كيفية التغلب على البروتين للحصول على وزن مستقر

جودة المنتجات الغذائية، والتي تستخدم البروتينات تعتمد اعتمادا مباشرا على نتيجة الضرب بهم. لذلك، يجب أن تعرف ما تريد استخدام البيض واكسسوارات المطبخ الجزء الأكبر، وكانت رغوة سميكة البروتين لصناعة الخبز منفذ الخضراء والناعمة. بعض ربات البيوت لا أعرف كيف ليهز البروتين، للحصول على النتائج المرجوة من الخبز، وونتيجة ل"روائع" كوك لا تزال بعيدة عن التأثير المطلوب. نحن بحاجة لتعلم قواعد بسيطة من شأنها أن تساعدك دون أي جهد لتحقيق النتيجة المرجوة.

الاواني للجلد

قبل سوط البروتين، تحتاج إلى اختيار الحاوية المناسبة لهذا المنصب. يتم استخدامه للحصول على الهواء وقوية الرغوة الأواني النحاسية، والتي أصبحت نادرة اليوم. يمكن أن تحل محل المعدن أو الزجاج والأواني. ولكن لا ينصح البروتين خفق في المقالي من الالومنيوم أو القدور، لأن يرجع ذلك إلى رد فعل من المعدن مع الحامض، عندما تضاف في بروتين الجلد وزيادة الوزن التي تم الحصول عليها لون الرمادي. أنت أيضا لا يمكن استخدام المنتجات البلاستيكية، وذلك لأن سطح البلاستيك التي يسهل اختراقها يساهم في ظهور الأفلام الدهنية التي تحول دون إنتاج كميات من البروتين أثناء الضرب. تأكد من أن لديك قطعة من لوحة كانت نظيفة وجافة تماما. حتى أدنى كمية الدهون سيمنع خلق تفاعلات البروتين في كتلة البروتين. خفقت لالجلد البروتينات تحتاج لفرك شريحة الليمون ويجف تماما قبل مباشرة إلى العملية نفسها.

كيفية التغلب على البروتين المورقة

فمن السهل. إلى سوط البروتين الخصبة، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة: يتم الاحتفاظ أجل جلد رغوة البروتين تحتاج إلى استخدام البيض الطازج، الذي البروتين هو أكثر سمكا لفترة أطول. عملية الجلد تتطلب وقتا أطول قليلا، ولكن نوعية سيكون أفضل بكثير: سوف كتلة أن يكون أكثر الخصبة وافرة والبقاء في هذه الدولة سوف تكون أطول من ذلك بكثير. جيد البيض للجلد كل من البرد ودرجة حرارة الغرفة، ولكن الفرق الوحيد هو أن الدافئ البروتين التوتر السطحي أقل وبالتالي فقاعة عملية توليد أفضل بكثير. تأكد من أنه خلال الفصل، ولو قطرة من البروتين صفار لم يعد لديه، وإلا تصل إلى حجم المطلوب.

كيفية التحقق من نضارة البيض

الطريقة الأولى لتحديد درجة نضارة البيض - تحتاج إلى وضعها في الماء المملح قليلا: جديدة الذهاب فورا إلى أسفل وتظهر منتهية الصلاحية. الطريقة الثانية - لكسر بيضة على لوحة، ويلاحظ إذا كان المحتوى سيكون في حالة مختلطة، لذلك ليست مناسبة للجلد، ومناسبة فقط لصلاح الدين، ملحق إلى العجين أو البيض. حتى إذا قمت بإضافة القليل من حمض الليمون، والنتيجة المرجوة لا تزال لم تصل.

كيفية تحقيق حالة مستقرة من البروتينات

لتحقيق حالة مستقرة من البروتين للجلد التي تحتاج إليها أثناء ظهور الرغوة إضافة القليل من حمض الليمون أو الخل. هذا البروتين حجم الربح الشامل ولن تسقط. أثناء عملية الجلد هو متخم مع الأكسجين، وهذا سوف تصبح مسامية وجيد التهوية. أيضا نوعية whippable البيض يعتمد على كيفية طويلة ومدى السرعة التي سوف إلى رغوة. ولكن للأطباق المختلفة تحتاج الملمس خاصة بها. على سبيل المثال، والوزن حجم ثابت لالكعك تزيين وسوفليس، الحلويات و- رغوة قوية.

إضافة السكر

يصبح من كتلة أضاف البروتين السكر أكثر كثافة ومستقرة. قبل البروتين سوط أخيرا يجب أولا إلى خليط البيض الاتساق السائل إضافة حمض الستريك، ومن ثم تشكيل رغوة الأول في أجزاء صغيرة لإدخال مسحوق السكر. هي بروتينات الجلد اللازمة، لأن سرعة منخفضة، وزيادة تدريجيا. بعد بضع دقائق لتظهر لامعة مستقرة كتلة البروتين.

المعجزات، وفقط

الآن عليك أن تعرف كيفية سوط البروتين، حتى انه تحول ثلاثي الأبعاد وثابتة، والعثور على وصفة الحلوى المفضلة لديك ومحاولة لطهي. عليك التأكد من أنك يمكن أن تعمل العجائب في المطبخ إذا كنت ترغب في ذلك. لأنها تذهب، وسوف يتم سدادها سعة صدرك، والفضول مع الفائدة.