كيفية فتح ورشة لإنتاج الزلابية؟ التكنولوجيا والمعدات

يعتبر الزلابية الأعمال في بلادنا أن تكون فعالة جدا من حيث التكلفة. سداد رشة عمل لإنتاج مثل هذه المنتجات في عام واحد فقط. بعد كل شيء، والزلابية والزلابية - السلع هي في الواقع بشعبية كبيرة والسوق أكثر من الطلب. ومع ذلك، فإن هذا مفيد إرادة العمل، بطبيعة الحال، إلا إذا كانت المنظمة الصحيحة.

كيفية فتح متجر: المراحل الرئيسية

إنتاج فطائر اللحم والأعمال التجارية وعادة ما تبدأ مع اختيار أماكن مناسبة. يجب أن تستوفي بعض الشروط وتقسيمها الى عدة مناطق. واحدة من الغرف تحتاج إلى تثبيت المعدات المناسبة نفسها لإنتاج الرافيولي. الآخر يجب أن تعطى لتخزين المكونات و المنتجات النهائية. أيضا، فمن المستحسن أن في المباني المستأجرة أو المشتراة كان هناك مكان لتغيير الموظفين والمحاسبة (أو مكتب تقني ل).

ثم يمكنك المضي قدما لاختيار المعدات. ورشة عمل مجهزة لإنتاج الرافيولي عادة القياسية. الفروق الدقيقة في اختيار المعدات تعتمد في الأساس فقط على خصائص الإنتاج: يدوي أو أوتوماتيكي الصب. وفي الحالة الأخيرة فمن الأفضل لشراء خط جاهزة متكاملة.

بمجرد شراء المعدات وتركيبها، يمكنك أن تنتقل إلى:

• تسجيل الأعمال التجارية،

• التوظيف ،

• صياغة،

• حملة إعلانية.

كما يجب أن تتم دعوة إلى ورشة لإنتاج الرافيولي والعاملين SES للحصول على إذن لهذا النشاط. وبطبيعة الحال، ينبغي إيلاء اهتمام وقضية حيث سيتم تزويد المواد الخام، فضلا عن إيجاد أسواق.

أين يمكنني الحصول على اللحوم وغيرها من المنتجات

المواد الخام لصنع الزلابية والزلابية شراء عادة:

• من المزارعين الروسي؛

• من الموردين الرئيسيين للمنتجات المستوردة.

في الحالة الأولى، واللحوم والبطاطا والجبن، وهلم جرا. E. أرخص عادة. لكن المزارعين الروسي بالنسبة للجزء الأكبر ليست قادرة على تسليم المنتجات. وخاصة في المناطق النائية. ولذلك، فإن العثور على هؤلاء البائعين لديها في المنطقة المجاورة مباشرة للقرية، حيث أنه من المفترض أن فتح المحل. وهذا، للأسف، ليس من الممكن دائما.

المواد الخام المستوردة أكثر تكلفة المحلية. ولكن في قائمة الخدمات تشمل مورديها بما في ذلك تسليم إلى الوجهة. وبطبيعة الحال، لقاء رسوم. وبالإضافة إلى ذلك، لذلك لم يكن لديك أي مشاكل، يجب أن هذه الشركات تحقق من شهادات الجودة للمنتجات الموردة.

ماذا يمكن أن يكون الأسواق

وبطبيعة الحال، فإن رجل الأعمال الذي يقرر لفتح متجر الرافيولي، ويمكن ترتيب غرفة الطعام الخاصة بك أو حتى نقطة البيع. ومع ذلك، فإن هذا يتطلب تكاليف إضافية. لذلك، بدءا من رجال الأعمال عادة ما تبيع المنتجات من خلال المحلات التجارية الصغيرة وسلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة. وهكذا، فإنه يمكن بيعها بأنه "آلة" ودليل الزلابية الصب، وإنتاج والتي غالبا ما تتحول إلى أن تكون أكثر ربحية (كانت لذيذة).

وتجسيدا الثاني، بطبيعة الحال، تعتبر أكثر أفضل من ذلك بكثير. من خلال شبكة واسعة يمكن أن تباع أكثر من ذلك بكثير الزلابية والزلابية. ومع ذلك، فإن الشركات التجارية المعروفة لتنفيذها من الخدمات غالبا ما تأخذ المكافآت بمعدل 20-25٪. لذلك، قبل الدخول في عقد مع شبكة واسعة، ورجل الأعمال يجب أن المقارنة بين الخسائر والمكاسب المحتملة. في بعض الأحيان يحدث أن الفوائد المترتبة على زيادة حجم المبيعات لا يغطي نفقات لدفع المكافآت.

