خروف الكلى كيف لطهي الطعام؟ خطوة خطوة وصفة مع الصور

ويقول الخبراء أن من بين جميع المنتجات الثانوية المعروفة تستحق اهتماما خاصا والكلى الضأن. كيفية إعدادهم للتأكيد على أفضل طعم اللحوم العطاء، قدر الإمكان للحفاظ على مجموعة غنية من الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى التي يتضمنها؟ هذا السؤال كل عائلة لديها الإجابة الخاصة به. بعد كل شيء، وهذا المنتج يمكن أن تكون مستعدة في العديد من الطرق المختلفة: يمكن غلي، الحساء، وحتى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. على سبيل المثال، فإنه يجدر النظر في بعض الخيارات مثيرة للاهتمام جدا.

المطبخ اليوغور طبق

في الدول الشرقية تحتل أطباق اللحوم جزءا كبيرا من المطبخ الوطني. وبطبيعة الحال هو كل شيء، بما في ذلك مخلفاتها. ومن هذه المنتجات التي تبدو غير جذابة لأنها تخلق المعجزات الحقيقية. خذ على سبيل المثال، والكلى الضأن المعتادة. كيفية طهوه بسرعة ولذيذ، يمكن أن أقول اليوغور المعالج. في رأيهم، والأكثر قيمة من قبل المنتج ليست ضرورية لامتصاص، لفضح المعالجة المعقدة.

لإعداد الأطباق التقليدية من اليوغور تتطلب الحد الأدنى مجموعة من المنتجات. هذا خروف الكلى الطازج والثوم والبصل وصلصة الصويا ومسحوق الفلفل الحار والملح والزيت النباتي والكمون. طريقة التحضير هي في غاية البساطة:

1. تحتاج أولا إلى اتخاذ 3-4 الكلى الضأن. كيف لطهي اللحوم؟ هنا يكمن سر اليوغور. أولا، كل كلية من الضروري أن تخفض إلى النصف، ثم فصل من الدهون لها وقطع الحالب.
2. بعد ذلك، وقطع مقشر بسكين حاد ضرورية لجعل شقوق، لا ينتهي الإحراز السطح على طول أولا ثم عبر. وسيمكن هذا المنتج جاهزا أسرع بكثير.
3. للعمل بدلا من القلي من الأفضل استخدام مقلاة الصيني. ويجب أن يوضع على النار وحارة جيدة.
4. ثم إضافة قليل من الزيت وانتظر حتى يسخن بشدة.
5. في الزيت المغلي لوضع الكلى. في غضون 2-3 دقائق لمشوي لهم، والهز باستمرار المقلاة.
6. بالتناوب، إضافة كافة التوابل، ثم تعبئة الثوم والبصل سحقهم.

بعد 5 دقائق، وطبق على استعداد يمكن أن ينتشر على طبق من ذهب. أثناء القلي انهارت الكلى وبسبب انقطاع تصبح مثل القنافذ قليلا. لديهم ذوق حساس مع قشرة مقرمشة لطيفة.

قوة العادة

الدول الأوروبية نادرا ما تستخدم الكلى الضأن. كيفية تحضير هذه المنتجات؟ في معظم الحالات التي تم علاجها بنفس الطريقة كما هو الحال مع اللحم البقرى او لحم الخنزير الكلى. أول شيء أنها غارقة بالضرورة. ويعتبر هذا الإجراء أن يكون إلزاميا للتخلص من رائحة محددة ممكنة. وتجدر الإشارة إلى أن شدته تعتمد على العمر ونوع الحيوان معين. الأكثر "عطرة" تعتبر الكلى المأخوذة من حيوان بالغ. وهي عادة ما تكون ثلاث مرات بالماء البارد والحفاظ في موقف الأقل مرة واحدة في كل ساعتين.

للتعجيل بعملية الطريقة المستخدمة في بعض الأحيان من الغليان المتكررة. بعد الغليان، ويتم تصريف السائل واستبدالها بأخرى جديدة. أكثر من مرتين أنه لا ينبغي عليك القيام به، لأن اللحم كثيفة والمذاق. الكلى رام الشباب لديهم رائحة باهتة. يمكن أن يتعرضوا إلى الحد الأدنى من المعالجة. للقيام بذلك، ببساطة شطف جيدا تحت الماء تشغيل المنتج. يمكنك ثم بدء الطهي على الفور.

الكلى المقدد

اليوم في محلات البقالة يمكن العثور على الكلى الضأن في كثير من الأحيان. كيف لذيذ لطهي المنتج من دون معدات ومهارات خاصة؟ في هذه الحالة، يمكنك فقط تحمص باستخدام مقلاة التقليدية. وهناك وصفة مثيرة للاهتمام التي سوف تحتاج إلى المكونات التالية: 300 غرام من الكليتين لحم الضأن هي 1 بصلة، 3 فصوص من الثوم، وقليل من الملح، و 100 غراما من جذور الكرفس، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق وبراندي، جراب من الفلفل شيلي الحمراء و 35 غراما من الزيت النباتي.

وتتكون العملية برمتها من عدة مراحل:

• يجب أن تقطع البراعم الأولى في النصف، وتنظيفها من الدهون والأفلام. ويلي ذلك إزالة بلطف الشرائط، وغسل اللحوم المتبقية وينقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
• خلال هذا الوقت، يمكنك فرم الخضار: قطع البصل إلى حلقات نصف، والكرفس - القش والثوم والفلفل فقط اللحم المفروم.
• في مقلاة ساخنة لوضع قطع لحم الضأن والدهون المقلية فيه لمدة 1-2 الكرفس والبصل.
• الكلى المقدد في الدقيق ويضاف إلى الخضار المقلية.
• بعد 4 دقائق، تضاف جميع المكونات المتبقية والأطعمة ينضج طالما السائل المتاحة في عموم يتبخر تماما.

