كيف لدخان الدهون في المنزل؟

تمرير مراكز التسوق، ونحن كثيرا ما نسمع رائحة قوية مقاومة من لحم الخنزير المقدد المدخن. مقاومة إغراء من المستحيل. ولكن من الصعب أن يعد ذلك من تلقاء أنفسهم في المنزل؟ دعونا نحاول معرفة كيفية دخان لحم الخنزير المقدد.

وبطبيعة الحال، وأكبر ميزة هي أنك تعد نفسك ولها السيطرة الكاملة على العملية - طبق في المنزل دائما طعمه أفضل. النقطة الثانية، عند شراء الدهون اخترت جودة المنتج، وهذا هو نصف المعركة. وأخيرا، هناك ميزة أخرى - التوابل، ويمكن أيضا أن يتم تحديد بشكل مستقل، وفقا لذوقك.

الأقباط في عدة طرق. إذا كنت لا تعرف كيفية دخان لحم الخنزير المقدد في المدخن، يمكنك استخدام وصفة لسكان ترانسكارباثيا - هذه وصفة الدهون تبين لذيذ جدا. للقيام بذلك، حدد قطعة مع طبقة من اللحم وتقطع الى قطع كبيرة - عرض عشرة سنتيمترات وطوله حوالي خمسة وعشرين. قطعة من القش نظيفة، كشط الأماكن المحترقة ومغطاة الملح في برميل. يجب أن يكون الملح سخية جدا، على النحو المنصوص عليه الصنفرة. وبالتالي، يجب على الدهون prosalivatsya عشرين يوما. مع مرور الوقت، يتم تنقيته من الدهون من الأملاح وعلقت ليلا لتصريف السائل الزائد. في المدخن له معلقة على حدة لقطع لا تلمس. أوقد النار، رش الحطب Tyrsa بعدم إطلاق النار جاء، والدخان. لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة عالية - يفضل أن حوالي ثلاثين درجة. في هذه الحالة، ولحم الخنزير المقدد الدخان الصمود اليوم. بعد ظهور الاحمرار يمكن إزالتها وهناك.

إذا كنت لا تعرف كيفية دخان لحم الخنزير المقدد بهذه الطريقة، فإنه يمكن أن يكون المدخن Aerogrill. للقيام بذلك، تحتاج إلى أن تأخذ رطل من المنتجات الطازجة والملح والتوابل المختارة، الدخان السائل ورقائق ألدر.

الدهون هو الأفضل لاختيار في السوق، ولكن لا تتردد في طلب شهادة بيطرية. حسنا، إذا كان الدهون مع طبقات من اللحم، أو ما يسمى podcherevina - قطع لحم الخنزير المقدد من البطن. لم تتم إزالة بعض أصحاب من الجناح podchereviny - قطعة جيدة من اللحوم التي "تعلق" إلى دهون. عندما يدخن بيكون هو لذيذ للغاية. قبل الدهون الطبخ يجب تنظيف بسكين، كشط له أسفع الأماكن، وإزالة جميع لا لزوم لها. بعد ذلك، تقطع الى قطع صغيرة. كل قطعة من الدهون تحتاج إلى إضافة الملح بالملح الخشن، يحتاج الملح الكثير - الملح الزائد من الدهون لا يمتص، ولكن المملحة الدهون بشكل كاف يمكن أن يفسد الذوق كله بعد التدخين. بعد لحم الخنزير المقدد الملح تحتاج إلى رش الفلفل - أسود أو أحمر، إن لم يكن - الفلفل الحلو. بعد هذا الإجراء، يصبح الدهون لون جميل للغاية. وأخيرا شحم الخنزير رشها مع التوابل المختلفة - الزعتر وإكليل الجبل و المريمية وجوزة الطيب والمكسرات، وتوابل. وسيكون لكل من هذه التوابل تعطي رائحة رائعة من الدهون، والتي هي ببساطة من المستحيل على المقاومة.

بعد معالجة الدهون، فإنه يحتاج إلى أن توضع في مكان بارد لبضعة أيام، بحيث غارقة. قبل اثنتي عشرة ساعة كنت تدخن الدهون، فمن الضروري لتليين الدخان السائل مع فرشاة.

بشكل منفصل، في وعاء من الماء (وليس الساخن بالضرورة) تترك لتنتفخ الكيس واحد من sorokagrammovy الجيلاتين، ثم إضافة الفلفل الأحمر ويقلب. الخليط، مما أدى، شحم الخنزير تغفل بضع دقائق.

الآن أن نشرع في العمل مباشرة مع Aerogrill. قبل الدخان الدهون، وضعت على رقائق ألدر aerogrill القاع وبلل vodoy.Esli لا ألدر، فمن الممكن أن تأخذ شريحة التفاح. سالو تتحلل على صر شواء، يتم جلب الحرارة إلى خمسة وستين درجة، وعلى هذا المستوى الوقوف من الدهون تصل إلى ثلاث ساعات، والتحقق من دوري توافر. بعد بعض الوقت، فإن الدهون يكون جاهزا.

محبي المشي جمع وصفات الطبخ المدخن بيكون لهم - طبق توقيع في أي مناسبة.