وجبات لحم في مطبخ الأرثوذكس

مع بداية الصوم الكبير في الحياة الأرثوذكسية تبدأ فترة معينة من العفة والتوبة والتواضع. هذا ينطبق أيضا على المطبخ. في هذه الأيام، تستعد معظم الأسر أطباق لحم التي ليست لذيذة فقط، ولكن أيضا مفيدة.

تقليد حديث الدين قد تغيرت قليلا، ولكن في نفس الوقت، أقوى، وجذب المزيد والمزيد من الناس. يعودون إلى أصول الثقافة الأرثوذكسية في أي وجبة دائما كانت محفوظة في مكان خاص.

في المطبخ، وليس الجدول احتفالي الوحيد الأرثوذكسية skoromny متنوع، ولكن أيضا وجبات لحم بسيطة ومغذية للغاية، لذيذة وصحية. نحن نقدم لقاء مع عدد قليل من الأطباق التي كنت بالفعل على دراية وعلى الرغم من ذلك أعدت بشكل مختلف قليلا.

أطباق لحم: عصيدة الشعير مع الفطر في الأواني

سنحتاج (ست حصص)

• كوبين ؤلؤة الشعير.
• أربع مئة غرام من الفطر.
• ثلاثة المصابيح.

وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج زيت للقلي (بعض الخضروات وكريم).

الخانوق يجب أن تشطف جيدا في مياه جارية باردة وصب الماء المغلي، وترك لمدة خمس ساعات.

الفطر شرائح (كبير) المقلية في الزيت (الخضر).

Passeruem لزيت البصل.

استنزاف المياه من الحبوب، إضافة (يمكن إضافة التوابل إذا رغبت في ذلك) مستعد القوس والفطريات المزيج وsolim.

الأواني ملء كتلة نصف مطبوخ وملء مع الماء (مسلوق) بحيث تغطي محتويات اثنين من اصابعه.

عصيدة خبز في الفرن ساخنة إلى 180 درجة (وأربعون دقيقة).

الفطائر المألوفة والمفضلة تقريبا كلها مصنوعة من البطاطا - هي أيضا وجبات لحم.

الفطائر البطاطا (البطاطس الفطائر، فطائر البطاطس)

وسوف تحتاج إلى:

• رفوف البطاطس.
• ثلاثة مصابيح.
• قارب ملعقة صغيرة من صودا (المواد الغذائية)؛
• الدقيق (القمح، منخول).

وبالإضافة إلى ذلك - النفط (الخضر) للقلي.

البطاطا قبل مصقول قطع في نصف ونصف صر (الضحلة).

يجب أن ينضج النصف الآخر في الماء مع إضافة الملح.

البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

تخلط جميع المكونات: البطاطس تمزيقه، المغلي (مهروس) والبصل وإضافة القليل من صودا الخبز والدقيق (إضافة التوابل والملح حسب الذوق)

نحن نشكل كتلة من الفطائر المطبوخة وتحمص على كلا الجانبين في مقلاة.

خدمة هذا جبات الطعام لذيذ على الطاولة، ويرش بقليل من الشبت أو البقدونس.

الفلفل المحشو من الصعب جدا أن نتخيل دون اللحم المفروم المعتاد. نحن نقدم لإعداد صيغة مختلفة قليلا من الأطباق المألوفة.

أطباق لحم: الفلفل محشوة مع صلصة الطماطم

وسوف تحتاج إلى:

• كغم من الفلفل الحلو.
• كوب أرز.
• ثلاثة مصابيح.
• اثنين من الجزر.
• معجون الطماطم.

وبالإضافة إلى ذلك، القليل من المساحات الخضراء وجوزة الطيب.

بعناية تنظيف الفلفل، وإزالة البذور، والحرص على عدم الإضرار المسام، وحذف لفي الماء (blanshiruem) يغلي مدة دقيقتين، ثم يميل الى الوراء على منخل أو مصفاة.

تحضير الحشوة من الأرز والخضار (الجزر، الباذنجان، الخ). للقيام بذلك، وتغلي الأرز وإضافة الخضروات، بالإضافة إلى البصل passaged (وإذا رغبت في ذلك، والكرفس).

ملء محشوة الفلفل (فضفاضة) ووضعها في وعاء عميق.

تحضير الصلصة. نحن طحن اثنين فصوص من الثوم، إضافة إلى معجون الطماطم، بالإضافة إلى جوزة الطيب والملح.

ملء صلصة الفلفل ويترك على نار هادئة.

على الطاولة يتم تقديم هذا الطبق الجميل، مقبلات مع الشبت المفروم.

حتى خلال عطلة الاعياد، عندما يكون الجدول فقط وجبات لحم، فإنه من المستحيل أن تفعل ذلك بدون الساخنة. الحساء المفضل لدى الجميع، أيضا، يمكن من خلال وصفة خاصة على استعداد.

حساء الخضار

وسوف تحتاج إلى:

• 240 غرام من البنجر.
• 120 غرام من الملفوف (مخلل الملفوف)؛
• طحين - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفطر المجفف (50 ج)؛
• 2 البازلاء والفلفل الأسود.
• البصل.
• الجزر.
• النفط (الخضر).
• معجون الطماطم.

وبالإضافة إلى ذلك، والأعشاب، ورق الغار والملح.

الفطر المجفف غسل وطبخ حتى تصبح طرية.

الخضار قطع ناعما إلى شرائح وpasseruem في مجال النفط، بعد إضافة الطحين.

يتم تعبئة الخليط الناتج في مرق ولصق الفطريات وإضافة التوابل.

الفطر أجاد ويقلى في الزيت (الخضر). إضافة إلى الحساء

يطهى لمدة ثلاثين دقيقة. وبعد دقائق قليلة قبل إغلاق إضافة البنجر، ليصل إلى درجة الغليان.

الحساء جاهز! سريعة وشهية. شهية طيبة!