سمكة حمراء، المملح: وصفات. كيفية مخلل سمكة حمراء في المنزل

سمكة حمراء يعتبر أن تكون مفيدة بشكل لا يصدق ورقة لذيذ. سمك السلمون، سمك السلمون، سمك السلمون المرقط - يستعد عدد لا يصدق من الأطباق، وكذلك تستخدم لإعداد السوشي وفات والملح. ولكن عن كيفية مخلل سمكة حمراء سريعة ولذيذة، نريد أن نتحدث عنها في هذا المقال. تفعل ذلك بنفسك ليس من الصعب جدا، ولكن النتيجة هي أفضل بكثير من منتج مماثل من المتجر.

يجب أن طهي السمك من تلقاء نفسها؟

سواء في الداخل إعداد سمكة حمراء فاتحة للشهية؟ هناك العديد من وصفات، ولكل منها خصائصها. يمكن أن يكون السمك المملح حار، عطرة، وحساسة، ويمكن أن تكون بمثابة فاتح الشهية ممتازة أو أن يكون طبق منفصل. بغض النظر عن ما تقوم من أجل ذلك لا أعد، فمن الضروري معرفة بعض الفروق الدقيقة، على أن تفعل الشيء الصحيح. المنتج أعد في المنزل، لديها عدد من المزايا. حقيقة أن الأسماك الجاهزة في متجر يحتوي بوضوح الأصباغ والمواد الحافظة، وكقاعدة عامة، جدا مالحة جدا. ولكن المنتج النهائي في المنزل، يمكنك وضع الملح حسب الذوق، ونضارة وجودة الأسماك يمكنك دائما أن تطمئن، لأن في كثير من الأحيان المصنعين لا ضمير لهم في محاولة لإخفاء قديمة التمليح المواد الخام.

كيف بسرعة مخلل السمك الحمراء

في ربات البيوت وغالبا ما يثير التساؤل حول مدى سرعة إعداد سمكة حمراء فاتحة للشهية (سوف تعطى صفات في المقال)؟ كل بطريقة ما نعتقد أن التمليح في المنزل - هو عملية صعبة بشكل لا يصدق وطويلة. في الواقع، فإنه ليس كذلك. فقط بحاجة إلى معرفة صفات جيدة والفروق الدقيقة الطبخ، ثم المنتج النهائي وسوف نقدر لكم بالتأكيد مذاقه. إذا كان لديك شرائح جاهزة المتاحة، ثم عملية قد تستغرق ما لا يزيد عن عشر إلى خمس عشرة دقيقة. يمكنك شراء لتمليح الأسماك وتنظيفها، ومن ثم إعداد ذلك بنفسك في المنزل. هذا سيوفر ميزانيتك قليلا. ومع ذلك، سمكة حمراء - وليس أرخص المنتجات.

حتى كيفية مخلل سمكة حمراء في المنزل لذيذ وبسرعة؟ لالتمليح حاجة لشراء سمك السلمون، سمك السلمون الوردي، والسلمون الاحمر، السلمون والسلمون المرقط أو كوهو. بعد قطع السمك بحاجة للحصول على الرطب منشفة ورقية لتجف كان اللب. ثم انتشر في أجزاء وعاء عميق ويرش الملح الخشن. يجب أن نبدأ من الأساس أن المنتج على الجنيه مطلوب ملعقة صغيرة ملح. أيضا، ينبغي أن يضاف السمك قليل من السكر. لإعداد ويمكن استخدام ورق الغار وصلصة الصويا والبهارات، الكزبرة، والأعشاب والتوابل وغيرها والتوابل. يتم وضع المزيد من الأسماك تحت الضغط، فيلم غطاء وسمح للوقوف لمدة عدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم، تمت إزالة الملح الزائد ليوم واحد ووضعها في الثلاجة. القمع لا يمكن أن تستخدم، ولكن بعد ذلك السمك في الثلاجة سوف تحتاج إلى استيعاب ما يصل إلى يومين.

