توضيح الهريس. إعداد الهريس السكر لتقطير

عموما، بعد التخمير في براغا هي الخميرة التي توزع موحد في جميع أنحاء وحدة التخزين. وهي التي تعطي السائل نظرة غائمة. إذا قمت بتشغيل تقطير المنتج، جزء معين من الخميرة يحصل في الإنبيق، وبعد ذلك في الشراب النهائي. ونتيجة لإعداد الكحول يأخذ على نكهة غريبة التي سوف تتمتع ليس كل شيء. وبالإضافة إلى ذلك، الخميرة تقع في الجزء السفلي من الجهاز، ويمكن أن تحرق على أن لا يسمح في نهاية المطاف التدفئة موحدة من محتويات الخزان. لم الخميرة لا تحصل في الجهاز، فمن الضروري إجراء إجراء مثل الهريس التبييض.

ماذا يفعل؟

حتى صناع النبيذ خبرة لا تنتج دائما السائل توضيح قبل التقطير. ومع ذلك، أساليب معالجة مثل هذه تسمح لإزالة من المنتج الخميرة. إذا لم يتم إزالتها، يمكن الحصول على المنتج النهائي رمادي وغير سارة للون العين. وبالإضافة إلى ذلك، الخميرة هو تأثير قوي جدا على طعم الشراب. بفضل من التوضيح يمكن الحصول على الكحول واضح تماما من نوعية كافية.

يحدث الهريس الضوء الطبيعي بعد أيام قليلة من نهاية عملية التخمير. توقف الخميرة "العمل" عندما يتم تشكيل السائل حوالي 12٪ كحول. انهم السبات، وبعد ذلك فقط يسقط على قاع الخزان في الرواسب. العديد من اللجوء إلى مثل هذا الأسلوب كما البرق الهريس الباردة. خفض درجة الحرارة إلى 2-5 ° C يساهم في حقيقة أن الخميرة لا تعمل خلال النهار، ويستقر. ومع ذلك، هناك طرق أخرى.

خفض درجة الحرارة

طرق لتوضيح غسل مختلف تماما. في هذه الطريقة يمكن أن تكون فعالة لمنتج السكر، وآخر - الحبوب. استخدام بارد لتنظيف الهريس يمكن استخدامه فقط عندما قوتها لا تقل عن 11٪. فقط ليس هناك خوف في هذه الحالة، يبدأ المنتج لتحويل الحامض، حتى لو كانت الطريقة الطبيعية لتفتيح عدد قليل من المؤثرات السلبية.

لالهريس التطهير العادي المطلوبة مؤشرات درجة الحرارة الحد من 5-7 درجة مئوية. ولتحقيق ذلك، فإنه يكفي لوضع وعاء من الشراب المنزل في الثلاجة. إذا حجمه مرتفع، فمن الممكن أن يضع في القبو. في هذه الحالة، سوف الشراب التطهير تتدفق ببطء أكثر. إذا كان هناك خطر التخمير الخليك، يجب إتمام عملية التوضيح على وجه السرعة.

استخدام البنتونيت

في كثير من الأحيان جعل البرق البنتونيت الهريس. ينبغي النظر في إيجابيات وسلبيات هذا الأسلوب في مزيد من التفاصيل. البنتونيت هو المعدنية التي تنتمي إلى مجموعة gidrolyumosilikatnoy. هذه المواد غالبا ما يشار إلى الطين كما الأبيض. في معظم الخرسانة يستخدم في صناعة المنتجات الخزفية، وكذلك المائية. مادة قادرة على ربط مركبات البروتين المختلفة في رقائق، ثم تسبب لهم لترسيب. نظرا لهذه الخاصية، وغالبا ما تستخدم الخرسانة في moonshining وصناعة النبيذ.

العيب الرئيسي لتوضيح الهريس بطريقة مشابهة - هو وجود بعض المعدات. في بيئة صناعية مع هذه المشكلة بالذات لا تنشأ. في المنزل، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الأجهزة المنزلية: خلاطات، الخلاطات، مطحنة القهوة.

عيب آخر هو أن منظف خاص للنبيذ على أساس البنتونيت من الصعب جدا أن تجد في السوق المفتوحة. ومع ذلك، استخدمت العديد من صانعي النبيذ من ذوي الخبرة فضلات القطط، المكون الرئيسي منها هو الطين الأبيض. هذه الخلطات والمنتجات ذات العلامات التجارية Catsan "Zoonik"، "وي-سنفرو".

توضيح الهريس قبل البنتونيت التقطير

تنظيفها بطريقة مشابهة يمكن أن يكون ذلك إلا براغا، وهي كاملة تماما عن عمليات التخمير. وإلا فإن تأثير لا تنمو. يتم تنقيته من أفضل شيء في هذا السبيل براغا السكر. للحصول على توضيح من 10 لترا من المنتج هو ضروري لمراقبة بالنسب التالية:

1. ملعقة واحدة من فضلات القطط على أساس البنتونيت، قبل سحقت في مطحنة القهوة.
2. نصف لتر من الماء النقي يسخن إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية.

لإدخال مسحوق في الماء ليكون تدريجيا. تكوين يجب أن تكون مختلطة بشكل مكثف. ونتيجة لذلك، ينبغي الحصول على دسم وسلس. يجب أن يكون الحل الناتج بعناية وتصب ببطء في براغا. يجب أن يكون المنتج في وقت معين، وترك في سلام وهدوء. عملية تسوية الرواسب يحدث في غضون 15-24 ساعة. بعد هذا التنظيف كاملة. في نهاية تحتاج إلى استنزاف بلطف الجزء توضيحها. فمن الأفضل لاستخدام أنبوب البوليمر.

