كيفية تذويب بسرعة الأسماك: نصائح

كنت قد لاحظت أن على رفوف محلات البقالة والسوبر ماركت الغذاء الأسماك المبردة والمجمدة. النهر غالبا ما يباع على قيد الحياة. A الأسماك البحرية على الفور بعد معالجة الصيد مباشرة على السفن - تنقيته من المقاييس، والتهمت وإزالة الرأس. ثم أنهى جثث مجمدة وإرسالها إلى مخازن للبيع. ونتيجة لهذا التجهيز السريع لل أسماك البحر لا يفقد مظهره، فإنه يحتفظ على جميع العناصر الغذائية. من خلال شراء شرائح أو الذبيحة كلها، يجب أن تعرف كيفية تذويب الأسماك قبل الطهي. من هذا أنه يعتمد بشكل كبير على طعم ونوعية الأطباق الجاهزة.

هناك عدة طرق هذه المرحلة الهامة من العمل التحضيري قبل أي المعالجة الحرارية للأسماك. على أي حال فإنه من المستحيل وضع الجثة في الماء الدافئ أو الساخن لتسريع ذوبان الجليد، لأنها تصبح فضفاضة ويتم الحصول على أطباق لا طعم له. الخيار الأكثر بسيطة ورقيقة للحفاظ على جودة ومظهر المنتج هو ذوبان الجليد الطبيعي. لهذا السمك، دون إزالته من حزمة يتم نقل من الثلاجة على الرف السفلي من الثلاجة أو ترك الأمر لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد تليين القطع تكشف عن حزمة، صب السائل والبدء في الطبخ. تم تخصيص أقل من خلال إزالة الجليد عصير، كلما كان ذلك أفضل.

وماذا لو لم يكن لديك الوقت لانتظار ذوبان الجليد الطبيعي للمنتج؟ فمن الضروري لتطبيق تدابير إضافية. وفيما يلي بعض النصائح حول كيفية تذويب بسرعة الأسماك. اعتمادا على نوع من المنتجات البحرية، وحجم والوقت المتاح لتحديد الخيار المطلوب.

كيف بسرعة تذويب الأسماك في المياه المالحة

حل كلوريد الصوديوم في الماء البارد لكل كيلوغرام من الأسماك طاولة واحدة. ملعقة وليتر من السائل. محاولة لكسر جمود العينات الصغيرة وشرائح يستغرق ما بين ساعة وساعتين، والجثث كبيرة - ضعف الوقت.

كيف بسرعة تذويب الأسماك في الميكروويف

طريقة شعبية وبسيطة أخرى هي استخدام فرن الميكروويف. وهي مناسبة فقط لقطع متوسطة الحجم، وضعت داخل الجهاز. حدد الوضع المطلوب ووضع السمك على طبق. لا ننسى لاسترداد دوري الأطباق، وفتح الباب، وتحويل القطع حتى لعلاج. في نهاية الوقت المطلوب ترك المنتج داخل غرفة لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى.

كيف بسرعة تذويب الأسماك في حمام مائي

ويستند هذا الأسلوب على استخدام الهواء الدافئ لإزالة الجليد القطع. في مقلاة كبيرة على رأسها هي التي شنت مصفاة، غلي الماء. وضع وعاء على نار هادئة جدا. ثم وضع في مصفاة، التي من خلالها الهواء الساخن إلى أعلى سيأتي أطباق أصغر الأسماك تفكيك المجمدة. دوري تغيير بت أقل من الجزء العلوي. عندما السمك هو العطاء، ووضعها على منشفة ورقية لتجفيف الرطوبة الزائدة. تحقق ما إذا كان إذابة الطيور تماما. للقيام بذلك، اختراق بالشوكة في أماكن عدة. إذا كنت لا تشعر أزمة من الجليد، فمن الممكن لبدء الطهي.

مع كل هذه الطرق لتسريع بعد، وليس محاولة لاستخدام وسائل إضافية لإزالة الجليد المواد الغذائية، وخطة بذكاء العمل في المطبخ.