غازباشو هو المنتج الوطني للمأكولات الإسبانية. وفقا للأسطورة، وطنه - الأندلس الساخنة، الجزء الأكثر شهرة من اسبانيا، والتي تشمل قرطبة مع مصارعة الثيران الشهيرة وغيرها من المراكز الإدارية. وقد أكل هذا الطبق مرة واحدة من قبل الرعاة والفلاحين - أفقر قطاعات من السكان. الآن أنه ينتمي إلى شهية ويقدم بمثابة طبق الذواقة رائعة .
الحساء أم لا الحساء؟
أولا وقبل كل شيء، ونحن سوف نفهم: غازباشو - ما هو؟ القاضي لنفسك: تقليديا، كان هذا هو اسم الطبق، ويتألف من الثوم المسحوق، قطع الخبز المعقد (ومعظمها قديمة)، بنكهة مع خليط من الخضار وزيت الزيتون والخل. ولأكثر من ذلك، فإن الفقراء ببساطة لم يكن لديهم المال، وكان عليهم العيش دون لحم. ولكن مثل هذا الطعام والجوع مروي، وهتف، وذلك بفضل الثوم والخبز، وليس سيئا.
غازباشو - ما هذا في عصرنا؟
ويشير إلى الحساء، وإلى أصنافها الباردة. وصفها أعلاه - وهذا هو نسخة كلاسيكية من الطبق، أعدت في الميدان من المنتجات التي كانت مع الاسبان، رعي القطعان أو العمل في مكان ما للخروج من المنزل. وبالفعل بعد ذلك، بعد أن أصبحت ملكا للطهاة المحترفين، خضعت وصفة بعض التغييرات. وقد بدأ الطبق لوضع الخضار الطازجة - الطماطم والخيار والفلفل الحلو والساخن والسكر والملح وبعض التوابل. ومع ذلك، فإن الأساس لا يزال هو نفسه: الخبز والزبدة والثوم. وبغض النظر عن كيفية حاول الذواقة أن يجادل حول اتساق غازباشو: "ما هو - الحساء، وجبة خفيفة الثوم أو عصير سميك؟!" - يمكن أن يسمى مشروب مع امتداد كبير. خاصة في التفسيرات الحديثة. بعد كل شيء، والطبق ليس فقط نظرا لاتساق دسم، ولكن أيضا وضع الخضار، مقطعة إلى شرائح، إلى لوحات. هناك كل هذا ينبغي أن يكون ملعقة، وبالتأكيد لا للشرب!
كيفية إعداد غازباشو في المنزل؟ غازباشو الذواقة مع الجمبري
ومع ذلك، كما يقولون، ما لطهي الطعام وكيف - هو مسألة خاصة للجميع. وهنا بعض وصفات الحساء لذيذ. كل عشيقة سوف تكون قادرة على طهي غازباشو غامضة. ما هو عليه - سوف أكلة يقررون لأنفسهم. لذلك، مطلوب 2 كجم من الطماطم (البندورة): الفلفل البلغاري - 2-3 قطعة من الأصفر أو الأخضر. الخيار الطازج - 1-2 قطعة صغيرة أو متوسطة؛ الجمبري، المغلي مقدما - 100-120 ز؛ البصل - رأس واحد؛ الثوم - 2 شرائح. قليل من زيت الزيتون، 100 غرام من الخبز الجاف والملح والفلفل الأسود - لتذوق. وينبغي غسل جميع الخضروات، وتنظيف من بيديكلس، والبذور، وقشر. قم بتقطيع البصل، وفاز بالماء المغلي لترك المرارة، أو نقعها في الخل لمدة نصف ساعة - حتى أنها ستحسن طعم المنتج. هذا ما يفعله الطهاة في المطاعم. جنبا إلى جنب مع الخبز، والتي تحتاج إلى نقع في الماء مقدما، يتم قطع جميع المكونات (الخام!)، وضعت في الخلاط وسحق إلى اتساق الهريس. ثم حساء محنك مع الزبدة والملح والفلفل وضعت في الثلاجة لعدة ساعات. عندما يتم تقديمها على طاولة، يتم وضع الجمبري في كل لوحة والخضروات قطع في القش جميلة بشكل منفصل - عدد قليل من الخيار والفلفل. هناك حساء غازباشو الإسبانية تحتاج مع المفرقعات. و لا تنسى أن يرش مع الأعشاب المفروم - مع الطماطم يذهب بشكل جيد للغاية!
متنوعة، غازباشو
وهناك خيار آخر للطبخ وتقديم العلامة التجارية الطهي الإسبانية على النحو التالي: 5 الطماطم الكبيرة، 2 الخيار، 2 الفلفل الحلو الأخضر، 2 فصوص من الثوم، وقشور قليلة من الخبز الأسود وقليل من الزيت لطحن في الخلاط، يمسح منخل للحصول على كتلة متجانسة تماما. إضافة الملح والخل والسكر حسب الذوق، إذا رغبت في ذلك، تمييع مع الماء المغلي. وضعت بشكل منفصل على لوحات صغيرة شرائح الطماطم المفروم، والدوائر - الخيار، القش - الفلفل، وخواتم - البصل مخلل. أيضا ختم لحم الخنزير والجبن والبيض حاد. الجميع على الطاولة يمكن وضع نفسه في حساء العدد المطلوب من تلك المنتجات التي يريد. أيضا في الصحن وضع الخضر المفروم والبسكويت من الخبز الأسود. في لوحات مع غازباشو فمن المستحسن لوضع مكعبات من الجليد الغذاء.
استمتع بالطعام اللذيذ والصحي!