كباب ولا في المنزل. أسرار الطبخ

الكباب لولا، ودعا بمودة من قبل العديد من متذوقي "lyulyashka"، هو الطبق التقليدي لل المطبخ الأذربيجاني. ومع ذلك، اليوم محبوب من قبل العديد من الناس في روسيا و رابطة الدول المستقلة. لذلك، العديد من المشجعين من هذا الطبق هي بداية لتقديم الخاصة، وصفات مختلفة بعض الشيء. كل منهم في النتيجة النهائية كان طبق لذيذ نوعا ما. لذلك، تحت نظرنا إلى الطريقة الكلاسيكية للطبخ ولا الأذربيجاني الكباب في الداخل والاكتشافات الجديدة الطبخ الحديث.

لوصفة التقليدية كنت في حاجة إلى المنتجات التالية:

• خروف 1 كيلوغرام.
• 300 غراما من ذيل الشحم الدهنية.
• أربعة البصل متوسطة الحجم؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الأرض)؛
• ملعقة كبيرة من الريحان (مسحوق جاف)؛

تحتاج أيضا إلى مختلف الأعشاب والتوابل: ريحان، مسحوق النعناع وسيقان من البصل الأخضر والثوم، وكذلك الجرجير، والطرخون والكراث.

أولا، تحتاج إلى إعداد حشو. تأجيل اللحم المفروم نصف الدهون kurdjuchnogo مع البصل. مزدوج لحم الضأن المفروم، اللحم فقط تمرير الوقت الأول والثاني - اللحوم وخليط البصل إلى الاتساق لزج حوالي 15 دقيقة. إضافة النعناع المجفف، الريحان، والفلفل الأسود والملح. مزيج آخر ثم وضعت على 30 دقيقة في الثلاجة حتى يتسنى للحشو غارقة التوابل.

ثانيا، لا بد من تشكيل النقانق أنفسهم. لهذا اليدين رطبة في الماء البارد وإرفاق مفروم كتل شكل الكباب الكباب. ثم مدمن على أسياخ النقانق الخاصة على نطاق واسع. الآن فإنه يتبع من لحم الخنزير المقدد المتبقية يقتطع من بتلات رقيقة، والتي تحتاج لاحقا لوضع على رأس لولا. الآن تحتاج إلى تحمص على استجواب أو يقع الشواء في الطبقة العليا من الفرن عبر الشبكة.

وهكذا، فإن التقليدي لولا كباب في المنزل لطهي ببساطة. فقط نحتاج لبعض الوقت والرغبة. الآن إيلاء الاهتمام لإصدارات أكثر حداثة.

في الوقت نفسه، وانطلاقا من العديد من الشكاوى، يصبح صعوبة الأكثر شيوعا شيء لا مشتق من اللحم اللحم المفروم أعمى صحيح. انها فقط لا البقاء على سيخ والانهيار. كثير أوصى لإضافة في البيض المفروم، غارقة الخبز التي لا معنى لها، وتلبية والعروض غير متوقعة، على سبيل المثال، إضافة القليل من النشا.

إذا نحن نستعد لولا كباب في المنزل على وصفة التقليدية، أن هذه العقبات لا. بعد كل شيء، بحسب وصفه أعلاه، تحتاج إلى طهي الدهون حشو (شحم الخنزير مع الدهون الذيل). ومن الدهون، ويكون بمثابة اللحوم وكيل الرابطة.

لذا، وكما تشبيه حديث إعطاء صفة كباب ولا في المنزل مع الدجاج. وسوف تحتاج إلى:

• 1 كغ من فيليه الدجاج.
• اثنين من المصابيح.
• اثنين من الفلفل الحلو (البلغارية) عموما؛
• 100 غرام من أصناف الجبن أي الصلبة.
• 100 غرام من زيت (كريم)؛
• اثنين من بيض الدجاج.
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

خبز ستبذل أسياخ كباب من الخشب، ولذلك فمن المستحسن أن حذفت منها سابقا في الماء البارد لمدة 60-70 دقيقة. ويتم ذلك لاللحوم أثناء الطهي، لا الالتزام بها.

لذلك أولا على رف الفرن في وضع خبز الفلفل المشوي حتى تكون لينة. ينبغي عليهم ثم تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة. وعلاوة على ذلك، أيضا المفروم الدجاج والبصل والجبن. ثم، وجميع هذه المنتجات المختلطة، ويضاف الملح والفلفل ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ثم، وهذا وصفة الكباب الكباب يتضمن تشكيل الفطائر البيضاوي، وتحتاج فقط قبل بلل اليدين في الماء البارد. خبز باعتبارها نصف ساعة، دون أن ننسى أن يلتفت، عند درجة حرارة 180 درجة.

وهكذا، فإن إعداد وصفة لولا كباب أن الجميع يمكن أن تختار وفقا لأذواقهم وقدراتهم، أن يكون وقتا رائعا للحصول على معا لتناول العشاء للعائلة بأكملها. بعد النتيجة في أي حال، فإنه سيتم تلبية حتى أعلى من التوقعات.