صلصة كريم مع الفطر

فطر الممكن لطهي الطعام مجموعة كبيرة من مرق لذيذ، على سبيل المثال، والظلام عطرة، والمصنوعة من البيض والفطر المجففة، شانتيريل سميكة حمراء، صلصة حلوة واضحة من العسل غاريقون ... ومع ذلك، فإن معظم منا الفطر المتاحة. في هذا الصدد، والأكثر فائدة لتكون قادرة على طهي صلصة كريم مع الفطر واحدا منهم. وأكثر من ذلك أنه يمكن أيضا أن تكون مستعدة من العديد من الفطريات الأخرى.

صلصة كريم مع الفطر هو الغرض واسع جدا، وقال انه يأتي والمعكرونة، و الخضروات شرحات، والقرنبيط. ومع ذلك، فمن الممكن لخبز وشرائح لحم الخنزير، فطائر الدجاج أو الملفوف المحشو. ومع ذلك، فهو الأنسب لأطباق البطاطا. لذا عادة يتم تقديمه إلى غرتن البطاطا أو البطاطا المهروسة.

سوف تحتاج إلى:

300 غراما من الفطر، 2 ملعقة شاي من الدقيق، و 100 غرام من القشدة والقشدة الحامضة، 25 غراما من زيت والبصل والماء.

البدء في إعداد صلصة كريم مع الفطر والبصل القلي. يجب تنظيف لمبة، وقطع كما بدقة ممكن. البصل المفروم إلى أن سكب على مقلاة ساخنة، والتي قد ذاب بالفعل الزبدة. يقلى البصل حتى تكتسب اللون البني الذهبي. بينما البصل المقلي - لديك الوقت لقطع الفطر. مرة أخرى - أصغر كلما كان ذلك أفضل، وصلصة هو أشبه ذلك في صلصة، بدلا من مجرد الفطر في القشدة الحامضة. ومع ذلك، فإن صفاء قطع يؤثر على مظهر من الطعام، ولكن لا طعم له، لذلك سيكون من الفطر المفروم خشنا لذيذة و. إنها مسألة ذوق.

الفطر تغفو أصبحت بالفعل القوس الذهبي. في البداية أنها سوف تشغل عموم كامل، ولكن تدريجيا الفطر أوجار عدة مرات. الفطر فراي مطلوب أيضا لغولدن ستايت قليلا تبخر السائل والمطلق - وبالتالي في الفطر المقلي سوف تكون أكثر طعم. ثم أنها يمكن أن تكون قليلا من الملح ويرش بالدقيق. قيمته يعتمد إلى حد كبير على ما إذا كانت كثافة الصلصة التي تريد الحصول عليها نتيجة لذلك. إذا وضعت المزيد من الدقيق قليلا - وصلصة كريم مع الفطر تكون سميكة جدا، وإلا - السائل ..

عندما يتم خلط الفطر بالتساوي مع الدقيق، وينبغي أن يضاف السائل لهم. أولا - الماء، والماء المغلي باردا. صب حوالي نصف كوب، تيار رقيقة في جميع أنحاء عموم بحيث غطت المياه كل الفطر في وقت واحد، وتخلط جيدا. سوف تجد الفطر أنفسهم في صلصة سميكة شفافة. الآن تريد إضافة القشدة الحامضة وكريم. إذا قمت بإضافة حد سواء، وصلصة يكون الحلو والحامض. إذا قمت بإضافة فقط كريم، وصلصة حلوة قليلا، ولكن إلا إذا كان كريم، وصلصة تكون أكثر حمضية. هذا هو كل شيء، بالطبع، مسألة ذوق.

بعد إضافة هذه المنتجات، وصلصة هو أفضل لا بانزلاق البلاد. محاولة الملوحة، نظرة الكثافة (يمكنك صب بعض الماء أكثر) وخارجها. الآن صلصة بيضاء مع الفطر جاهزة للاستخدام، وأنها لا تتطلب وقتا للتسريب. إذا كنت لا تأكل في كل مرة، ويمكن وضعه في الثلاجة ثم يسخن أنه لن يكون أسوأ من ذلك. ويمكنك تجميده في الاحتياط.

إذا كنت الطبخ الفطر كفاتح الشهية، في محاولة لطبخه مع صلصة كريم الكافيار.

للقيام بذلك سوف تحتاج:

25 مل من القشدة الثقيلة بما فيه الكفاية، 3 ملاعق كبيرة من الكافيار، و 100 غراما من سمك السلمون، ونصف الليمون والفلفل والملح.

يجب وضع قطعة من سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون في وعاء، وتغطي مع الماء البارد. وبالتالي يجب أن المياه تغطي سوى السمك. الماء والملح، وطرح عدد قليل من البازلاء (حسب الذوق) الفلفل الأسود، ورق الغار، شريحة من الليمون. ينبغي أن يسمح الماء في الغليان. عن بعد دقيقتين تطفئ النار بعد بضع دقائق - لسحب الأسماك، التي يجب أن تكون مقشرة، إذا كان موجودا، وإزالة جميع البذور. الهريس السمك بالشوكة.

يجب أن يكون للفوز كريم مع خلاط. إضافة عصير نصف ليمونة والأسماك المهروسة والكافيار. كل مزيج دقيق، في محاولة و، إذا لزم الأمر، إضافة الملح والفلفل. القيام به.

هذا صلصة جيدة مع العديد من الأطباق، ولكن إذا قطع الفطر الخام إلى شرائح رقيقة وتصب الصلصة، فإنه يتحول فاتح الشهية رائعة.