مخلل الملفوف في المنزل - كل عبقرية بسيطة!

مخلل الملفوف - علاج جميع الوقت المفضل. وهناك كمية كبيرة من فيتامين C الموجودة في المنتج يساهم في الشفاء العاجل بعد نزلات البرد. الملفوف تطبيع الأيض، ويحسن عملية الهضم، وظيفة الأمعاء، وتطبيع مستويات السكر في الدم، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. خصائص الشفاء منه يمكن أن يكون لا يزال على قائمة طويلة، ومع ذلك، لا بد من القول أن مخلل الملفوف - واحدة من الأطباق الرئيسية في عطلة، وعلى الطاولة اليومي.

مخلل الملفوف في مجمع المنزل ليست كذلك. من المهم فقط أن تعرف بعض الفروق الدقيقة التي توفر الملفوف متموج عصاري. وهذا يتطلب، الملفوف ناضجة تماما الثلج الأبيض وجود كثافة جيدة.

يجب عليك أولا إزالة الأوراق العليا. فهي ليست عادة نوعية جيدة جدا. ثم عليك أن أجاد ما يقرب من خمسة كيلوغرامات من الملفوف. إلى هذا المبلغ يؤخذ أربع حبات متوسطة الحجم، ثلاث ملاعق من الملح الخشن. الملح المعالج باليود لا يمكن استخدامها. منذ مخلل الملفوف في المنزل لا يسمح باستخدام حاويات خشبية، فمن الأفضل لتطبيق وير مصقول على شكل دلو كبير أو مقلاة إلى خمسة لترات. تجهيزات المطابخ الألمنيوم لا ينصح لهذه العملية، كما صدر في تخليل حامض يفسد الألومنيوم، وبالتالي عزل المواد الضارة التي تدخل المياه المالحة.

لذلك، والملفوف تمزيقه والجزر ارتداؤها في مبشرة الخشنة. الآن نحن بحاجة إلى اتخاذ قدرا معينا من الملفوف، صب لها كمية صغيرة من الجزر المبشور وقليل من الملح ومحببه لفرك يديك حتى عصير لا يتكلمون حتى الان. فمن المستحسن أن تفعل ذلك على الطاولة. قطعة المتوترة الملفوف يكمن في مقلاة وضغط بعناية. ثم أخذ الجزء التالي من الملفوف وتكرار هذه العملية طحن. عندما وضعت كل الملفوف، فمن الضروري لتغطية ذلك مع الشاش ووضع على رأس لوحة رأسا على عقب، التي يبلغ قطرها أصغر قليلا من المقلاة. على لوحة تحتاج إلى وضع الحمل (تؤخذ عادة ثلاثة لتر جرة مع الماء). في نفس الوقت أن تبدأ لتبرز عصير، ويحدث الملفوف التخمير. تستغرق هذه العملية 3-4 أيام. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى ثقب باستمرار الملفوف بعصا طويلة، والتي ينبغي أن تصل إلى القاع. وسوف تسمح هذه الغازات خروج تضفي الطعم المر من الملفوف. في أقرب وقت تختفي من سطح رغوة الملفوف - وهذا يعني أنها مستعدة وويمكن وضعه في وعاء زجاجي وبردت.

وهناك الكثير مثل مخلل الملفوف في وعاء مع السكر. عندما يكون هذا هو كل ذلك في نفس الطريق، فقط مع الملفوف الملح مع رش السكر حسب الذوق. ونتيجة لعملية التخمر أكثر نشاطا. الملفوف يجب أن يكون ضغط بعناية فائقة، لأنه لا يتم استخدام السلع هنا. مخلل الملفوف في المنزل بهذه الطريقة يسمح لك للحد قليلا من وقت الطهي بنسبة تصل إلى 2-3 أيام. أيضا الملفوف بيرس لزم الأمر.

أسلوب واحد هو التشكيل الملفوف الكرنب التخليل في محلول ملحي.

للقيام بذلك، تحتاج إلى أن تأخذ:

• رأس اثنين المتوسط الملفوف الملفوف كثيف.
• مائتي غرام من الجزر المبشور.
• polstakana الملح الخشن.
• لترين من الماء المغلي.
• الحبوب الشبت.

وكما جرت العادة، والأوراق العليا يجب ازالتها من الملفوف. ختم ناعما الملفوف وتصب لها الجزرة. ثم عليك أن تأخذ طبق عميق، صب عودة جميع الملح، يضاف الماء المغلي ويحرك حتى عن الملح هو المنحل.

في مصفاة لوضع جزء صغير من الملفوف وانخفضت في محلول ملحي بحيث يتم تغطية الملفوف تماما معهم. عقد الملفوف في ماء مملح لمدة دقيقة تقريبا ثم سكبه في الوعاء الذي هو كفاس. لا ينطبق الألومنيوم تجهيزات المطابخ! كل دفعة من الملفوف يجب أن تصب بذور الشبت. أنها ستضيف قوة الملفوف ونكهة مميزة. في نهاية صب محلول ملحي الملفوف بحيث يمتد قليلا على الملفوف. على أعلى من ذلك تحتاج إلى وضع نير. وهي ملزمة أن يكون لاختراق الملفوف الكرنب لإزالة تراكمات من الغازات.

هذه هي الطريقة التي مخلل الملفوف في المنزل. إذا رغبت في ذلك، فإن عملية لفصل الشتاء كله يمكن أن يتكرر عدة مرات، وجميع الناس في حين يستخدمون باستمرار مخلل الملفوف، وسوف يشعر موجة من حيوية والصحة ومزاج جيد.