كيف لذيذ المخلل الطماطم لفصل الشتاء؟

الطماطم (البندورة) الطازجة واللذيذة الشتاء بالكاد يجد. العائد من هذا الوضع - إعداد الطماطم المخلل. يجب أن الاستعداد لفصل الشتاء على الأقل بهامش ضئيل، وسوف أشهر الثلجية طويلة لم يعد يبدو وقتا طويلا ومرهقا. المخللات محلية الصنع جيدة والخضروات العصير لذيذ - كل هذا يعيد إلى طفولتي، عندما جدتي بالتأكيد لتخزين الفواكه والخضروات. أعود وحاول مرة أخرى لذيذة الطماطم مخلل بسيط جدا. أي من صفات غير مناسبة تماما لهذا الغرض.

النسخة الكلاسيكية

واحدة من أكثر الطرق التقليدية ل انقع الطماطم لفصل الشتاء. خذ ثلاثة كيلوغرامات من الخضار والفلفل وlavrushku سبع مئة غرام في لتر من الماء والملح والسكر وبضع ملاعق من الخل 6٪. في محاولة لاختيار نفس اللون والطماطم من دون ضرر، كثيفة لمسة وحتى الآن. يشطف جيدا وإزالة، إذا كان هناك حاجة إلى ذلك، وساق. مرة أخرى، وشطف مع المياه الجارية. في الجزء السفلي، وضع علب لتر خمسة من أوراق الغار، خمسة أو ستة الفلفل، وضعها على رأس الطماطم. إعداد ماء مالح من السكر والخل والملح والماء. تغلي وتصب في الخضروات، وتغطي الجرة، التعقيم الحراري، ونشمر.

الخيار مع الباذنجان

المخلل اختياريا الطماطم لفصل الشتاء على وصفات قديمة. يمكنك محاولة عناصر جديدة، مثل الباذنجان. وسوف تحتاج إلى كيلو من الطماطم (البندورة) والباذنجان قدر، مائة وخمسين غراما من البقدونس الطازج، مائة غرام من الشبت والثوم والفلفل وLavrushka، ليتر من الماء، وبضع ملاعق من الملح، واثنين من ملاعق من السكر، ملعقة كبيرة من الخل. شطف وبات تجفيف الباذنجان وقشر لهم من الجلد، وتغطي مع الملح. يسلب بضع ساعات للتخلص من مرارة. تغسل الطماطم والخضر. قشر الثوم ويقطع البقدونس والشبت. غسل القرنفل انطلاق الملح الباذنجان. في جرة ثلاثة لتر وضع ورقة الغار، الفلفل، واثنين من فصوص من الثوم ونصف ملء مع الطماطم (البندورة)، ثم وضع الظهر الباذنجان. الماء البارد vsypte الملح والسكر والخل وتصب يغلي. تصب في البنوك، مع تغطية الأغطية وتعقيم. نشمر عن البنوك، وتغطي والسماح لتبرد. إذا كنت انقع الطماطم لفصل الشتاء في هذه الطريقة، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة جدا الأصلي. في موسم البرد، وسوف يكون من المفيد جدا.

البديل من الطماطم الخضراء

إذا اخترت أن نقع الطماطم لفصل الشتاء، لم يكن لديك لاختيار الخضار فقط ناضجة. يمكنك أن تأخذ والأخضر. وعلاوة على ذلك فإنه يحتاج الثوم والأعشاب وثلاثة لترات من الماء، ومائتين وخمسين مل من الخل 9٪، بضعة ملاعق طعام من السكر، وملعقتين من الملح، وأوراق الغار، وبذور الشبت. تغسل الطماطم، كل شق بعناية وملء قطعة من الثوم. تصب في الجرار الشبت، ووضع الخضروات عليها. جعل سكب الملح والسكر، ورق الغار، بذور الشبت والخل والماء. صب المغلي الطماطم السائلة ونشمر عن البنوك وتحويل وتترك لتبرد تحت بطانية.