كيفية مخلل سمك السلمون المرقط

لذيذ المملحة السلمون شيء من الصعب أن نتخيل. لهذه الأغراض السلمون الكمال. مصطلح "سمك السلمون المرقط" لا يمكن فهم أي نوع معين من الأسماك، من عدد من أنواع مختلفة، والتي تنتمي إلى عائلة من سمك السلمون. التمليح من الأسماك في المنزل هو القرار الصحيح. من المهم الآن للإجابة على السؤال عن كيفية لمخلل سمك السلمون المرقط؟ وسوف تناقش هذا في وقت لاحق وقدم عدد قليل من الطرق البسيطة لتحقيق الاستفادة القصوى منه لذيذ. الفائدة في التخليل المنزل يرجع ذلك إلى حقيقة أن عند شراء الأسماك في المتجر أو في السوق لا يمكن أن يكون متأكدا من أنها جديدة. ليس هناك ما يضمن أن يتم المملحة في الامتثال لجميع المعايير الصحية. يمكنك جعل منزلك السفير من أي نوع، لأن هناك العديد من وصفات مختلفة.

وصفة سمك السلمون المرقط التمليح ممتاز المستخدمة في كامتشاتكا. السمك المطبوخ بهذه الطريقة له طعم لينة ممتاز ونكهة رائعة. ومن الجدير بالذكر أن المنزل يمكن المخلل أي نوع من الأسماك الحمراء، وهذه تشمل: سمك السلمون، سمك السلمون، سمك السلمون الصاحب، سمك السلمون المرقط، السلمون الاحمر، كوهو. الصاحب أو سمك السلمون الوردي هي أكثر مناسبة للتدخين، وسمك السلمون المرقط أو سمك السلمون - التمليح. يمكنك مخلل كما أسماك طازجة مجمدة واشتعلت للتو. يفضل معظم لمخلل السمك التي تم تجميدها بسبب حمها يصبح أكثر عطاء. ومع ذلك، كل شيء يعتمد كليا على تفضيلات الشخص.

كيفية مخلل سمك السلمون المرقط

قبل عملية التخليل هو ضروري لإعداد المكونات. أولا وقبل كل نحن نتحدث عن مزيج لالتمليح. فمن الضروري لجعل الملح الخشن، مع إضافة السكر. وينبغي أن يتم الخليط بمعدل 3-4 ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من الأسماك. الخليط يمكن أن تضيف التوابل والأعشاب المجففة من شأنها أن تعطي السمك رائحة عطرة. الآن نحن بحاجة إلى اتخاذ الفلفل في البازلاء و رقة الغار، والمبلغ الذي يتم تحديده وفقا لذوق. من المهم أن نتذكر أن طعم السمك لا ينبغي أن تطغى التوابل. ممارسة السمك المملح كلما كان ذلك ممكنا، سوف تكون قادرا على تحديد النسب المثلى من المكونات لخليط من التوابل. ولكن السؤال هو كيف مخلل سمك السلمون المرقط لا يكمن فقط في اختيار الخليط، من الضروري أيضا لقطع السمك. إذا كان كلها، ثم لا بد من فصلها عن الرأس والذيل. وليس من الضروري لرمي بها بعيدا، لأنه بعد ذلك على اساس لها يمكن المغلي الأذن ثراء. يمكنك إزالتها في الثلاجة. ونحن الآن بحاجة إلى قطع زعانف. الذبيحة لخفض التكاليف قدر الإمكان على قطع كبيرة. أكبر القطع، وسيكون من الأسهل لجعل منهم ثم تشريح فيليه. تتم إزالة الجلد من السمك على قطع المجلس.

لقد وصلنا الآن مباشرة إلى كيفية مخلل سمك السلمون المرقط. فمن الضروري لإجراء العملية لاستخراج العمود الفقري والعظام، للحصول على أكبر عدد ممكن من قطع من السمك الصافي. ونتيجة لجميع هذه المعالجات يجب أن تكون قادرة على فصل اللحوم على الجلد والعمود الفقري مع العظام بشكل منفصل. يمكن إرسالها العمود الفقري إلى الحساء وضع في الثلاجة.

يجب أن توضع شرائح تلقى في وعاء. سمكة حمراء لديها عالية الجودة - لا يمكن أن يفسد الملح، لأنه يمتص بقدر ما تحتاجه. ومن المرجح أنه ممتلكاتها وكان سبب ارتفاع معدل في العالم، لأن مذاقه هو ببساطة مدهشة. ولا ينبغي أن يكون خزان من المعدن، أو محلول ملحي يدخل مع رد فعل لها. في الجزء السفلي من بعض الملح يجب ملء عدة يورق والفلفل في البازلاء.

أول قطعة من السمك ضروري لوضع قشرة. وينبغي أن رش تحرري مع خليط من التخليل. على رأس وضع ورق الغار والفلفل، والآن تناسب الجزء التالي من الأسماك. لذلك تحتاج إلى القيام به، وبعد ذلك، بالتناوب قطعة من السمك والتوابل. أساسا، كل ذلك يأتي لكيفية مخلل في سمك السلمون المرقط محلول ملحي. القدرة اللازمة لتغطية مع غطاء ووضعه في مكان بارد. قبل الاستخدام، يجب إزالة شريحة، لاستنزاف المياه المالحة، قطعة قماش مبللة ومقطعة إلى قطع.

شهية طيبة!