اختيار المعدات

ما الغرفة مناسبة لافتتاح مثل هذه الإجراءات، حيث أن إنتاج الرافيولي والزلابية وهلم جرا. E.، ونحن وجدت. وينبغي أن تنظم اثنين على الأقل من فروع - الواقع تحت الإنتاج نفسها وكمستودع. في حال الزلابية سوف يتمسكون يدويا، كنت بحاجة لشراء:

• الدقيق المغربل،

• خلاط،

• طاحونة التلقائي،

• المغطي بملاءة ومفروم مزج (اختياري)

• ثلاجات،

• الجداول، والصواني وهلم جرا. د.

الناقلات معقدة

ويشمل خط إنتاج الرافيولي كافة العناصر المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى جهاز إضافي لالزلابية صب والزلابية، الناقل وآلة التعبئة والتغليف. تكلفة هذه الناقلات قد تكون تعتمد على التكوين، والأداء، وعلامات. اساسا انها تتراوح 10-15 ألف دولار. بشكل منفصل، وهو جهاز لالزلابية صب يمكن شراؤها لعام 2000 ذ. ه.

تجهيز المحل لإنتاج الرافيولي، وبطبيعة الحال، فإن أفضل المعدات، الذي صدر من قبل الشركات المصنعة الأوروبية. ومع ذلك، في خطوط الصينية أرخص بكثير ويمكن إجراء عالية جدا الزلابية الجودة والزلابية. تطمح أحيانا رجال الأعمال تكتسب والمعدات المستخدمة. تكلفة هذه السطور، بطبيعة الحال، هو أقل بكثير (اعتمادا على قدرة 15-700 thous. روبل).

عجين

إذا كان صاحب العمل قد قررت عدم شراء خط الجاهزة وجمع ذلك بنفسك من المعدات منفصلة، وهذا الجهاز - أول شيء انه يحتاج الى شراء. قد يكون معجنات الحديثة أداء مختلف والتصميم والتكلفة. وبطبيعة الحال، لإنتاج الزلابية عليك شراء نموذج قوي بما فيه الكفاية مصممة لدلك العجين. تحظى بشعبية كبيرة في السوق المحلية الحديثة هي، على سبيل المثال، الأجهزة من هذا النوع العلامات التجارية SIGMA، MT-12 "Torgmash" و "بريما". تكلفة هذه المعدات قد تختلف بين 50-200000. روبل. وهكذا، تم تصميم خلاط MT-12 لإنتاج 50 كيلوغراما من العجين في الساعة، يكلف نحو 60 ألف. P. قد تكون هذه المعدات فقط الخيار الأمثل لأولئك الذين قرروا فتح الإنتاج مصغرة من pelmeni. يجب شراء المزيد من المعدات قوية لعمل أكبر. على سبيل المثال، خلاط "بريما-40" ل130-400٬000. روبل.

طاحونة التلقائي

يعتمد تكلفة هذا النوع من المعدات أيضا على أداء والعلامة التجارية. سعر الصيني تطور مفرمة اللحم من حوالي 160 كيلوغرام من اللحم المفروم في الساعة، تتراوح، على سبيل المثال، في منطقة 15-20000. روبل. بالطبع، يجب شراء معدات الوحيدة من هذا النوع، ومجهزة مع جهاز سلامة التلقائي.

جهاز لإنتاج فطائر

هذا النوع من المعدات قد تختلف أيضا في الأداء والتكلفة. مبدأ عمل هذه الآلات هو بسيط جدا. في قادوس خاص تغذية العجين، والتي تبدأ ثم للتحرك نحو منفذ باعتباره المستمر "النقانق". في إطار العمل من هذا الأنبوب مضخة خاص مليء حشو. تلاه سهم "النقانق" تشكيل حشد القوائم مع القواطع.

جهاز لإنتاج الزلابية مع 60 قطعة في الدقيقة الواحدة تكلف حوالي 50 ألف نسمة. روبل. وهناك أيضا المزيد من المعدات باهظة الثمن من هذا النوع، والتي تنتج في 50-158 كجم / ساعة. بشكل عام، فإن سعر الآلات الرافيولي تحوم حول 50-150000. روبل.

ثلاجات لالرافيولي

تجميد المنتج النهائي، يمكنك استخدام أي صنف من المعدات. تناسب بشكل جيد للغاية لهذا الغرض ثلاجات، وصدورهم، والثياب. في معظم الأحيان في المحلات التجارية لإنتاج الزلابية والزلابية باستخدام الخيار الأول. يمكن اعتمادا على حجم المجمدات الصناعية تكلف في حدود 40-80000. روبل.

التسجيل الأعمال

وهكذا، فإن آلة لإنتاج الرافيولي، خلاط وثلاجة وغيرها من المعدات التي تم شراؤها. ونحن الآن بحاجة للشروع في التسجيل الفعلي للمشروع. نحت الزلابية الممكنة من خلال التسجيل أو IP، أو كشركة ذات مسؤولية محدودة. الخيار الأول لديه ميزة أنه لم يقم صاحب المحل للقيام القليل أو أي وثائق. أصحاب المشاريع الفردية تدفع الضرائب في إطار مخطط مبسط. ومع ذلك، فإن الشركة - في إصدار خطة معينة لا تزال أكثر شعبية بكثير. وتعتبر هذه الشركات أن تكون أكثر صلابة، وبالتالي، يكون أصحابها فرصة للدخول في عقود خطيرة ومربحة جدا لبيع المنتجات.

