وصفة البيلاروسية: السحرة

في ليتوانيا وبيلاروسيا و المطبخ البولندي لهذا الاسم يناسب صفة الأصيلة: السحرة يمكن إما الزلابية من عجينة البطاطا، والزلابية المقلية كبيرة مع حشوات مختلفة. في بعض النواحي، والتكنولوجيا إعداد هذا الطبق تشبه فطيرة. إزالة السائل الزائد من كتلة البطاطا، الأمر الذي يتطلب هذه الوصفة (المعالجات تحتاج أيضا إلى إضافة النشا لإضفاء كثافة ومرونة من العجين)، ينطوي على استخدام عصارات الضحلة أو بشر. دعونا ننظر في عدد قليل من الخيارات للطهي.

السحرة البيلاروسية: وصفة مع اللحوم

وسوف يستغرق سنتين ونصف كيلوغرام من اختيار البطاطس وخمسمائة غرام من لحم الخنزير. نحن بحاجة أيضا اثنين من البصل والملح والفلفل والبقدونس، وملعقتين من القشدة الحامضة، وثلاثين غراما من الزبدة والخضروات المكرر زيت للقلي، التوابل (اختياري) والقليل من الماء.

أولا تحضير الحشوة، التي عليك أن تكون حشو السحرة مع اللحوم. وصفة يمكن أن تستخدم لطهي الطعام. إذا كنت تطويعه نفسك، فمن الأفضل أن تأخذ مع طبقات من دهن الخنزير. يمكنك ختم عليها ناعما جدا بسكين حادة أو استخدام مفرمة اللحم. نسبة الدهون في اللحوم زيادة ضروري في ضوء حقيقة أن البطاطا سوف تمتص وزن أنه في حد ذاته، وهناك احتمال أن يكون ملء سيصبح ثم الجافة. لحم الخنزير المفروم مختلطة مع التوابل والملح، وإضافة الخضر المفروم مبة واحدة (البصل يمكن وضعها الخام أو احمر)، الثوم، وزوج من كريم الملاعق وملعقة من الماء (إذا كان ذلك مطلوبا من قبل كثافة الكتلة). صر البطاطا أو التغلب عليه بمساعدة صناع العصير. استنزاف السائل من خلال القماش القطني، ولكن لا سكبه. بعد أن يستقر في قاع يستقر النشا. فإنه يحتاج إلى أن تضاف إلى العجين لالمعالجات. في خليط البطاطا لدخول البصل المبشور الخام وملعقة من القشدة الحامضة الدهون. وينبغي نتيجة للتلاعب لتصبح بلاستيكية ومرنة، كان مطلوبا من قبل وصفة. السحرة لديهم للحفاظ على الشكل وليس ينهار في المقلاة.

انتقل إلى نماذج من المنتجات. تقسيم قطعة من كتلة البطاطا إلى قسمين. على وضع واحد الأوسط حشو، تغطية الجزء الثاني، قرصة: يجب الحصول على الكرة محشوة باللحم. لفة بين النخيل لإضفاء نعومة. فراي المعالج للنفط حتى الاحمرار. ثم نقل إلى قدر، يرش رقائق النفط البارد أو يرش القشدة الحامضة. اتركه لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن. يقدم هذا الطبق مع الكريما الحامضة.

وصفة حلوة: السحرة مع الكرز أو العنب البري

من مائتي غرام من الدقيق ونصف كوب من الحليب، وإعداد ما يكفي من العجين. فاز في البيض والملح حسب الذوق. تخصيص ثلاثين دقيقة. ثم طرح، وقطع الدوائر، ويضعون الكرز، مع رش السكر (ستحتاج كوبين من الفاكهة ومائة غرام من السكر). السحرة كبيرة عمياء في شكل حقيبة. يغلي في الماء المملح والأعلاف وسقي صلصة الكريما الحامضة مع السكر والقرفة. في العجين، يمكنك إضافة الزبدة المذابة إلى مزيد من الحنان. كما شغل أيضا يستخدم التوت.