سيشوان الفلفل: استخدام في الطبخ، طعم وفائدة

وعادة ما تباع الفلفل سيشوان في شكل الجاف البني الأحمر فتح أو نصف مفتوحة صناديق مع البذور السوداء. في الطبخ، وكقاعدة عامة، وتستخدم قذائف. لديه طعم خاص مع الملاحظات الحمضيات ورائحة باردة. دعونا ننظر في مزيد من التفاصيل خصوصيات التوابل، واستخدامه والعديد من وصفات مثيرة للاهتمام.

ما هو سر الطعم الأصلي للفلفل سيشوان؟

شراء التوابل، لا يمكن أن تقلق بشأن حقيقة أن معظم القذائف يتم الكشف عنها. لأنه في لهم، كما لوحظ، يحتوي على طعم لا تنسى. بذور المريرة الصغيرة من الفلفل لا تختلف عن الأسود العادي.

في قذائف التوابل يحتوي على مادة نادرة جدا، مما يزيد من حساسية النهايات العصبية من اللسان لدرجة الحرارة واللمس. بعد تطبيقه، تبدأ مستقبلات الذوق للعمل بشكل مكثف . ونتيجة لذلك، هناك شعور قريب من التنافر المعرفي الحقيقي.

سيتشوان، فلفل. تطبيق

كيفية استخدام التوابل بحيث رائحة وطعم تفتح تماما؟ هناك العديد من الحيل البسيطة.

أولا، قبل استخدام الحبوب وقذيفة فمن المستحسن أن تقلى دون إضافة النفط على حريق صغير. بعد ذلك، على الفور أجاد الفلفل سيشوان. تحتوي الصورة على صورة للهيكل الذي يجب أن ينتج نتيجة لذلك. يجب أن تبقى القذائف سليمة عمليا.

ثانيا، في الحساء والأطباق السائلة التوابل هو أفضل لإضافة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى جاهزة. وبفضل هذه الطريقة، يمكن للفلفل إعطاء كل نكهته وطعمه إلى المرق.

ثالثا، لا ينصح باستخدام هذا التوابل بشكل منفصل. يعمل بشكل أفضل في المجمع. فمن المستحسن أن أضيف إليها الفلفل أخرى ، أعشاب عطرة ، الحنطة السوداء أو الزنجبيل.

رابعا، إذا تم إعداد اللحوم أو الأسماك، فمن الضروري إجراء خليط. للقيام بذلك، يقلب الفلفل المقلية والملح. ثم يفرك المنتج نصف النهائي و أعد.

هذا كل الأسرار.

كيف يمكنك استبدال هذا التوابل؟

ليس كل ربة منزل لديه الفلفل سيشوان على الرف في المطبخ. كيفية استبدال هذا التوابل وما إذا كان يمكن القيام به دون فقدان الذوق؟ وفي هذا الصدد، هناك عدة توصيات.

أولا، يتم استبدال هذا التوابل في كثير من الأحيان مع الفلفل الأبيض. ومع ذلك، فإن النتيجة مختلفة إلى حد ما. والحقيقة هي أن الفلفل الأبيض لديه نكهة مماثلة، ولكن ليس هناك طعم بارد معين. لذلك، أطباق مختلفة قليلا.

ثانيا، بديل نسبي لهذا التوابل هو خليط من الفلفل الأسود والفشار. ولكن، بطبيعة الحال، فإن طعم ورائحة لا تكون متطابقة تماما.

ثالثا، فمن المستحسن استخدام الفلفل الأسود العادي . ولكن يجب أن نأخذ في الاعتبار أن سيشوان ليست حادة جدا، بل هو أكثر حار. ولذلك، فإن طعم الطبق النهائي سيكون مختلفا إلى حد ما.

سيتشوان، فلفل. خصائص مفيدة

هذا التوابل الأصلي هو صحي جدا.

أولا، وذلك بفضل تكوينه، ويحسن الهضم. المواد التي توجد في الفلفل، يمكن أن تزيد من إنتاج الإنزيمات الخاصة، والتي، بدورها، وتحسين نشاط الجهاز الهضمي. وبالإضافة إلى ذلك، هذا التوابل هو طارد للريح.

ثانيا، الفلفل يقلل من الضغط. نظرا لاستقبالها، توسيع الأوعية الدموية، يتم تطبيع الدورة الدموية وخفض ضغط الدم.

ثالثا، هذا التوابل له خصائص تجديد. وبطبيعة الحال، في الظروف المحلية لا ينصح لاستخدامه. ولكن شركات التجميل تستخدم استخراج التي يتم الحصول عليها من قذائف من الفلفل. وقد أظهرت الدراسات وجود تأثير تجديد على المدى القصير وطويلة الأجل.

