كاري الدجاج - وصفة شرقية الطبخ

غالبا ما يكون هناك رغبة في محاولة ما تناقلته بعض وجبات باهظة والتوابل حاد قليلا، أريد أن تغيير الطعم والنكهات ومألوفة. لانقاذ في مثل هذه الحالات، وبطبيعة الحال، ويأتي أطباق من مختلف البلدان، وبخاصة الأطباق الشرقية مثل كاري الدجاج. وصفة أننا سوف تنفذ في الواقع.

المطبخ الهندي غنية في تقاليده وليست دائما واضحة للأوروبيين. ولكن هناك حكمة الشرقية، فإنه ليس من الواضح لسكان حاضرة دائما. التقاليد والدين لا تسمح الهنود للاستهلاك لحوم حيوان مقدس، ومنذ عهد الملك أشوكا البوذية، أطباق اللحوم وتصبح جميع محدودة للغاية. إلا أنه في العالم الحديث، بدأت الهند تعود إلى أطباق مكاتبهم مثل كاري الدجاج. وصفة لها مثيرة جدا للاهتمام للمساحات المفتوحة لدينا، نظرا لمجموعة من البهارات والتوابل. الكاري عبارة عن مجموعة من المكونات التي تختلف اختلافا كبيرا تبعا لمنطقة الهند، لا يزال طعم لاذع دون تغيير وحار درب رائحة.

صلصة تتضمن بالضرورة جذور الكركم، هي المكون الرئيسي للرائحة حار، طعم محايد، والذي يسمح الجمع بين مختلف الإضافات (التوابل والأعشاب) لتغيير حدة طعم، وفقا لتفضيلاتهم الخاصة. و صلصة الكاري يعطي اللون البني الذهبي الجميل في جميع أنحاء الطبق. الكركم يحتوي على نفس المادة الفعالة، التي طالما اعتبرت العلاجية، ربما، هو الوقاية من هذا المرض الرهيب، مثل مرض الزهايمر. كما يعاني سكان هذه خاص على إحصاءات من البلاد منها عدة مرات أقل من تلك الموجودة في بلدان أخرى من العالم. عموما، المطبخ الهندي تعد تصمد أمام الاتجاه نباتي، معتبرا أن وحدة مع الطبيعة له تأثير مفيد على الجسم والروح. والأعشاب والأطعمة النباتية إيلاء مزيد من التفضيل.

لإعداد أطباق الدجاج أن تختار متوسط السمنة وتذويب قبل الطبخ، والخيار الأفضل - لتنفيذ إزالة الجليد في الثلاجة في 4-6 درجة مئوية، ولكن من الأفضل أن تأخذ اللحوم المبردة. فمن الأفضل أن تأخذ شرائح أو جزار الدجاج وتخليصه من العظام. كاري الدجاج وصفة التي ننفذ تضم الدجاج غذاء مركب - 1200 غرام (أو شرائح 800)، و 150 غراما من الزبادي أو القشدة الحامضة وعصير الليمون -50 غراما، والكزبرة، والفلفل الحلو والفلفل الأحمر والملح - 5 غرامات من الثوم - 30 غراما، 15 غراما من الزنجبيل الطازج.

صلصة الاتحاد الافريقي والطبيعي، كما أنه يستخدم في الهند، فإنه من الصعب أن يطبخ في ظروفنا بسبب التوابل أننا نادرة، وذلك باستخدام مسحوق صلصة. كاري الدجاج، والذي يتضمن وصفة وإعداد الصلصات، فإنه يتطلب المكونات التالية: 70 غ زبدة، 200 غرام من عصير الطماطم، 2 ملعقة طعام ملاعق كاري، 1 ملعقة طعام من السكر، و 100 غراما من كريم الشرب، و 50 غراما من اللوز المحمص. شرائح مقطعة إلى أجزاء، ويغسل تحت الماء ومناديل جافة. صر مع خليط من الكزبرة والملح والفلفل الأسود. إعداد ماء مالح من القشدة الحامضة والثوم المفروم والزنجبيل والمبشور على مبشرة الخشنة، وعصير الليمون والفلفل الحلو وخليط من المخلفات. يقلب حتى تصبح ناعمة، وتراجع في ذلك شرائح وترك بين عشية وضحاها في الثلاجة. تقلى شرائح حتى النصف في مقلاة أو في الفرن لخبز لمدة 15 دقيقة.

الكاري مع الدجاج وصفات متنوعة للغاية، ولكن سوف نقوم بإعداد الصلصة كما يلي: تذوب الزبدة على نار خفيفة في مقلاة مع جدران عالية، إضافة مسحوق الكاري جافة وتعجن في زيت. صرفها في عصير الطماطم وتقديمهم ليغلي الوزن، إضافة السكر وحله مع التحريك باستمرار حتى لا أحرقه. صب كريم ونشر أجزاء في عموم. في أطباق الحرارة المنخفضة نأتي محتويات لدرجة الغليان ويترك على نار خفيفة مدة 12-15 دقيقة مغطاة بغطاء. إضافة اللوز المفروم وإيقاف إطلاق النار. صبغ طبق دقيقة 4-6 ثم نقع التوابل. انتشار على الأطباق حسب الطلب. يتم تقديم الكاري عادة مع الأرز والخبز الهندي.