من أين أتيت «Castaneae folium»، والكستناء الصالحة للأكل وممتلكاتهم

الكستناء النبيل وهو ينتمي إلى عائلة "الزان"، ويصل ارتفاعها إلى ثلاثين مترا. وهو يعتبر مهد للبحر الأبيض المتوسط و شبه جزيرة البلقان. هذه الأشجار يمكن العثور عليها في أجزاء مختلفة من العالم. في الصين واليابان و الشرق الأوسط، كانوا منذ آلاف السنين. في أوروبا، وينمو كستناء في ألمانيا الحدائق. وفي مناطق أخرى، وجدت في غابات البلوط مهربا. المزهرة مايو-يونيو. ثمرها البني اللامع المغلقة في قذيفة البني مع المسامير. منها إعداد وجبات لذيذة. أنها تنتمي إلى الأنواع kostyankovyh المكسرات. هذه الأشجار تنمو ببطء، والثمار الأولى تظهر بعد خمسة عشر عاما. ويقول خبراء الأطعمة التي لذيذ حقا، هم فقط، بعد نصف قرن.

حلوة مثل المصقول، الكستناء الفاكهة النبيل تؤكل منذ العصور القديمة. ويمكن المقلية، المغلي، وحتى تؤكل نيئة. احتواءها على نسب عالية من السعرات الحرارية، ولكن نسبة الدهون، العائد من الجوز واللوز والبندق. الكستناء الصالحة للأكل لها العديد من المفيد للمعادن الجسم البشري. أنها تحتوي على الألياف ومجموعة من الفيتامينات A، B و C.

ويعتقد أن الكستناء الصالحة للأكل الأولى ظهرت في وصفات و لومباردي في شمال إيطاليا، ثم في فرنسا. في خريف كانوا الغذاء الرئيسي لالمزارعين الأوروبيين. وتطحن الفواكه المجففة إلى دقيق، من الخبز والكعك لها. في القرن السادس عشر في القرى الجبلية من سكان توسكان تم تغذيتها معظم السنة الكستناء وأكل ما يصل الى اثنين كيلو غراما من المكسرات يوميا.

كانت معروفة الكستناء الصالحة للأكل في أمريكا. السكان الأصليين للقارة وأضاف لهم مشوي، خبز خبز واحد، والفواكه المقلية يخمر المشروبات الساخنة تشبه القهوة. في اليابان، إلا أنها كانت جزءا لا يتجزأ من القائمة السنة الجديدة التقليدية ل. كورسيكا إلى طاولة الزفاف خدموا حتى الآن 22 الأطباق. الحلوى المفضلة الإيطالية - دقيق الشوفان مع الكستناء والزبيب، وبذور اليانسون والصنوبر والجوز والمخبوزات وبنكهة الزبدة.

قبل طهي المكسرات، فيجب تنظيفها من قذيفة. أول شيء قشر شق بالعرض، ثم   الكستناء الصالحة للأكل المغلي لمدة 5-7 دقائق مع إضافة الزيت النباتي. بعد أن الجلد يمكن إزالتها بسهولة. ينضج الفاكهة المقشرة في مرق قوي، حتى أنها لينة. المهروسة إلى هريس وإضافة البيض. من هذا الخليط إعداد العجة. الثنية يمكن أن تكون صلصة حمراء. لهذا الطبق ستحتاج ثلاث بيضات ومائة غرام من الكستناء وثلاث ملاعق من الحليب وملعقتين من صلصة.

الكستناء مع التفاح والبصل يمكن طهي بوصفها مقبلات لبطة المخبوزة أو المحمصة. لهذا الطبق سوف تحتاج 250 جرام من البصل، اثنين من التفاح، و 40 غراما من الزبدة، بضعة ملاعق طعام من النبيذ الأبيض، ومائة ملليلتر من مرق الدجاج. الملح والفلفل والزعتر لتذوق، بالإضافة إلى نصف كيلوغرام من الفاكهة. أولا، تحتاج إلى تقلى البصل في الزبد، إضافة الكستناء، وإثارة واخماد هذا الخليط لمدة عشر دقائق. ثم صب الخمر، مرق ويرش الزعتر الجاف. دع كل هذا لا يزال على النار مدة 20 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت، نضعه في طبق جانبي من التفاح شرائح لخمس دقائق أخرى. في نهاية الفلفل وجبة والمملحة. لذيذ، ومقبلات السعرات الحرارية صحية وجاهزة للاستخدام.

وجدت ليس فقط ثمار هذه النباتات شهرة وشعبية في طريقهم. أوراق شجرة الكستناء تستخدم للأغراض الطبية. أنها تحتوي على المكونات التي تنتج أثرا تنشيط. وتشمل هذه العفص وفلافونيدات وتربين ثلاث سنوات. يستخدم الطب التقليدي سنوات عديدة خصائص مفيدة من الكستناء «Castaneae folium». شراء المواد الخام المنتجة في أوائل الخريف. الأوراق المجففة يخمر واستخدامها في شكل دفعات الساخنة، والتي تعتبر وسيلة ناجحة ضد السعال الديكي والربو والتهاب الشعب الهوائية، وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.