فوائد الشمندر: إعداد البرغر مع الشمندر

من العصور القديمة، والناس على بينة من الخصائص المفيدة للالبنجر وتستهلك في الغذاء. وقد عرفت هذه الخضار الجذرية الرائعة منذ القرن الثامن قبل الميلاد IV. في روسيا ظهرت البنجر في وقت لاحق من ذلك بكثير. ويعتقد أن أحضر لنا في القرن العاشر من اليونان وروسيا تسمى "بنجر" يأتي من "sfekli" اليونانية.

البنجر الأحمر يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. تقليديا، والمواد الغذائية المستهلكة الجذور فقط، لا تولي اهتماما كافيا للأوراق البنجر. ومع ذلك، فإنه من الخطأ. محتوى البروتين في البنجر قمم أعلى عدة مرات مما كان عليه في معظم البنجر. يمكن إضافة أوراق البنجر إلى السلطات الطازجة، واستخدامها في إعداد botvinya.

في جذور البنجر الأحمر يحتوي على حوالي 85 في المئة المياه و 1.7٪ بروتين. يتم عرض الكربوهيدرات في الخضار مفيد في شكل السكروز، ومضمونه يصل 11٪ من المحاصيل الجذرية. الخضروات تحتوي على الفيتامينات B وفيتامين F و E، وكذلك حمض الفوليك، وحمض البانتوثنيك والنيكوتينيك. عندما يعتاد الجسم البنجر كل ما يلزم الجزئي والكلي. هذا الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكلور والفوسفور. هذه العناصر هي مفيدة بشكل خاص عند الإجهاد. البنجر مفيدة واضطرابات التمثيل الغذائي. كما أنها مثالية للمقبلات الأسماك أو اللحوم.

أيضا معروفة على نطاق واسع من الفيتامينات والعناصر النزرة، البنجر الاحمر يحتوي البيتين. لم ترد هذه المادة في أي الخضروات وغيرها. هو واضح اسم البنجر اللاتينية باسم "بيتا"، ومن هنا جاء اسم هذه المواد فريدة من نوعها. البيتين يساعد الجسم على امتصاص البروتين، ويحسن وظائف الكبد.

وشملت في الصابونين النباتية و فيتامين U المساهمة في إزالة الكوليسترول من الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، فيتامين U له خصائص protivoskleroticheskim والحساسية، وكذلك يعزز الشفاء من القرحة.

المحتوى العالي من الألياف يحسن التمعج المعوية. يعزز الألياف أيضا إطلاق سراح نشط الصفراء والعصارة الهضمية.

مع مرور الوقت، وهي الهيئة يتراكم جميع أنواع المنتجات الضارة. قد يكون هذا المتعفنة يبقى الطفيليات المعوية، وأملاح المعادن الثقيلة والكوليسترول في الدم. الواردة في تكوين البكتين البنجر يساعد الجسم على التخلص من هذه المواد الضارة.

المحتوى من الفيتامينات والمعادن في الشمندر الخام أعلى بكثير مما كانت عليه في الخضروات الجذرية المغلي، ولكن يمتص البنجر المسلوق أفضل. لا مقشر البنجر كوك تحت غطاء مغلق بإحكام. من يجعل الأطباق الجانبية، إضافتها إلى السلطة أو الفطائر المقلية المصنوعة من البنجر.

لحصاد بنجر استخدام في المستقبل المخمرة، مخلل، أو المفروم المجففة. رقائق البنجر ترش الماء المغلي قبل الاستخدام، ضخ تفريغ ومرة أخرى يسكب الماء الساخن. مرة واحدة تضخم البنجر الجاف منه إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

الشمندر تستخدم والتغذية الحمية. الوجبات الغذائية №1 و№2 (لقرحة المعدة أو الاثني عشر 12، وكذلك التهاب المعدة دون تفاقم) تعيين البنجر في رث، فمن المستحسن أن تشرب البنجر مرق. يسمح №4 الغذائية (مرض الأمعاء) لاستخدام مغلي المفروم حساء الشمندر، عصير، في النظام الغذائي №9 (داء السكري) نظرا لنسبة عالية من استهلاك بنجر السكروز محدودة. في الوجبات الأخرى يستخدم البنجر على نطاق أوسع. بسبب ارتفاع الحد من تناول البنجر المرضى البدناء من السعرات الحرارية. أيضا، نظرا للمحتويات عالية من مركبات قلوية في البنجر و حمض الأكساليك، لا ينصح البنجر للمرضى بيلة فسفاتية وبيلة أوكسالية.

من ذلك يمكنك ان تجعل ليس فقط الحساء التقليدي وسلطة. دعونا أسهب في الحديث عن كيفية طهي البرغر المصنوع من البنجر. هذا الطبق مثالية إلى الطاولة خلال الصوم الكبير.

وصفة №1

المقادير:

300 غرام من البنجر

1 فص من الثوم

1 بصلة صغيرة

2 ملعقة كبيرة. ل. سميد

ملح

الفلفل حسب الذوق

السميد الزيوت النباتية لفتات الخبز.

طريقة التحضير:

غلي البنجر، ثم بارد، وقشر ختم على مبشرة بخير. والمفروم والبصل والثوم.

يقلى البصل والثوم حتى شفافية، إضافة البنجر، وإثارة والحفاظ على الحرارة لمدة 5 دقائق.

إضافة السميد ويحرك. إزالة عموم من الحرارة، بارد. من البنجر الحصول على حشو النقانق شكل مستطيل، بالارض قليلا، مخبوز في السميد وكستلاتة النفط البنجر المقلي.

وصفة №2

المقادير:

800 البنجر

2 فصوص من الثوم

2 بيضة

1 ساعة. L. ملح

100 غ من السميد

60 مل. الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

غلي البنجر وخبز في الفرن.

غسل وتنظيف البنجر، وفرك على مبشرة الخشنة. الثوم المفروم.

الجمع بين البنجر والثوم، لدفع البويضة والملح. ثم يضاف السميد ويحرك.

ترك لفترة من الوقت ما دام شرك لم تتورم.

فطائر على شكل مع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الشمندر في مقلاة على كل جانب.

وصفة №3

500 غرام من البنجر

50 أوقية. سميد

2 بيضة

البنجر نظيفة، مقطعة إلى مكعبات، صب القليل من الماء لإخفاء بالكاد البنجر ووضع الحساء. كنت طفيفة يمكن الملح. الانتهاء من البنجر الهريس مع مفترق أو خلاط، إضافة السميد ويحرك. بعد أن تعطي وزنا لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. الآن اتخاذ ويخفق البيض في رغوة باردة. ثم أدخل إلى كتلة تبريد من البنجر والسميد.

تشكيل الفطائر مع ملعقة الشمندر وتنتشر على مقلاة ساخنة مع النفط ويخبز حتى ينضج.

هذه وصفة لكرات اللحم من البنجر هي مناسبة تماما لأغذية الأطفال، كما أنها لا تحتوي على مواد مضافة حادة.