حساء سمك السلمون في الروسية والفنلندية

ووهو سمك السلمون المعروف أيضا باسم الأحمر أو الأصفر. إعداده فضلا عن الأبيض التقليدي - من مرق وكمية صغيرة من الخضار.

وهناك سمة مميزة من أي شوربة - حساء واضح، لتحقيق ذلك، من المستحسن في عملية الطهي، وتجنب يغلي السريع. يطهى على نار متوسطة الحرارة لزم الأمر، ولكن دائما مع الغطاء مفتوحا. في المقابل، السمك الأبيض، وسمك السلمون له طعم حساسة والضوء، وبالتالي لا يتطلب وفرة من التوابل - كافية لوضع ورقة مرق الخليج وعدد قليل من الفلفل، والأذن مستعدة لتنهار الأعشاب الطازجة. ملزمة مكونات الحساء والبطاطا والجزر، وطرح المزيد من الخضروات لا تحتاج إلى. مرة واحدة يتم طهي حساء سمك السلمون، وينبغي أن يصر على الأقل 15 دقيقة تحت الغطاء، والأفضل من ذلك تغطية المقلاة مع منشفة كبيرة. إذا كنت ترغب في جلب طعم الحساء قدر الإمكان لتلك التي يتم الحصول عليها في إعداد الحصة في الميدان، في طبق، إضافة بضع قطرات من الدخان السائل.

حساء سمك السلمون الكلاسيكية. وصفة ل

على واحد الذبيحة السلمون الصغيرة (يمكنك أن تأخذ واحدة 800 غرام شوربة مجموعة، و 400 غرام من شرائح سمك السلمون) إلى: البطاطس - 6 الدرنات والطماطم - 2 قطعة، سمك السلمون الكافيار - 50 غرام، والبصل واحدة، زبدة - مكعب صغير، بقدونس - 2 قطعة، ورقة واحدة الخليج، الفلفل الأسود - 4/3 البازلاء، والأعشاب الطازجة والملح.

الذبيحة السلمون نظيفة، وغسل وفصل شرائح. في الماء المغلي، وطرح سلسلة من التلال والرأس والزعانف ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبا. يتم تصفية المرق. البطاطا المتوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح والجزر و جذر البقدونس مقطعة إلى دوائر، كل الخضار المفروم، البصل كله والفلفل وضعت في مرق السمك ويطهى لمدة نصف ساعة. فيليه سمك السلمون مقطعة إلى أجزاء قطع وإضافة إلى الخضار. بعد 10 دقيقة، حساء سمك السلمون يكاد يكون جاهزا. وبعد دقائق قليلة قبل نهاية الطهي، إضافة النفط، المفروم والطماطم المقشرة و ورق الغار. بعد إزالة من الحرارة، وتغطي بغطاء وانتظر حوالي 10 دقيقة ثم يضاف رو السلمون والبقدونس المفروم الطازج.

سمك السلمون في كثير من الأحيان شراء لمن اللحوم قيمة لها لطهي الأطعمة. ولكن لا تتسرع في رمي قصاصات - أنها يمكن أن تستخدم أيضا. على سبيل المثال، لطهي الحساء. الأذن من رؤساء السلمون الحصول ذيذ وثراء، وإعداده هو لا يختلف كثيرا عن الطبخ العادي.

المنتجات: رئيس السلمون - قطعتين، وهما البصل والجزر - قطعتين والبطاطا - 6 قطع، واحدة جذور الكرفس. التوابل: ورق الغار - 4 قطع، جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود - 8 البازلاء والبهارات - 4 البازلاء الملح.

الطبخ: رئيس السلمون غسلها جيدا مع، إذا كان هناك الخياشيم، ثم حذفها. أضعاف في المقلاة مع الماء وتوضع على النار. عندما يبدأ المرق في الغليان، وإزالة الرغوة والقيام أقل النار. يضاف البصل والجزر والفلفل الأسود واحد البازلاء. طبخ الحساء على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة تقريبا. بعد هذا، ونحن سحب الرأس وفصل تماما عن الجسد من العظام.

سلالة مرق، صب مرة أخرى في المقلاة. البطاطا مقطعة إلى مكعبات والجزر الخام ثلاثة على مبشرة. الخضروات وضعت في المرق ويطهى مدة 10 دقيقة. بعد إضافة اللحم من رؤساء السلمون، والتوابل والملح، ويطهى آخر 10 دقائق. أنهى غطاء الأذن مع غطاء، ويصرون على 15 دقيقة.

حساء سمك السلمون في الفنلندية

الأذن الفنلندية - الطبق التقليدي في شمال أوروبا ودول البلطيق والروسية تختلف عن حقيقة أنها هي بالضرورة الحليب الحالي. في فنلندا، غالبا ما يتم إعداد هذا الأذن لقضاء عطلة عيد الميلاد، وبدلا من الحليب مدهون.

المقادير: لتر واحد من الماء تأخذ سمك السلمون فيليه - 300 غ من البصل واحد، ونصف كيلو من البطاطس وكريم (يمكنك أن تأخذ الحليب) - كوبين من دقيق القمح - ملعقتين، الأعشاب الطازجة والملح حسب الذوق.

وضع الماء المغلي. البطاطا مقطعة إلى مكعبات، وقطع البصل إلى حلقات نصف. الخضروات وضعت في الماء المغلي والملح ويطهى لمدة 10 دقائق. سمك السلمون شرائح مقطعة إلى قطع كبيرة، إضافة إلى الخضار ويطهى على نفس المبلغ. كريم (أو الحليب) إضافة الطحين وخفقت عبر Venichka، صب في أذنه. حالما تبدأ الأذن في الغليان، وإزالة من الحرارة. وينبغي أيضا أن يكون حساء سمك السلمون الفنلندية وقت للوقوف تحت غطاء. خدم الطبق مع الأعشاب الطازجة، فتات الخبز الأبيض أو الخبز المحمص.