إذا كنت لا تريد الانتظار، يمكنك تحضير التتبيلة من الملح والزيت النباتي، والبصل والسكر والبهارات وتصب فوق السمك، مطوية في جرة. بعد ثماني ساعات سيكون جاهزا للاستخدام. المنتج يعطي العطاء جدا وحرفيا يذوب في فمك.

ربات البيوت تحتاج إلى معرفته هو التحذير. إذا كنت ترغب في وقف التمليح، ثم وهذا استنزاف ببساطة، والتي تعطي الأسماك، وإزالة بقايا الملح العالق وتجفيف شرائح. بعد ذلك، والمنتج الناتج يمكن تذوق.

أسرار نجاح تخليل

وقبل الشروع في إعداد، فمن الضروري معرفة القواعد الأساسية، فعل ذلك، ليس هناك شك في أن سيكون لديك محلية الصنع سمكة حمراء لذيذة المملحة. صفات لا تحتوي على معلومات كاملة دائما، لذلك يجدر بنا أن نتذكر ما يلي:

1. ينصح الصاحب وسمك السلمون الوردي في التخليل التي حصلت عليها جاف قليلا، لإعطاء العصيرية وشرائح نعومة لإضافة القليل من الملح وزيت الزيتون.
2. التمليح في أي حال لا يمكنك استخدام الأواني المعدنية، والسمك يمكن أن يكون لها طعم معدني.
3. لا تخافوا تبالغي مع الملح. الأسماك تمتص أنه بقدر ما تحتاج إليه.
4. رشها في بعض الأحيان مع الملح والتوابل شرائح ملفوفة في منشفة وبالنسبة للأسماك المملحة الجافة لذيذا.
5. أثناء الطهي، يمكنك إضافة التوابل إلى الثوم والشبت، وإضفاء طعم حار وعطرة.
6. خدم سمكة حمراء المفروم على طاولة مع الخضر والليمون والخضروات الطازجة والزيتون والنبيذ الأبيض.

اختيار سمكة جيدة

انه ليس سرا أنه من أجل الحصول على سمكة حمراء المملحة اللذيذة، في البداية كنت بحاجة لشراء منتجات ذات جودة. خلاف ذلك، لا وصفة طبية، وحتى أفضل، وليس إنقاذ الوضع.

لإعداد تحتاج إلى اختيار الأسماك المجمدة أو المبردة. فمن المنطقي لشراء الذبيحة كاملة مع زعانف والرأس. مما لا شك فيه للتحقق من أن المنتج لم يكن على بقع غريبة، وكان هناك رائحة غريبة. الأسماك النوعية لديها سطح مرونة. إذا كنت لا تزال تحصل على قطع فيليه، ثم دفع الانتباه إلى لونه. وينبغي أن يكون وردي باهت. في أي حال من الأحوال لا تأخذ الأسماك هوى أحمر أو أصفر لامع.

الأغذية المجمدة لتذويب ضروري في الظروف الطبيعية، من دون استخدام فرن الميكروويف لأنها تؤثر على طعم المنتج النهائي.

كيفية قطع السمك؟

إذا كنت قد اشتريت لإعداد الذبيحة كلها، قد يثور سؤال حول كيفية خفض سمك السلمون المرقط للتخليل؟ الأمر في غاية البساطة. في البداية، وقطع رأسه، ثم مقص الطهي إزالة زعانف. ثم على طول vsparivaetsya البطن الذبيحة وإزالة الأحشاء. يجب أن تقطع اليسار واليمين من التلال من الأسماك في مثل هذه الطريقة لفصل اللحم عن العظام. قطع كبيرة يمكن تقسيمها إلى أجزاء. إذا كانت الذبيحة الصغيرة، فإنه لا يمكن أن تقسم إلى قطع.

وصفة السلمون المملح "تحت السلمون"

سمك السلمون المملح - منتج شائع جدا ومفيدة وغير مكلفة نسبيا. أنه يحتوي على العناصر والفيتامينات المفيدة تقريبا. يوصي خبراء التغذية بانتظام تأكل سمك السلمون اللحوم للغذاء. خاصة الأسماك المملحة جيدة، لأنه يحتفظ بكافة الخصائص المفيدة للمنتج، ولكن عندما المعالجة الحرارية ضائعون جزئيا.