إذا تم تنفيذ الإضاءة البنتونيت النبيذ، ثم تنفيذ تكاليف الإجراء وفقا لتوصيات الشركة المصنعة. وينبغي أن يوضع في الاعتبار أن بعض الماركات من نظافة وينبغي أن تستخدم في شكل جاف دون تخفيف في المياه الدافئة.

تطبيق الكركديه

توضيح الكركديه الهريس - هي طريقة شعبية أخرى. ويستند هذا الأسلوب على قدرة البروتينات المختلفة لتسوية تحت تأثير حامض. في بتلات جافة ارتفع السوداني هذا تكثر المكون. تتبع جذور عملية التنظيف مع إعداد خاص من الحل على أساس الكركديه الشاي. للقيام بذلك، صب لتر من الماء النقي، وحوالي 70 غرام من بتلات، الكركديه ووضع على النار. وينبغي تقديم تسريب ليغلي. يجب إزالة السائل من الحرارة، ثم بارد، ملفوفة بعناية في منشفة دافئة.

مثل هذا العدد الكبير من مكونات كافية لتنقية 10 غالون من غسل. ينصح المواد الخام قبل المعالجة الحرارية إلى 40 درجة مئوية. حامض الستريك توضيح الهريس، ويتم جزء من الشاي في غضون أيام قليلة. رواسب، لا يصلح إلا للسوائل استنزفت إلى الجزء السفلي من السفينة التقطير.

ميزات هذه الطريقة

هذا الأسلوب من الشراب البرق المنزل لديه بعض السمات الخاصة. أولا، يجب أن نسلط الضوء على الترشيح هوى أحمر قرمزي. انه يعطي الكركديه الشاي. ومع ذلك، وطعم المنتج النهائي، وهذه الميزة لا يؤثر.

مثل هذا الأسلوب تنقية مثالية في إنتاج تبجح أساس الحبوب. بعد كل شيء، فهي تحتوي على عدد كبير من الجسيمات، التي يصعب جدا لتصفية. وبطبيعة الحال، البرق الهريس الكركديه لديها ميزة واضحة - هو الحفاظ على ما يكفي من نكهة الحبوب لطيفة.

حليب التنظيف

البروتينات التي تنتمي إلى الحليب لديها قدرة فريدة من نوعها. فهي سهلة لتخثر النفط fusel. في عملية التقطير هي مركب غير قابلة للذوبان. صانعي النبيذ من ذوي الخبرة يوصي الإنفاق البرق الهريس فقط الحليب النقي. المنتج يجب أن ضخ حوالي بضع ساعات قبل التقطير إلى سائل في نسبة 01:10. وبعبارة أخرى، فإن هذا الأسلوب إضافية.

في كثير من الأحيان، ونزيف بسيط من الرواسب لا يعطي النتيجة المرجوة. نوصي بالتالي لتنفيذ تنقية إضافية من الحليب جنبا إلى جنب مع الترشيح، والتي يتم تنفيذها على عدة مراحل. يتم إجراء أول استخدام الشاش مطوية في عدة طبقات، والثاني - وهو مادة القطن أكثر كثافة.

كيفية التخفيف براغا الفاكهة

وغالبا ما يستعمل لصنع لغو التوت مختلفة أو مربى الفاكهة. في هذه الحالة، وتبيض مناسبة الهريس الجيلاتين. وهذه طريقة بسيطة إلى حد ما ولا يسبب صعوبة كبيرة. وتجدر الإشارة إلى أن تنظيف الهريس الفاكهة ينبغي أن يمضي أكثر سلاسة وأكثر نعومة. فمن الأفضل لاستخدام تجلط الدم من أصل حيواني. هذه المنتجات والجيلاتين ينتمي.

مثل هذا الأسلوب، ولها ميزة واضحة. الجيلاتين يسمح لك لجعل المنتج النهائي الناحية البيئية أكثر نقاء. وبالإضافة إلى ذلك، هذا الأسلوب يتطلب توضيح نفقات مالية صغيرة. بعد 10 لترا من المواد الخام يتطلب سوى بضعة غرامات من الجيلاتين، والتي سبق أن أوصى إلى ملء كوب من الماء، ويفضل بارد. يجب أن يكون المنتج الانتفاخ. يجب أن تكون ساخنة الناتجة مادة الاتساق هلامي قبل استخدامها، ولكن لا يغلي. يجب حل الجيلاتين تماما. يجب وضع التشكيل النهائي بعناية في براغا. لتنقية كاملة للمواد الخام التي تستغرق نحو ثلاثة أيام. وكثيرا ما يستخدم مثل هذا الأسلوب في تصنيع جميع أنواع من النبيذ الفاكهة.

أساليب أخرى

الهريس معالجة - مرحلة مهمة جدا. يمكنك استخدام المكونات المختلفة، مثل صودا الخبز أو الطباشير. يتم تحييد هذه المواد الحمضية المخمرة. مجرد إضافة بضعة ملاعق طعام من مسحوق لكل 10 لترا من المواد الخام. وتستخدم هذه الطريقة لتخفيف الهريس.

العديد من صانعي النبيذ من ذوي الخبرة ويعتقد هذا معالجة إضافية من المواد الخام ومنتجع المفرط لمثل هذه الإجراءات فقط إذا حموضة عالية إلى حد ما من المنتج قبل التقطير. الممارسة تبين أن هذا التلاعب براغا الحاجة. نظرا لهذه المعالجة، لا يكون المنتج النهائي في الملاحظات نكهة fusel لها أن تحسن كبير في جودتها. يوصي الخبراء باستخدام الطباشير أنها صودا الخبز يؤثر فقط على درجة الحموضة في المواد الخام وعلى طعم الشراب. طريقة مناسبة لتصنيع الحبوب والمواد الفاكهة.