في الفلفل يحتوي على كمية كبيرة من المواد المضادة للاكسدة، ويرجع ذلك إلى أن هناك تدمير الجذور الحرة. هذا يتوقف العمليات التأكسدية السلبية في الخلايا.

رابعا، التوابل له خصائص مضادة للالتهابات. الفلفل يمكن استخدامها كأداة إضافية في علاج التهاب المفاصل والأمراض الالتهابية.

خامسا، إذا كنت تأخذ هذا التوابل في كميات صغيرة، ثم له تأثير مدر للبول. آلية عملها بسيطة: الفلفل يزيل المياه الزائدة من الجسم بسبب حقيقة أن الشخص غالبا ما يذهب إلى المرحاض. نتيجة لفقدان السوائل، عملية فقدان الوزن يحدث.

سادسا، تخدير الفلفل الياباني. أنه يحتوي على اتصال فريد من نوعه هو نشط جدا. يمكن أن تثير الألياف العصبية التي ترسل إشارات محددة إلى الدماغ. ونتيجة لذلك، يتم تحفيز مستقبلات الذوق في الفم، والتي تشعر بأنها خدر. يتم استخدام هذه الخاصية من الفلفل بنشاط في الممارسة الطبية، وذلك أساسا لمكافحة الألم المزمن.

سابعا، في أحدث الأبحاث حول مكافحة السرطان، ثبت أن المواد الواردة في هذا الفلفل سوف تساعد على خلق علاج لمثل هذا المرض الرهيب مثل علم الأورام. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها قادرة على وقف نمو الخلايا الشاذة، دون التأثير على نشاط صحي وطبيعي. هذا العلاج هو الأمثل لسرطان البنكرياس والغدد الثديية، وكذلك للبروستاتا. لذلك، فمن المستحسن استخدام هذا التوابل في الغذاء في كثير من الأحيان ممكن.

نحن نقدم العديد من وصفات مثيرة للاهتمام، والتي تشمل الفلفل سيشوان. يمكن إتوديس الطهي تكون مختلفة، ولكن النتيجة مثيرة جدا للاهتمام.

دافئ "فاتح للشهية" أجنحة على شواء

يجب أن يكون الفلفل سيشوان الأرض ومختلطة مع ملح البحر. المقبل، أجنحة الدجاج صر، الشحوم لهم مع الصلصة والخردل. اترك اللحم يتبلل لعدة ساعات. أجنحة لخبز على شواء، وخلط باستمرار. تقدم مع الكاتشب والخضروات الطازجة.

اللحوم "العصير" مع التوابل

يجب أن يكون الفلفل سيشوان الأرض في هاون مع البصل المجفف، شريحة من الزنجبيل والملح البحر و بادجان. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. تحريك الرش، صب خارج على الطاولة والتفاف بعناية لقطة في ذلك. تقلى اللحم من جوانب مختلفة بعناية فائقة، حتى أن التوابل هي البني. وضعه في مغلف احباط. خبز في فرن محمى.

قبل أن يخدم في القدور، يقلى الخضراوات. يمكن أن يكون طبق جانبي مثالي الفطر والسبانخ والفلفل الحار الأحمر.

السباغيتي.، ب، رقائق اللحم

أولا تحتاج إلى إعداد التوابل. سيشوان الفلفل الأرض مع الأعشاب وإضافة الملح. تقطيع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة، لفة في التوابل و جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. غلي السباغيتي، واستنزاف المياه وتخلط مع زيت الزيتون. ضع المعكرونة في المقلاة على اللحم والمزيج.

ينصح السباغيتي لجعل صلصة عطرة. للقيام بذلك، وقطع بدقة الفلفل الحار، ومزجها مع صلصة الصويا والخردل. المقبل، يجب وضع السباغيتي على طبق من ذهب، يرش مع أوراق الريحان الطازجة والبقدونس وشرائح الكرفس، صب مع الصلصة.

اللحوم "في سريع"

يتم تقطيع اللحم البقري في شرائح متوسطة. يخلط الفلفل سيشوان مع الملح، التوابل المفضلة واللحوم. نحن دافئ القدور العميق، صب زيت الزيتون مسبقا. تقلى اللحم لمدة عشرة إلى خمسة عشر دقيقة. في هذا الوقت، قطعنا الفلفل الأخضر والأحمر البلغاري إلى شرائح. نشره في قدر وقلي لبضع دقائق. يجب أن يبقى الفلفل البلغاري هش.

فمن المستحسن لخدمة طبق دافئ. يمكنك رش أعلى مع الفلفل البري والتوابل.