هذه الزلابية المفضلة. إعداد العجين للفطائر

وعلى الرغم من وجود عدد كبير من الإصدارات التي تشير إلى أصل هذا الطبق الفاخر، في كل بلد من البلدان يمكن أن تجد أطباق مثل الزلابية. في إيطاليا، فهي الرافيولي اسم رومانسية، الصينية تدعو بمبلغ خافت، في آسيا الوسطى، التي يشار إليها مانتي كما، في حين أعطى الجورجيين لهم اسم khinkali جميلة. الأمريكيون والأوروبيون أكل الرافيولي الشبه جدا، ودعا مألوفة لنا من كلمة "فطيرة". يمكن الزلابية تختلف ليس فقط في الشكل وطريقة التحضير. الشيء الأكثر أهمية بالنسبة لهم - العجين المناسب لالزلابية.

القليل من التاريخ

حتى في القرن السادس عشر في روسيا مفهوم "الزلابية"، والتي جاءت من جبال الأورال، حيث كانت تسمى "pelmyan" أو "الأذن الحبوب". يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه المنتجات يتم يتسامح تماما الصقيع، لأنها أصبحت شعبية للغاية في شرق سيبيريا، حيث يمكن تخزين الشتاء بأكمله، دون الخوف من أن العجين لالرافيولي قضاء، وأنها سوف تفقد نكهتها.

فطائر لذيذة

وينبغي أن تكون معظم العجين جيدا للفطائر مرونة، بسبب "الأذن من الحبوب" يجب فيلت okantovyvayut حشو، الذي يقع على مساحة فارغة، لا يعطي الزلابية انفجر في عملية الطبخ. هذا هو السبب تعتبر هذه الزلابية جعل الطريقة اليدوية، لأنه في تصنيع جميع تلك الأشياء الصغيرة مهمة لا تحترم دائما.

المطبوخ بشكل صحيح العجين لرافيولي، لذيذ والعصير اللحم المفروم - هو مجرد بداية. تحول طبق من الكمال، فمن الأفضل عدم لطهي الطعام على الماء، قليل من الملح، وكما يحدث عادة، ومرق اللحم.

في إعداد العجين لالرافيولي، وتذكر أنه يجب أن يكون مثل هذا أن الملابس تربط كانت حواف قوية لأن فطائر جاهزة فقط عندما الخليط ويغلي تماما. ينصح الخبراء لتليين الملابس تربط بالماء البارد.

أثناء الطهي وجبات رائعة الصعود من هذه "آذان" صغيرة أن يحدث مرتين.

العجين لتشكيلة كلاسيكية الزلابية يتكون من البيض والدقيق والماء، فإنه يتحول مرونة ويسمح لك لطرح رقيقة جدا. من هذا الطبق يفوز فقط. هذه الوصفة تضمن اختبار قوة التحمل، والتي سوف تستمر كذلك حتى نهاية الطهي، دون نشر. في بعض الأحيان ينصح العجين لالرافيولي لطهي الطعام مع الحليب، انها لن مرونة فقط، ولكن أيضا سوف تكون مختلفة خاص الرقة والذوق.

تعلم لطهي العجين للفطائر، يمكنك الذهاب مباشرة إلى اللحوم. كلاسيكيات هذا النوع - اللحم المفروم، ولكن في بلدان مختلفة تستخدم مجموعة متنوعة من الطبقة: الفطر والخضروات والدواجن والأسماك. الآسيويون يفضلون طبخ شغل هذا الطبق مع أعشاب خاصة مع الحد الأدنى من إضافة اللحوم.

إلى الطاولة!

أوصت لخدمة هذا طبق لذيذ على صينية كبيرة التي لن تسمح الزلابية العصا معا. بعض الدول لديها تقليد متعة لإخفاء عملة في زلابية أو رش الفلفل. ومن المعتقد أن شخص يذهب إلى مفاجأة "سعيدة"، التي سيكون لها حظا سعيدا.

تعلم كيفية طهي العجين المناسب لالزلابية، يمكنك عمل هذا الطبق حتى على طاولة احتفالي. وإذا قمت بإجراء "الأذن الخبز" عن كل يوم - وهذا هو الوقت المدخر كبيرة، لأن الزلابية المجمدة ويمكن تخزين تصل إلى ثلاثة أشهر.

معظم العجين جيدا للفطائر. وصفة الكلاسيكية

من الناحية المثالية، ينبغي أن تكون كل بيضة متوسطة الحجم لاتخاذ كوبين من الدقيق. من أجل الحصول على اللزوجة المطلوبة، تحتاج إلى الماء أو الحليب، حيث يتم تخفيف الملح. أكثر ليونة وحساسة يجعل العجين للفطائر لإضافة قطرات من الزيت النباتي.

في عطلة مستعدة في الدقيق التل (منخول يفضل) ضرب البيض ويضاف الماء / الحليب مع الملح. حسنا يعجن العجين، إضافة الزيوت النباتية ويعجن مرة أخرى.

لجعل العجين "راحة"، وقال انه يحتاج إلى أربعين دقيقة على الاستلقاء على الأرض تحت منشفة. العجين للفطائر جاهزة!

اتضح لإعداد هذه الأطباق بسيطة ولكنها لذيذة جدا لا أسرار خاصة. فمن الضروري فقط في محاولة لطهي الطعام عليه، وسوف منزلك دس دائما في وجنتيه. البقاء في صحة جيدة!