كيف لذيذ وآمنة للعيش الغراب المخلل أسبن

الفطر أسبن هي مشروطة الفطر الصالح للأكل، وليس كل تخاطر الأكل منها. ولكن إذا كنت تعلم أن المملحة بشكل صحيح، والنتيجة يمكن أن مفاجأة حقا، وخصوصا الفطر الحور الرجراج وسهلة لإعداد طريقة الساخنة والباردة.

كيفية التمييز الفطر الحور الرجراج؟

غابات الحور والحور، وأحيانا تحت الصفصاف يمكن العثور على مجموعة الفطر الأبيض من القبعات وردي قليلا. في وسط كل منها وجود الاكتئاب، والتي غالبا ما تختلف عن غيرها من الفطر أسبن الفطر. وتتميز سميكة أسفل على حافة قبعات لحمي، وبلغ قطرها 30 سم أو أكثر. الرغثوث الحور الرجراج، الصورة التي تعطى أدناه، لديها ساق قصيرة وينمو في الغالب مجموعات.

تنمو الفطر تحت الأشجار أو بالقرب من الفسح بأكملها. في هذه المحطة يمكن للمرء أن جمع ما يصل الى 150 قطعة في وقت واحد. جامعي من ذوي الخبرة في الطقس تحصد الفطر مواتية أسبن دلاء صحيح. من جانب الطريق، وينصح لهم بعدم قطع الفطر في الجذر، وحيلة لهم في اتجاه عقارب الساعة. وهذا يفسر حقيقة أن غروزديف تبقى من الساقين تبدأ في الاضمحلال بسرعة، حتى اختفاء كامل.

الفطر أسبن مثل المناطق المشمسة. في مثل هذه الأماكن، وأنها تنمو سمكا مما كان عليه في الظل وتنمو كبيرة. من غير المرجح أن يجتمع في المناطق الجنوبية هذه الفطريات. انهم يفضلون مناخ رطب مع الامطار المتكررة على ضئيلة. في روسيا هناك العديد من الفطر الحليب اسبن نموا في منطقة الفولغا. الوقت الأمثل لحصاد محصول الفطر - من اغسطس الى اكتوبر تشرين الاول.

يتميز الفطر الحليب

لا ينصح الفطر الحور الرجراج الى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، وتغلي أو خبز. انهم لا نملك سوى الصفات طعم طيب، ولكن أيضا يمكن أن تكون خطرة على البشر. ولكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك أكل الفطر الحور الرجراج. في روسيا، وقد استخدمت هذه الفطريات طويلة للتخليل.

الفطر المملحة بطريقتين: الساخنة والباردة. في الحالة الأولى تحتاج إلى نقع الفطر لبضعة أيام، وتغيير الماء بانتظام. وفقا لالفطر وصفة الحصول على مرونة ومتموج قليلا. وبالمناسبة، فقط غارقة قبعات الفطر والأرض الساقين المحمصة يمكن استخدامها كعنصر في الصلصات.

إذا كنت تستخدم أسلوب الساخنة، والحاجة إلى ما قبل الغليان الفطر. لالفطر الحليب اسبن هذا البديل هو إعداد الأنسب. يتم الحصول عليها عن طريق العطاءات وقبولا.

لتحديد أي من الوصفات الأكثر نجاحا، تحتاج إلى محاولة إعداد اثنين.

أسبن الرغثوث كيف الملح الباردة

هذا هو طريقة التمليح الفطر الحليب كانت دائما تستخدم في روسيا. ونجا حتى يومنا هذا. لالتمليح البلوط برميل المستخدمة هي نفسها كما في إعداد مخلل الملفوف والطماطم مخلل والخيار. في المنزل، يمكنك استخدام وعاء عميق من الزجاج أو الفخار.

لإعداد الفطر أسبن عملية الباردة، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• الفطر النقية (كاب) - 1 كيلوغرام؛
• ملح - 2 ملعقة طعام.
• الثوم - 2 فصوص.
• الكرز يترك، الكشمش، الفجل.

تحتاج أولا إلى إعداد الفطر. عندما يكبرون، عادة تحت أوراق الشجر في العام الماضي، وإصرارها على الغطاء من الصعب تنظيف. لهذا الفطر أسبن مغمورة في الماء وتنقيته بسكين والاسفنج. بعض جامعي تستخدم بطريقة مختلفة. الفطر غارقة في الماء البارد لمدة 2-3 أيام مع الاستعاضة عنها المنهجي، وإلا بعد أن الحد الأقصى يمكن غسل بسهولة قبالة مع اسفنجة ناعمة.

في الفطريات otchischennyh إزالة الساق، وخفض الحد الأقصى إلى لوحات طبق ويملأ بالماء لمدة يوم واحد. خلال هذا الوقت، فإنه يجب أن يتم استبدال ثلاث مرات على الأقل. بعد فترة زمنية معينة، يجب إزالة الفطر من الماء. ثم في الجزء السفلي من الأطباق المعدة لتتبيل أوراق الشجر أرسى الخضراء والتوابل والفطر طبقة الحليب، مرة أخرى الأعشاب والفطريات. القادمة التي تحتاج لتغطية لوحة وضعت تحت الصحافة، حتى يظهر عصير. هذا الماء المالح، وأنها سوف تقف في مكان مظلم وبارد لمدة 40 يوما، وفقط بعد ذلك سيكون من الممكن لتحويل الفطر في الجرار.

إعداد الفطر الساخنة الحليب

الفطر الساخن المملح أسرع بكثير. أنها لا تحتاج إلى أن تكون غارقة، ولكن فقط ما يكفي ليغلي لمدة 20 دقيقة. ومن المهم أن نلاحظ كيف غاريقون الحور الرجراج، صورة من الذي يرد أدناه، يتغير لونها عند طهيها. إذا حلول الظلام - هو الفطر الصالح للأكل، وإذا، على العكس من ذلك، يصبح وردي - غير صالح للأكل.

بعد الفطر لطهي الطعام، لديهم ليبرد. وفقط بعد أن يتم وضعها في وعاء لالتمليح. ثم كرر الوصفة السابقة. اسبن غاريقون، التي وقعت التمليح طريقة الساخن، ويمكن أن تؤكل بعد 15 يوما فقط.