وصفة السلمون المملح "تحت السلمون" بسيط إلى حد ما. لإعداد نحن بحاجة إلى:

1. معظم الذبيحة سمك السلمون.
2. لتر من الماء.
3. خمس ملاعق كبيرة من الملح.
4. مائة غرام من الزيت النباتي.

إذا قمت بشراء الذبيحة المجمدة، ثم تذويب أنه ليس من الضروري تماما، لأنه من الأسهل لخفض الانتاج. يجب أن تقطع اللحم الى قطع صغيرة. الماء البارد يصب الملح ويقلب حتى يذوب تماما. في مثل محلول مشبع حذف الأسماك لمدة عشر دقائق. إذا كنت قد حصلت على الكثير من القطع، ثم تزج لهم على دفعات منفصلة. وبعد ذلك، سحب الأسماك، obsushivayut منديل ووضعها في وعاء مع غطاء. أعلى صب الزيت اللحم، عديم الرائحة، أغلق المقلاة وإزالته في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة. خدم الأسماك انتهت مع البصل والأعشاب والليمون. عموما سمك السلمون تبين الأسماك لا دهني جدا، ولكن المطبوخة لهذه الوصفة تبين العصير والعطاء.

الصاحب التمليح الجاف

الصاحب المملح - وسام كبير من الجدول احتفالي. مع التمليح مقبضها حتى مضيفة معظم عديمي الخبرة. بطبيعة الحال، إلى الاستعداد بشكل أفضل لاتخاذ الأسماك الطازجة، ولكن عادة في محلات هناك المجمدة فقط. ويمكن أن تستخدم أيضا لالتمليح. المنتج النهائي سيكون لديك بالتأكيد لتذوق الأسماك الحمراء المالحة ذلك. وصفات تخليل الصاحب هناك الكثير، ونحن تقديم عدد قليل منها.

نحن بحاجة لتجفيف التمليح:

1. كيلوغرام واحد من سمك السلمون الصاحب.
2. السكر - 20 غراما.
3. السلط - 50 غراما.

Polurazmorozhennuyu الذبيحة ضرورية ليقتطع شرائح. والنتيجة هي طبقتين. انهم بحاجة الى غسل والجافة ثم بمنشفة. الملح ومزيج السكر وينتج عن ذلك من الأسماك فرك كتلة. المقبل، ونحن تضيف ما يصل الجسد اثنين من شرائح من بعضها البعض، وملفوفة في قطعة قماش من القطن. ويمكنك استخدام القماش القطني، إذا وضعته في عدة طبقات. على هذا النحو، وتوضع الأسماك في طبق وإرساله في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

سمك السلمون الصاحب في الماء المالح: المكونات

لذيذ سمك السلمون الصاحب، مملحة في محلول ملحي الحصول. لإعداده اتخاذ المنتجات التالية:

1. كيلوغرام الصاحب.
2. السلط - 50 غراما.
3. لتر من الماء.
4. السكر - 30 غراما.
5. البهارات - 5 جهاز كمبيوتر شخصى.
6. البقدونس.
7. الشبت.
8. ورق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
9. نصف ليمونة.
10. الزعتر المجفف.

الأسماك الطبخ

لإعداد محلول ملحي يجب غلي الماء وتذوب فيها السكر والملح، مضيفا الزعتر والفلفل وورق الغار. بعد ذلك، يجب أن الحل يبرد إلى ثلاثين درجة. وضع الأسماك تنظيفها في وعاء، وملأت مع الأعشاب المفرومة. وعلى رأس يمكنك وضع الليمون، مقطعة إلى شرائح رقيقة. كل هذا على رأس صب محلول ملحي، وتغطي بغطاء ووضعها في الثلاجة. بعد حوالي ساعة الليمون ممكن للقبض على وترفع من المقلاة. يجب أن تقف سمكة لا تزال في الثلاجة حوالي اثنتي عشرة ساعة، وبعد ذلك كان يمكن أن تتحقق.

