كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد؟ عدة وصفات لذيذة

أنها آمنة للاتصال بيكون المالحة واحدة من أقدم أطباق المطبخ السلافية. ملفوفة في قطعة قماش اللحوم الدهنية والملح مع التوابل ورافق التاجر في رحلة طويلة، والحاج، والجندي البسيط. وكانت هذه الحساسية أساس من الملح في النظام الغذائي Chumakov vozivshih في أقاصي روسيا ...

صدر الحيوان يمكن أن نطلق عليه نوع من الدهون - أطباق مبدع حقا. وهو يختلف غلبة جزء اللحوم من الدهون وغالبا ما يحتوي على العظم أو الغضروف من الأضلاع. بطبيعة الحال، فإن لحم الخنزير المقدد أكثر لذيذ، مخلل نفسك. العطرية، حار أو حلو، وهذا يتوقف على التفضيلات، فإنه يمكن أن سطع عشاء يوم من أيام الأسبوع متواضع أو تسود الكرامة على الطاولة عطلة. للحصول على معلومات حول كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد، وسيتم مناقشتها في المقالة.

ما هو سرطان الثدي؟ اختيار قطعة للتخليل

اللحوم من الجزء الصدري من الذبيحة المشار إليه صدر الحيوان. لالتمليح لحم الخنزير تستخدم - هو الزيتية، والعطاء، والعصير لحم الخنزير المقدد معرق. يتم قطع أضلاعه الغضروف رقيقة في كثير من الأحيان، لأنها تعطي لحم الخنزير المقدد سحر خاص. قبل بيكون المخلل، من الأفضل أن تذهب إلى سوق المزارعين، والتي جلبت المواد الخام الأكثر جديدة وعالية الجودة. اللحوم والدهون من الخنازير المحلي، ونمت في الهواء الطلق، والمواد الغذائية الطبيعية التي تغذيها بشكل جيد دائما وعبق لذيذ. قبل أن تشتري يجب التأكد من أن خنزير الصحة كان كل الحق. سوف تاجر الضميري توفر بكل سرور جميع الوثائق اللازمة.

التمليح صدر الحيوان الطريقة الجافة

في كثير من الأحيان، وأصلي والقديمة ليست أقل شأنا من أحدث الابتكارات والتطورات الأخيرة. كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد الطريقة الكلاسيكية؟ وهذا يتطلب لحم الخنزير المقدد جدا والملح والفلفل الأسود.

تحتاج الحانات شرائح اللحم لفرك الخليط ويترك لمدة 2-3 أيام solitsya. المملحة بالضبط بيكون في العصور القديمة. طريقة مخلل تم الحصول عليها من قبل طيف وناعم، وقطع بسهولة. عندما طاولة معها، لا يمكنك حتى إزالة القشرة. هذا الأسلوب تنوعا من التمليح هو جيد لأنه يتم الحصول على اللحوم محايد تقريبا، ولكن في نفس الوقت ليس لطيف، ومعبرة. وسوف يستأنف حتى لأولئك الذين لا يأكلون حار.

التمليح صدر الحيوان العصير مع التوابل والثوم

لكن محبي الثوم والفلفل وسوف نقدر وصفة التالية. الدهون في البطن يمزج تماما مع مجموعة متنوعة من التوابل. قبل كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد مع الفلفل والثوم، وإعداد جميع المقومات اللازمة، rastolchem منهم في بمدافع الهاون وتخلط جيدا. في هذا الخليط نفسه يمكن أن يكون على الفور إضافة الملح.

لهذه الوصفة أسود مناسبة، والفلفل الأبيض والأحمر، وتوابل، والفلفل الحلو، والكمون، والأعشاب المجففة، والكزبرة، وأكثر من ذلك. هذا كل ما تحب الأطعمة zdabrivat - لا تتردد في إضافة إلى مزيج! مرت الثوم هراسة إضافة نكهة والحدة. التوابل المبشور والملح قطعة من لحم الخنزير المقدد يمكن أن تكون ملفوفة في الشاش، واحباط أو غلاف بلاستيكي إلى بهار لا تنهار. بعد بضعة أيام، يمكنك متع حساسية المنزل عطرة.

محلول ملحي للحم الخنزير المقدد

وهناك طريقة أخرى شائعة على الأقل التاريخ القديم تعلمنا كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي. وهو يختلف في ذلك قطعة لن مباشرة الملح prosalivatsya والمياه المالحة التي يتم حله والتوابل. لإعداد محلول ملحي تأخذ 50 غراما من الملح لكل لتر من الماء. ولكن كيف لوضع التوابل والبهارات - مسألة ذوق. يجب أن تكون مغمورة صدر الحيوان في الماء ووضع نير العلوي.

التمليح الوقت يعتمد على حجم قطعة. عادة يومين أو ثلاثة أيام كافية. قبل التخليل بطريقة صدر الحيوان شريحة يمكن شحم الخنزير الثوم.

ما هو ملف المالح لحم الخنزير المقدد على الطاولة

هذه الحساسية هي مثالية للمقبلات من البطاطا المسلوقة أو المشوية. مع المالح لحم الخنزير المقدد جنبا إلى جنب تخليل المنزلية والتمليح. وضع الجدول يمكن أن يكون الخشب، السيراميك أو الفخار، وكذلك التقاط المنسوجات الكتان.