كيف لطهي البطاطس الحق في المنزل

نتحدث عن كيفية طبخ في الظروف فرايز المنزل بشكل جيد، يجب أن تولي اهتماما لهذا النوع تستخدم المحاصيل الجذرية وتقنية التحميص.

أصناف مع محتوى النشا عالية تناسب أفضل لالدرنات هي أكثر كثافة ولديها أقل قدر من الرطوبة. أصناف أكثر اعتدالا أسهل للقطع، ولكن خلال إعداد الرطوبة الموجودة داخل لب يبدأ لتتبخر بنشاط، وسوف يؤثر سلبا على النتيجة النهائية.

بمجرد narezhete البطاطا، يجب أن تضع على الفور في الماء البارد مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون. جذور المفروم تغيير اللون ليس للأفضل، وإذا كانوا يتعرضون لالأكسجين لفترة طويلة جدا - حتى لو كانوا في المياه. ومع ذلك، فإن بعض الأحماض في الماء يساعد على إبقاء البطاطا لطيفة ومشرق.

التفكير في كيفية طهي الطعام في المنزل البطاطس، لتقف على بداية الدرنات لتنظيف وإزالة كل منهم "عيون". ثم، فمن المستحسن أن قطع منها إلى شرائح بسمك حوالي 5 ملم. وينبغي أن تكون هذه الشرائط حوالي 3 سم في الطول. وضعها في الماء البارد، كما هو مبين أعلاه. عندما تكون جميع البطاطا إلى قطع، وغسله بالماء البارد حتى الماء لم يتضح بعد. والفكرة هي أن يغسل النشا الزائد من على سطح الأرض.

إضافة ملعقة أخرى من عصير الليمون، وبعد ذلك بضعة أكواب من الماء المثلج لتبرد تماما. وضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. فمن الضروري لتبريد البطاطا للحفاظ على الحد الأقصى مظهره الجذاب. هذا تأثير درجة الحرارة يساعد على حماية المنتج من اللون البني أثناء الطهي.

الاستمرار في أداء تعليماتنا على كيفية طبخ في فرايز المنزل، النفط podoberite الصحيح. المكرر الصف عديم الرائحة هي الخيار الأفضل لإعداد الطبق.

ثم عليك أن تولي اهتماما لعملية الطهي نفسها. من أجل الحصول على لذيذ البطاطس المقلية، فمن المستحسن أن تقلى مرتين: مرة واحدة في انخفاض درجة الحرارة، بحيث تم طهي الداخلية تماما، وبعد ذلك عند درجة حرارة أعلى، لتوفير اللون الذهبي وتجعد.

يمكنك استخدام المقلاة المنزل أو لمجرد تسخين الزيت في مقلاة مع حواف عالية ومن ثم استخدام مقياس حرارة الطعام للسيطرة على درجة حرارته.

الاستمرار في اتباع نصيحة كيفية طبخ في فرايز المنزل، إزالته من الماء المثلج والجافة على منشفة مطبخ نظيفة. إضافة منتج الرطب في الزيت الساخن يمكن أن يؤدي إلى تأثير يست مواتية للغاية.

سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى 180 درجة. تقلى البطاطا في ذلك لمدة ستة إلى ثماني دقائق، أو حتى يكتسب اتساق اللون الذهبي لينة وخفيفة.

إزالته من النفط مع ملعقة فترة زمنية محددة ونقل إلى المناشف الورقية. يمكنك وضعه في الثلاجة لفترة من الوقت، أو عقد في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. لا تنسى أن إيقاف المقلاة العميقة أو مقلاة على النار في هذا الوقت.

لذلك، كنت تقريبا إلى نهاية يعرفون كيفية طبخ المقليات في المنزل. وفي الختام، تسخين يصل النفط إلى 200 درجة. وضعها في البطاطا ويطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصل إلى اللون البني الذهبي ولن يكون متموج. وضع على مناشف ورقية جافة، يتبل بالملح ويقدم فورا على الطاولة.