كيفية تحضير كونياك لا بأس به من لغو في المنزل

أود أن أطلعكم على أسرار واقول لكم كيف لطهي كونياك من لغو في المنزل. نوعية الشراب لا ينبغي أن يسبب لديك أي شك في أنه يمكن أن يكون منافسا جديرا إلى الكونياك العلامة التجارية. أنت بالتأكيد سوف الحصول على المتعة فقط من استخدامه. حتى الآن، يقع كونياك عموما في فئة المشروبات الكحولية النخبة. براندي الكلاسيكية التي تقطير النبيذ الأبيض الجاف، ثم شيخوخة طويلة في براميل البلوط أو حاويات مع رقائق البلوط. بطبيعة الحال، فإن إنتاج الكونياك في المنزل، فضلا عن جودته ليست أقل شأنا من الإصدار الكلاسيكي. هذه ليست ترفا، وإنما هو الشراب لائق التي ستحصل في نهاية المطاف.

طريقة صنعها

لإعداد براندي من هذا الشراب في المنزل، كنت في حاجة الى محصول جيد من العنب. ثم هناك فرصة لتجربة نبيذ العنب. في الأساس، فإن أفضل العنب الذهاب إلى احتياجات الأسرة، والباقي منا في محاولة لجعل براندي محلية الصنع جيد. دعونا نبدأ:

- أصناف العنب مثل Stepnyak، ليديا، Golubok، إيزابيلا، يجب أن نتف فقط مع النضج الكامل.

- عصير تسرب مع شرابات ودمجها في مقلاة.

- يضاف السكر (2 كجم لكل 1 دلو عصير العنب)؛

- غطي بقطعة قماش نظيفة ووضعها على zabrazhivanie (5-7 أيام الحياة)؛

- عدة مرات يوميا مزيج نبتة.

- 7 أيام النبيذ الخميرة متطورة بشكل جيد (بسبب رائحة النبيذ، والنبيذ تبدا في الطيران البراغيش، يجب أن يكون اللب منفصلة وتطفو الى الاعلى)، وسكب عصير بعناية في وعاء المعدة، واللب البثق الصحافة المسمار.

- في نبتة الناتجة مرة أخرى إضافة السكر (2 كلغ في دلو)؛

- صب عصير في عبوات زجاجية (القدرة يمكن أن تختار أي دولة أخرى، ويفضل الزجاج)، وملء ما لا يزيد عن 70٪ من حجم التداول الكلي. ويتم ذلك من أجل رفع الرغوة لا تراجع حتى من خلال عنق الزجاجة في عملية التخمير.

- مجموعة للتخمير إضافي تحت فخ المياه. يجب أن تكون درجة الحرارة 22٪. إنتاج براندي في المنزل، وهذا هو، فإن عملية التخمر تستمر ثلاثة أسابيع. ستلاحظ عند فخ المياه لن تبرز فقاعات، وعجلت الخميرة، ثم تطمئن - اكتمال التخمير بنجاح. بعد ذلك، دمج النبيذ. يبدأ الطبخ الشراب في المنزل، وسوف تحتاج إلى تنفيذ تقطير النبيذ في لغو. مرة واحدة كان التقطير الأول الكامل، ينبغي أن تضعف، والمنتج حصلت عليها الماء العادي، الذي لديه نفس الحجم كما ان من المشروب العنب التي تم الحصول عليها.
ثم، والتقطير الثاني والثالث تحت نفس القواعد. بعد التقطير الثالث، وتحصل على تنقية الكحول الإيثيلي، وهو حصن من 70-80٪. القادمة التي تحتاج لتحضير الكحول في بلوط (الأنسب البلوط برميل) لمشروب الكونياك من المنزل أصبح كونياك الحقيقي. وهكذا، فإن إعداد المشروبات الكحولية، وبطبيعة الحال، عملية تستغرق وقتا طويلا. مما لا شك فيه، شخص يمكن أن تجعل براندي لا بأس به من لغو في المنزل، يستحق كل الثناء.