البرغر - واحدة من الاكثر شعبية اللحوم في العديد من دول العالم. هناك الكثير من وصفات، وأشكال المعالجة الحرارية والكثير من الخفايا الأخرى التي هي دائما في الأوراق المالية في الطهاة المحترفين وربات البيوت جيدة. مع بعضهم التقينا و.
أنواع اللحم والأسلوب الرئيسي للطبخ
قد تكون فطائر اللحم من اللحم المفروم مختلطة (لحوم البقر، بالإضافة إلى لحم الخنزير، والتي اتخذت في نسب متساوية أو مختلفة)، أو نفس النوع، أي. E. لحم الخنزير فقط، ولحم البقر أو لحم الغزال المطبوخ والدواجن اللحوم (الغذائية الدجاج والديك الرومي). كما توضع مكونات إضافية في مختلف التوابل طبق. وحتى لا ينهار عند القلي، لفطائر اللحم إضافة الخبز والبطاطا والبيض والدهون الزائدة. اعتمادا على طريقة إعداد يمكن طهي طبق على البخار، ويخبز في الفرن، مشوي في مقلاة أو شواء، حتى على سيخ والبصاق.
شرحات المفروم المشتركة
حتى إعداد الكلاسيكية اللحوم، اللحوم (وصفة مع صورة من اللحم، وضعت فوق، أنت تنظر الآن). ختم نصف كيلو من اللحم في مفرمة اللحم. هل هذا hryaschiki مرتين، promolot ذلك، zhilochki التي قد تبقى في التمرير الأول. محاولة، أنها ليست جريئة جدا، ولكن لا تتكئ - وجود الدهون يعطي المنتج النهائي والعصيرية. تقدم pripasonny الخبز قديمة بعض الشيء الأبيض (أنت والكعك)، ما يقرب من 120-130 غرام، نقع في الحليب (يمكن أن يكون في الماء البارد، ولكن الحليب طعم أفضل)، والضغط بلطف وإضافة إلى حشو. يحرك يديه ومرة أخرى تخطر على. نظرا لهذه شرحات اللحم معالجة تتحول رقيق، لينة، لينة جدا، وذوبان في الفم. لتذوق الملح والفلفل. إذا كنت تحب الطعام حار، ختم بعض zubochkov الثوم. أما بالنسبة للبصل، والذي يضفي نكهة لذيذة، وإعداد شرحات اللحم يسمح نسختين من إدراجه إما يغيب الخام الرأس مع اللحوم من خلال "الآلة الكاتبة"، أو ختم، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية وضعت في حشو. مكون آخر - الخضر. ويعتقد كثير من الطهاة الفرنسية أن الطبق الكلاسيكي ومن المؤكد أن وضع قليلا من الشبت. اختياريا، يمكنك اتباع نصائحهم. وأخيرا، المطرقة للحشو واحد أو اثنين من البيض - للتأكد من أن اللحم بك في مقلاة لا تتفكك إلى عنصرها. عندما يتم جميع المكونات خلطا جيدا أن (نفسك!) في كتلة واحدة متجانسة، تشكل أصل لها جولة صغيرة أو الكعك البيضاوي، prishlopnite قليلا منهم، ولفة في فتات الخبز (أو دقيق القمح أو الذرة) ووضع على مقلاة ساخنة مع النفط. فطائر اللحم كوك بدوره، حتى قشرة البني، أولا على جانب واحد ثم من جهة أخرى. في كل يستغرق حوالي 10 دقيقة عندما طبق جاهز، تتغذى على الطاولة، مع رش البقدونس المفروم. اتضح مجرد كبيرة!
شرحات تحت صلصة الجبن
طبق آخر، لا يقل افت للنظر، يمكنك إعداد باستخدام هذه الوصفة. جعل منتجات نصف منتهية كما هو موضح في وصفة السابقة. ولهم، وإعداد صلصة الحليب، فقط سميكة: في مقلاة، تسخين ملعقة زيت (ملعقة كبيرة)، ويرش في الكثير من الدقيق وتقلى على محمل الجد. ثم صب الزجاج الساخن مرق (لحوم البقر) polstakana كريم ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة، حتى سميكة. ثم prisolit، إضافة قطعة من الزبدة ويقلب. الآن القيام بذلك: ضع القطع في المقلاة أو ورقة الخبز، و-يتأهل أيضا. على كل جعل uglublenie- "transheyku" وتعبئة الصلصة. صر الجبن ويرش فوق الجزء العلوي وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة - خبز. عندما تخدم صب عصير اللحم، التي تم تشكيلها أثناء الخبز. ولا ننسى الخضر، وسوف تعطي Kushanov الطعم لطيف. تحاول ذلك - فلن نأسف!
حظا سعيدا في فنون الطهي.