صلصة tkemali: ما هو وكيف لطهي الطعام؟

في الوقت الحاضر، هناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد الصلصات. بعضها يصلح إلا للالسمك أو اللحم، وبعضها عالمي. هناك مرق سهلة التحضير في المنزل. فمن لهم ويشير tkemali. ما هو؟ فمن نوع من صلصة مصنوعة من البرقوق (البرقوق والكرز). وجاءت صفة لنا من جورجيا.

Tkemali: ما هو عليه

في الواقع tkemali - مجموعة متنوعة من البرقوق البري الحامض. ومع ذلك، فإن نفس الاسم وهو صلصة التي يمكن تقديمها في المنزل. لا يوجد سوى عدد قليل من أصناف من هذا الطبق: الأخضر والأحمر. لا تختلف وصفات لإعدادها. ومع ذلك، هناك فرق كبير.

لذا، tkemali الأحمر. ما هو عليه وما يتم استخدامه؟ ويتم إعداد مثل صلصة، وعادة في أواخر صيف عام البرقوق ناضجة حمراء. وبطبيعة الحال، والأحمر - وهذا هو رمز فقط. قد يكون صلصة جاهزة الظل الأصفر أو حتى البرتقال. في بعض الحالات، وهي جزء من الأشواك المضافة. ثم الصلصة المعدة تكتسب اللون الخمري.

ماذا عن tkemali الأخضر؟ ما هو وماذا يفعل؟ في هذه الحالة، يتم إجراء صلصة الفواكه غير الناضجة من الخوخ البري. إغلاقه لفصل الشتاء غير مستحسن. استخدام tkemali الأخضر حسب الحاجة.

ما يجري tkemali

Tkemali - صلصة لذيذ التي يمكن استخدامها مع العديد من المنتجات. في هذه الحالة، وطعم المنتج النهائي يتحول الحامض قليلا وقليلا حار. Tkemali سارت الامور بشكل جيد مع اللحم المشوي والدجاج وحتى الأسماك. يمكنك أن تأكل المعكرونة، عجة، كباب والبطاطا الجديدة.

يعتقد الكثيرون أن صلصة لها خصائص فريدة من نوعها. أنه يعطي ليس فقط الطبق النهائي طعم فريد، ولكن أيضا قادرة على تحييد الدهون الزائدة.

كيفية طبخ

Tkemali الجورجية المطبوخة ببساطة شديدة. وهذا يتطلب:

1. الخوخ الأحمر - 1 كجم.
2. الفلفل الأحمر، والساخنة - 1-3 القرون.
3. السكر - لتذوق.
4. المزهرة الكزبرة - شعاع المتوسط. تحتاج إلى استبدال بذور الكزبرة المتوترة.
5. الملح.
6. النعناع أو العادي، والثوم الشباب والشبت - في شعاع متوسط.

إعداد التوت

لتحضير صلصة الخوخ، وجميع المنتجات الرئيسية اللازمة للاستعداد. يجب غسل التوت ووضعها في وعاء عميق. ومن الجدير صب الماء بحيث تغطي سوى ثمرة قليلا. يجب أن توضع مقلاة مع الخوخ والكرز على النار وجلب محتويات ليغلي. بعد ذلك الماء يجب أن ينضب. يجب تكرار هذا الإجراء. يجب صب الماء في كثير بحيث غطت التوت على اثنين من اصابعه. يجب وضع القدرات مع الفواكه على النار وجلب ليغلي. غلي الفاكهة تحتاج إلى، طالما أنها لا تصبح أكثر ليونة. يستغرق حوالي نصف ساعة.

ما يجب القيام به بعد الطبخ

صلصة الخوخ إعداد سريع بما فيه الكفاية. بعد المعالجة الحرارية ثمار يجب أن تبرد لمدة 30 دقيقة ثم تطحن. ينبغي أن تمر مربى الناتجة من خلال غربال. سيؤدي ذلك إلى إزالة الجلد والعظام. يجب التغلب على ثفل بعناية. لهذا الغرض نستخدم مصفاة مع شبكة غرامة. يجب أن يتم تجاهل العظام المتبقية والجلد.

عملية إعداد

الشمر والكزبرة والثوم الشباب والنعناع وينبغي المفروم أو مفروم استخدام مفرمة اللحم. الكتلة الناتجة إلى أن تكون مختلطة مع معجون البرقوق. فمن الضروري إضافة الملح والفلفل الحار المفروم. Tkemali من البرقوق جاهزة تقريبا. ويبقى جيدا ونحاول.

إذا كانت الصلصة الحمضية بقوة، فمن الضروري إضافة شراب السكر القليل أو السكر. إذا tkemali تبين كثيفة، ثم إحضاره إلى القوام المطلوب يمكن أن يكون الماء المغلي العاديين.

كيفية تخزين

Tkemali من الخوخ والكرز الحمراء يمكن تخزينها في الثلاجة أو نشمر وتخزينها في القبو. في الحالة الأولى، وصلصة منتهية بعد الطهي يجب غسلها بعناية تصب في وعاء زجاجي وإغلاق غطاء النايلون. يمكنك أيضا تخزين tkemali المعبأة في زجاجات.

أما بالنسبة للنسخة الشتاء، هنا وهناك بعض الميزات. أثناء الطهي هذه الصلصة إضافة التوابل المجففة. استخدام الأعشاب الطازجة غير مستحسن. ومغلي جميع المكونات وثم سكب في حاويات غسلها جيدا وتعقيمها. هذا أيضا سكب النفط. بعد ذلك، والمصارف مع صلصة توالت بإحكام وتخزينها في مكان بارد.

تعليمات الطبخ

الآن عليك أن تعرف كيفية الاستعداد لtkemali الشتاء. بطبيعة الحال، إذا لزم الأمر، وصفة صلصة، يمكنك تغيير قليلا. كل هذا يتوقف على ما هي المنتجات في الأوراق المالية. إذا لم يكن هناك الخوخ والكرز الحمراء أو الصفراء، فمن غير المستحسن استخدام استنزاف التقليدية. المنتج سوف تتحول يست لذيذة جدا. يمكن استبدال مع المكون الرئيسي للعنب الثعلب الخضراء. لم يتم تغيير تكنولوجيا الطهي tkemali.

إذا كان من ناحية ليس أي النعناع الأهوار العاديين، كما يمكن أن يتم استبداله. في معظم الحالات، لإعداد البرقوق tkemali الأحمر أو الزعتر بلسم المستخدمة.

عملية إعداد الصلصة له أيضا خصائصها. عند الطهي البرقوق يجب أن يحرك بانتظام. ومع ذلك، هذه ليست أدوات مناسبة مصنوعة من المعدن أو البلاستيك. ومن الأفضل استخدام ملعقة خشبية. وإلا سيتم مدلل نكهة صلصة.

كما لا ينصح لإضافة الخل tkemali. حتى لو كان صلصة تذهب تحت في فصل الشتاء. في هذه الحالة، يجب على البنك مع tkemali صب بضعة ملاعق طعام من الزيت النباتي. هذا وسوف حماية المنتج من التلف.