كيفية طبخ الكلاسيكية "قيصر" سلطة

منذ Tsezar Kardini - الطاهي الإيطالي الذي عمل في مطعم الأمريكي، إنشاء سلطة، التي وصفها بأنها اسمه، كان هناك الكثير من التعديلات من هذا الطبق. وماذا أقول: أول من بدأ في ابتكار كل أنواع "يعيد" للاستفادة من شهرة متزايدة من طبق جديد، وكان شقيق المؤلف. حسنا، في المطاعم والمقاهي التي لا يمكن العثور على بلدنا فقط تحت اسم "سلطة قيصر الكلاسيكية". حتى الحلوى غريب مع الملفوف الصيني، والجبن المطبوخ وقضية الخبز المحمص الجاودار للطبق الشهير.

ولكن هذا لا يعني أننا لا نستطيع أن تلفيق هذه الحساسية في المنزل في المطبخ - فمن السهل للغاية للاستعداد. تحتاج فقط إلى الالتزام بقواعد صارمة من اختيار المكونات، لأن سلطة الكلاسيكية "قيصر" لا يحب بديل. هذا ليس هو الحال عندما زيت الزيتون هو استخراج الأول يمكن استبدال مع عباد الشمس وجبن بارما - جبن أسهل. لذلك، ما نحن بحاجة لشراء لهذه الأطباق المكرر؟

وبالإضافة إلى النفط البكر الممتاز وجبن بارما، نحن بحاجة إلى ما لا يقل عن الأسهم مع المنتجات الغريبة مثل صلصة رسيستيرشاير والرغيف الفرنسي الفرنسية. ومع ذلك، يسمح هذا الأخير ليحل محل رغيف المجففة دون القشرة. ومع ذلك، نحن بحاجة إلى صدور الدجاج، وحفنة من الخس، الخردل، القرنفل أو اثنين من الشباب الثوم والليمون والبيض والملح والفلفل. يمكنك أيضا تخزين على بيض السمان أو الطماطم الكرز للزينة.

كل ما اشترى؟ تفكيك بعناية حتى لا يكسر، ويترك السلطة، وغسلها وجافة على منشفة ورقية والاختباء في الثلاجة - أنها تعطي لنا سوف تحتاج فقط لتوفير الغذاء. حسنا، ونحن نبدأ لجعل لدينا سلطة الكلاسيكية "قيصر".

دعونا نبدأ مع الخبز المحمص. هذه الكلمة في المطبخ الفرنسي يشير إلى قطع المجففة من الرغيف الفرنسي الشكل الدائري. انهم يفرك مع الثوم، الطماطم ، صلصة البيستو ، وما شابه ذلك، وبمثابة وجبة خفيفة باعتباره فاتح للشهية. تم مكعبات سلطة "قيصر" مع الدجاج والخبز المحمص اللازمة لخبز محمص في ذلك، حيث كل وجه يساوي 1 سم. لذلك نحن قطع الرغيف الفرنسي أو 3-4 شرائح من الخبز دون القشرة على هذه المكعبات، 10 دقيقة، ويجف لهم في فرن محمى على حرارة في 180 ° C. لالجرش مسح من جميع الجهات، فإنها تحتاج إلى الوجه عدة مرات. من خلال الصحافة للضغط على الثوم في وعاء، وتفرك مع قليل من الملح، إضافة ملعقة من زيت الزيتون وتوضع على نار صغيرة. عندما ترتفع درجة حرارة كتلة يصل، لوضع الخبز المحمص. وهكذا، واثارة، وعقد لمدة 2 دقيقة.

الآن لالدجاج. شرائح تقلى على الجانبين في مقلاة في زيت الزيتون (متوفرة تحت غطاء حتى لا overdry). عندما تبرد، مقطعة إلى مكعبات، مثل الخبز المحمص. يبقى فقط أن يجعل خلع الملابس. سلطة "قيصر" مع الكلاسيكية الدجاج لا تعترف بأي من المايونيز أو الكريما الحامضة، والصلصة التي خرجت كارديني. في وعاء كسر صفار البيض ويحرك بملعقة من الخردل. عندما كتلة على نحو سلس، إضافة عصير الليمون متوسطة واحدة، وبضع قطرات من صلصة رسيستيرشاير (الخل أو مظلمة) واثنين من ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. الفلفل والملح وتخلط جيدا، ويمكنك مع الخلاط.

الآن نقوم بجمع دينا سلطة الكلاسيكية "قيصر". صحن سلطة فرك قطع فص من الثوم، وانتشرت على بلدها والخس، والتي المسيل للدموع ويداه. يرش عليها مع الزيت وعصير الليمون. يرش الجبن البارميزان المبشور. وضع الدجاج وتزيين قليلا نصفين الكرز المحلاة أو مسلوق بيض السمان، رش (سميكة بالفعل) جبنة بارميزان، صب الصلصة. رش مع الخبز المحمص قبل التقديم، بحيث لا يتم خففت الخبز في الملابس.