تسجيل إنتاج الرافيولي والأعمال التجارية يمكن أن يكون رسميا وبشكل مستقل. ومع ذلك، في هذه الحالة، سيكون لديك لقضاء الكثير من الوقت والأعصاب. معظم أصحاب المشاريع الجديدة تميل للعمل بشكل مختلف قليلا. انهم ببساطة يعهد هذا العمل للمتخصصين. اليوم هناك العديد من الشركات العاملة في مجال تسجيل الشركات الجديدة. هم أيضا، بالمناسبة، في كثير من الأحيان وخدمات الاستعانة بمصادر خارجية. الذين قرروا الاستفادة من صاحب العمل لا يجب أن تأخذ على محاسب الموظفين.

ما الموظفين تضطر إلى استئجار

إذا الزلابية المفترض أن نحت من جهة، لورشة صغيرة، فإن تنظيم دعوة اثنين على الأقل من الطهاة ومحمل واحد. ومن المؤكد ايضا ان يكون لتوظيف تقني. أفضل للجميع، وإذا كان الشخص من ذوي الخبرة. مراقبة يتم تضمين جودة المنتجات في واجبات طبيب مختص. العثور على مكانته في السوق ابتداء من رجل الأعمال في عصرنا لن يكون ممكنا إلا في حال أن له الزلابية والزلابية لذيذ جدا. في الواقع، عدم وجود مثل هذه المنتجات على الرفوف، كما تعلمون، لا يتم ملاحظتها.

للمحلات الكبيرة سوف تحتاج أيضا إلى استئجار تسويق ومحاسب. وتشمل واجبات الأولى بالبحث عن الأسواق وشراء المواد الخام. محاسب تشارك في إدارة المحاسبة والضرائب. وبطبيعة الحال، يتعين على رجل الأعمال لتوظيف الفنيين. بعد كل شيء، في ورشة لإنتاج الرافيولي، فضلا عن غيرها من المنتجات الغذائية، يجب أن تكون دائما نظيفة.

صيغة

يبدو تكنولوجيا الإنتاج الرافيولي على مقياس من ورشة صغيرة على النحو التالي:

• المواد المعدة. إذابة وتشطف اللحوم والدقيق منخول وما شابه ذلك. D.

• مزيج البيض واختبار المصل.

• وزن الملح المضافة (أحيانا المكونات الأخرى، توابل).

• طهي اللحم المفروم في وقت واحد إعداد العجين.

• الزلابية النمذجة المنتجة.

• يتم تجميد المنتجات النهائية في الخلايا.

• الرافيولي معبأة في البولي اثيلين.

حول نفس وجعل الزلابية. وصفة مصنع إنتاج هذا التخصص يمكن أن تكون مختلفة. لذلك، فطائر مصنوعة من اللحوم المختلطة مفروم ولحم البقر والخنزير والدجاج والضأن. الشيء الرئيسي - لا لإضافة فول الصويا حشو. المشتري وهمية بسرعة انظر من خلال - لشراء الزلابية تحت اسم العلامة التجارية للشركة هو ببساطة لم يعد.

أما بالنسبة للفطائر، والأكثر شعبية التي يتمتع تقليديا، بطبيعة الحال، هذا النوع من المنتجات مع البطاطا (مسلوقة أو نيئة مع إضافة من لحم الخنزير المقدد) والجبن. جيدة الزلابية اشتروا أيضا مع ملء الفطر. جدا في كثير من الأحيان متجر لإنتاج الزلابية تنتج khinkali، الزلابية واللحم، منتجات نصف منتهية.

كيفية الإعلان

لفت انتباه المستهلكين لمنتجاتها مجموعة متنوعة من الطرق. قد يكون، على سبيل المثال، الصوت أو إعلانات الفيديو، والإعلانات في الصحف والمجلات، bukletiki جميلة. اشتروا أيضا العديد من رجال الاعمال الإعلان على الحقائب. هذا المنتج يستخدم عدد كبير من ربات البيوت، وبالتالي، العلامة التجارية الخاصة بك ومن المؤكد أن يكون لاحظت.

ومع ذلك، مهما كانت جميلة وباهظة الثمن ولم يكن إعلان، لكسب سمعة طيبة بين العملاء، وبطبيعة الحال، ممكن فقط إذا كان بيع ذات جودة عالية وفطائر لذيذة بتكلفة معقولة. عادة، وهي مستهلك ويلاحظ على الفور هذه المنتجات، ويشجع على أصدقائها وأقاربها. وعلاج ذلك عملك على محمل الجد، ومضمونة الأرباح الكبيرة.