تناول الطعام هو أفضل ما يخدم هذه الحساسية الساخنة، وحتى من دون طبق جانبي.

الكلى مع الفطر

الكلى رام تختلف قليلا عن تلك التي منتجات الحيوانات الأخرى. لذلك بالنسبة لهم ليس من الضروري أن استخدام أي وسائل معالجة خاصة. وبالإضافة إلى ذلك، فهي تمتزج جيدا جدا مع مجموعة متنوعة من المنتجات. لجعل الكلى الضأن اللذيذ، يمكن وصفة تتخذ أي تقريبا.

الحصول على لوحة أصلية، الذي يتكون من لحم الضأن 6 الكلى والزجاج الحليب والملح، و 200 غرام القشدة الحامضة، الثوم المعمر 4، 100 غرام من الزبدة، شعاع البقدونس ونصف كوب من النبيذ الأبيض وقليلا من الفلفل الأسود. في هذه الحالة، فإن طريقة التحضير على النحو التالي:

1. تحتاج الكلى لغسل، ويقتطع من قطعتين ونقع في الحليب لمدة 3 ساعات.
2. الفطر غسل، تقشر وتقطع إلى قطع التعسفية.
3. الكلى أعدت المقلية في 2 دقيقة على كل جانب الزبدة.
4. في مقلاة أخرى في مجال النفط لمعالجة الثوم. ثم يضاف الفطر والنبيذ ثم المنتجات معا لمدة 5 دقائق.
5. الجمع بين محتويات كل المقالي. بعد ذلك، يمكنك إدخال بقية المكونات والمنتجات ليطهى لمدة 5-6 دقائق.

الطبق النهائي هو نكهة الأصلي وليس في حاجة إلى أن تستكمل. يمكن أن يكون من السهل أن يأكل الخبز الأسود.

حساء الإيطالي "Karcherato"

وفي أوروبا أيضا، ومعرفة كيفية طهي مخلفاتها. على سبيل المثال، الايطاليين لكتابه المشهور "Karcherato" استخدام الكلى الضأن الطازجة. وخطوة خطوة وصفة لهذا الحساء يساعد في التعرف على المطبخ المحلي. العمل على اتخاذ: 0.5 كيلوغرام من شرائح لحم البقر 200 غرام نقانق الدم، كيلوغرام الأغنام الكلى، و 300 غراما من خبز الجاودار، واثنين من ليتر من الماء، و 150 غرام من الدهن، 4 فصوص من الثوم، الملح، و 200 غرام من الجزر ومسحوق الفلفل، 50 مل من زيت زيت الزيتون و 100 غرام من جبنة بارميزان.

طبخ طبق ليس من الصعب:

• الخطوة الأولى هي لامتصاص الكلى لبضع ساعات.
• سالو قطع تعسفي إلى قطع صغيرة.
• في مقلاة ساخنة صب الزيت. ثم، إضافة لحم الخنزير المقدد وvyzharit لتشكيل طقطقة متموج.
• البصل والجزر تقطيع وإضافة إلى الدهون الغليان.
• والمفروم جميع منتجات اللحوم بدقة، ووضع في مقلاة وتقلى الخضار حتى تتبخر الرطوبة تماما.
• أعلى حتى مع الماء ووضع التوابل المتبقية. بعد أن النار يمكن تخفيض ويطهى محتويات، حتى يصبح اللحم جاهزا تماما.
• في الجزء السفلي من كل لوحة لوضع قطعة من الخبز، ثم صب على الجزء العلوي من الحساء النهائي ويرش كل الجبن.

الطبق تبين عطرة جدا ولذيذ بشكل لا يصدق.

الكلى مع الخضار

سر الرئيسي لجعل الكلى - هو الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. الطريقة الوحيدة لتجنب هذا المنتج تحويل لطيف في المطاطي الصلب. هناك خيار للاهتمام، عندما في نفس الوقت إعداد اللحوم والخضروات المختلفة والكلى الضأن. وصفة مع صورة في هذه الحالة يتبع بوضوح عملية طهي الطعام في كل مرحلة. من المنتجات إلى العمل المطلوب: 300 غراما من لحم الخنزير العجاف، و 70 غراما من الدهون الطازجة، 4 الضأن الكلى، و 150 غرام من البصل والطماطم، و 200 غرام من الجزر، نصف ليمونة، و 100 غرام من الفلفل، 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي، وقليل من الملح، وهي مزيج من الأرض الفلفل والأعشاب (البقدونس والشبت والثوم المعمر).

إعداد طبق ينبغي أن يكون في تسلسل معين:

1. أول واللحوم والدهون تحتاج إلى مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. قبل غارقة في المياه لاطلاق سراح الدهون الكلى وخفض قنواتها غير المرغوب فيها.
3. الجزر مقطعة إلى شرائح العصي أو والبصل - حلقات نصف.
4. في مقلاة تسخين النفط ووضعها في اللحوم، لحم الخنزير المقدد والبصل والجزر. المنتجات مع التحريك المستمر ضروري لتقلى لمدة 7 دقائق.
5. إضافة ثلث كوب من الماء واخماد بضع دقائق.
6. حصة في عموم الكلى، وموسم مع طبق الملح والفلفل، وتخلط جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أخرى.
7. إضافة حلقات شرائح أو قطع من الفلفل والطماطم (البندورة).
8. بعد 5 دقائق، وطبق النهائي يمكن إزالة من الحرارة. كل شيء بسيط وسريع.

يجب أن يتم تمرير محتويات المقلاة على لوحة، ويرشه مع عصير الليمون ويرش مع الأعشاب المفرومة. نظرا للأطباق بالفعل في الصورة فاتح للشهية.