كيفية نقع الفطر: وصفات للشواء وتعليب

أي طبق مع الفطر هو دائما زخرفة الجدول، سواء كان ذلك وجبة عادية أو حزب احتفالي. طبق التي كان لها طعم خاص، فمن الضروري أن تولي اهتماما لتتبيل الأطعمة التي يمكن أن تكون بمثابة واحدة من مراحل الإعداد، أو أن تكون مباشرة من قبل العملية. توضح هذه المقالة كيفية نقع الفطر قبل أن تكون ساخنة على أسياخ. أيضا العديد من وصفات تعليب نظرا لتناول الوجبات الخفيفة وسريعة للتخزين على المدى الطويل (في الشتاء).

القواعد العامة ونصائح

شراء الجودة ظهور الفطر في عصرنا من السهل جدا، وموجودة على الرفوف على مدار السنة الفطر. في هذه الحالة، إذا تم استخدامها لsamovyraschennye الطبخ، وينبغي أن يكون الرف حياتهم قبل الطبخ الحد الأدنى.

بغض النظر عن وجود، بحسب وصفه من المكونات المختلفة في طبق، ضروري قبل الفطر نقع بالخل، وإجراء الأنشطة التالية:

- إعادة تجميع الفطريات سيتم تجاهل تلف (مثل، مع تغطية البقع الداكنة وجود سطح غروي الرطب، مترهل والإفراج عن النفس عن طريق القبعات الساقين).

- مع العينات الناضجة، وإزالة الجزء العلوي من الفيلم الثابت.

- الفطر الشابة التي لديها ساق بيضاء كما يدمج مع قبعة، لا تحتاج إلى تنظيفها من الجلد.

- مترهل، كبيرة جدا، والفطر ليست جديدة تماما، لا تستخدم إلا لتحميص في شكل مسحوق.

مبادئ إعداد شيش كباب مع الفطر

رائحة الفطر المقلي على نار مفتوحة مع أي شيء لا يمكن مقارنة، لأن كل الخصائص نكهة مع هذه طريقة التحضير يتم تضخيمه فقط. على حفظ كافة تطور مذاقها، تحتاج إلى وضعها موضع التنفيذ بعض من أسرار كيفية مخلل الفطر للشواء. ما يجب عليك أيضا الانتباه إلى أثناء إعداد أولي الفطر وإعدادها؟

1. الحجم. خذ الفطر متوسط الحجم ونفس الشكل، ويفضل الشباب للحد من سقف كانت مغطاة.
2. ماء مالح. المكون الأساسي الأكثر استخداما - المايونيز. بسخاء الموسم مع التوابل والملح.
3. مدة التخليل. "نقع" وقت الفطر - من 1.5 إلى 4-5 ساعات.
4. أجهزة الخبز. استخدام أسياخ رقيقة أو أسياخ أن الفطر ليست أخطاء في ثقب.
5. بالاشتراك مع غيرها من المنتجات. تداول الخيارات على أسياخ الكثير من - الخضروات والأسماك والدواجن واللحوم ولحم الخنزير المقدد.
6. درجات الحرارة. استخدام الحرارة المتوسطة للقلي الفطر، وفي الوقت نفسه تبقى العصير.
7. مدة الطهي. والوقت يعتمد على حجم الفطريات ويتراوح من 10 إلى 20-25 دقيقة.
8. تغذية. كطبق جانبي هو البطاطا المسلوقة والكمال مع سلطة الخضار الطازجة والأعشاب.

كيفية نقع الفطر مشويات: نسبة المنتج

مجموعة صغيرة (5-7 أشخاص) شراء حوالي 600-700 غرام من الفطر. فمن الأفضل أن تأخذ الفطر التي يبلغ قطرها الحد الأقصى من 5-8 سم. مقشر ليس من الضروري، وسوف يكون كافيا لغسلها جيدا وتوضع في مصفاة لاستنزاف المياه. لمزيج ماء مالح 150-200 ز المايونيز 1.5 ساعة. L. ملح كبير، 1/3 ساعة. ل. الفلفل الأسود المطحون وقليل من القرصات واحد أو اثنين من التوابل المجففة عبق (توابل، الأعشاب بروفانس، الريحان والشبت والبقدونس والفلفل). الجمع بين وكمية من عنصر إضافي يعتمد على تفضيلات الذوق. ثم، في عمق الفطر مزيج كوب والوزن لاذع، تترك لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة مع التحريك بشكل دوري. لفترة أطول التخليل الحاجة لوضع الأطباق مع الطعام في مكان بارد. Nanizhite الفطر على أسياخ، أسياخ ومكان في شعرية الشواء. الشواء خبز على الجمر prodymlennyh في حرارة أقل من المتوسط. دوري تحويل مختلف الأطراف لحتى الطهي.

إعداد وجبة خفيفة سريعة الباردة

الآن النظر في كيفية مخلل الفطر للأغذية المعلبة، والتي يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات حرفيا في غضون 2-3 أيام.

المنتجات:

- 0.5 كيلوغرام من الفطر.

- ½ كوب من الزيت النباتي.

- ½ كوب النبيذ أو خل التفاح.

- الجدول 1. ل. السكر؛

- 1 ملعقة شاي. ل. الصوديوم الملح الخشن.

- 1 ملعقة شاي. ل. استعداد الخردل.

- 2 ملعقة شاي. ل. التوابل الجافة.

وصف عملية كيفية مخلل الفطر لفصل الشتاء:

1. الفطر قبل يغلي لمدة 20-25 دقيقة، باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة من ن.
2. مزيج جميع المكونات وتغلي.
3. صب الفطر وتغلى لمدة 15 دقائق.
4. تصب في وعاء زجاجي وغطاء لفة.
5. بعد ضخ لمدة 2-3 أيام في الثلاجة لتناول وجبة خفيفة جاهزة.

وفيما يلي وصفة مثل الفطر نقع الفطر للتخزين الطويل.

المكونات لتعليب

كيف لذيذ الفطر المخلل؟ استخدام مجموعة من المنتجات التالية:

- والفطر متوسطة الحجم - 1 كيلوغرام؛

- ملح - 1 الجدول. ل؛

- سكر - 2 الجدول الكامل. ل؛

- حامض الستريك (مسحوق) - ½ ملعقة شاي...

- الثوم الطازج - 5-6 فصوص متوسطة.

- الفلفل الأسود (البازلاء كلها) - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى،.

- ورق الغار الجافة - 3-4 الكمبيوتر؛

- 9٪ الخل - 150 مل.

وصف التكنولوجيا

والآن أكثر حول كيفية انقع الفطر.

1. يغسل الفطر وقطع جنبا إلى جنب مع الساقين.
2. ملء مع الماء المذاب مع حمض الليمون (حوالي 2.5 لتر).
3. جلب ليغلي، وإزالة الرغوة.
4. يقلب الملح والسكر ويترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة في درجة حرارة منخفضة.
5. إضافة lavrushku والفلفل والثوم وprotomai آخر 15 دقيقة.
6. صب في الخل وإضافة القليل من النار، وتغلي لمدة 10 دقيقة أخرى.
7. تصب في الجرار تعقيمها، ولفة، بدوره، والتفاف. بعد التبريد، واحفظها في غرفة باردة.
8. يقدم هذا الطبق مع الثوم الطازج المفروم.

شهية طيبة!