سمك السلمون المرقط التمليح

كيفية مخلل سمك السلمون المرقط في المنزل؟ علاج لذيذ للجدول عطلة أو كل يوم إعداد بسيطا بما فيه الكفاية. لإعداد اتخاذ الملح الخشن كما أنها تمتص تماما السائل الزائد. مزيج السكر والملح، والحفاظ على نسبة 3: 1. وينبغي أن نتذكر أن كيلوغرام واحد من السمك اتخذت لا يقل عن أربعة ملاعق من الخليط. كما يمكن استخدام النكهات الطبيعية البهارات، ويترك الغار و البهارات للأسماك.

في انتشار عاء عميق من الخليط، وقطعة أعلى اخماد الجلد سمك السلمون المرقط ويرش الملح والتوابل. ثم يرش السمك مع عصير الليمون. وضعت على رأس الثانية قطعة من السمك ويرش الملح له طلاء الخليط. يجب أن سمك السلمون المرقط المقبلة ضغط وإزالة الأطباق في مكان دافئ لبضع ساعات. نير ويمكن استخدام وعاء لترين من الماء. بعد ساعتين، وإزالة الحمل، إغلاق عموم مع غطاء ووضعها في الثلاجة. متى المخلل الأحمر السمك (السلمون المرقط)؟ عملية التمليح يستمر يوما أو يومين، وهذا يتوقف على سمك فيليه القطع. خلال هذا الوقت، فإن الماء المالح أن يكون في وعاء حتى أنها لا تحتاج إلى دمج. ولكن بمجرد الأسماك جاهزة، تحتاج إلى إزالة السائل، ومزيج من الملح وطلاء. A شرائح النفس مسح القماش. سمك السلمون المرقط هو جاهز للاستخدام.

عدة وصفات الوجبات السريعة

كيفية مخلل سمك السلمون المرقط في المنزل لذيذ وبسرعة؟ هناك عدد قليل من وصفات سريعة.

قطع فيليه فرك مع الملح والسكر، إضافة الشبت الجاف وقليل من الفودكا. تؤخذ جميع المكونات بكميات صغيرة. الأسماك تضيف ما يصل الخزان والمطابع نير بضع ساعات. وعلاوة على ذلك، وبعد ساعتين في وعاء الثلاجة السفينة. بعد ست ساعات، وسمك السلمون المرقط جاهزة.

وهناك وصفة أخرى لالتمليح سريع. سمك السلمون المرقط الضروري مقطعة إلى شرائح رقيقة، ثم طيها على قطع طبقات جرة من السمك والفلفل والملح وأوراق الغار وزيت الزيتون. يجب اختيار جميع التوابل وعدد بأنفسهم لتذوق. يمكنك تجربة مع المكونات. على سبيل المثال، في وعاء، يمكنك إضافة الليمون أو البرتقال. أغلقت الأطباق، هزت عدة مرات ووضعها في مكان بارد لمدة ست ساعات. الأسماك جاهزة.

سمك السلمون المرقط يمكن مخلل لمدة عشر ساعات. كيلوغرام واحد من الأسماك تحتاج إلى اتخاذ ثلاث ملاعق صغيرة من الملح ونصف كوب من النفط المكرر. الأسماك تنظيف مسح الملابس وقطع إلى أشلاء. شرائح تضيف ما يصل في وعاء، ويتبل بالملح وتصب الزيت، وجميع المكونات جيدا مختلطة. بعد ذلك، تعيين عموم في الثلاجة. عشر ساعات سمك السلمون المرقط جاهزة.

بدلا من خاتمة

في هذه المقالة، لأننا قدمنا للالأساسية وصفات للتخليل سمكة حمراء. كما ترون، لا يوجد شيء معقد حول الأطباق المطبوخة وطنهم. الشيء الرئيسي - ليكون قادرا على اختيار نوعية المنتج. ثم الأسماك المملحة الحمراء الحصول على العطاء وذيذه جدا.