ومسألة ذوق: خيار في كوريا

المطبخ الكوري - واحدة من الاكثر شهرة في العالم. ووصفت الأطباق مع العديد من التوابل. وتشتهر أطباق من لحوم الكلاب وأوراق نبات السرخس، فضلا عن الأطباق الرئيسية من أي عيد وطني: الأرز المسلوق - شرائح pabi والمقلية لحوم البقر - pulgoki. وصفات سلطة لالكورية (كيمتشي) والجزر (سابزي) بحزم "راسخة" في كتب الطبخ ربات البيوت.

الخيار في كوريا - طبق الصيف الرائع الذي ينضج بسرعة وسهولة. لجعله، سوف تحتاج إلى:

• جرس الفلفل (الأحمر أو الأصفر - على النقيض) - 1 الكمبيوتر؛
• 30 غراما من صلصة الصويا.
• 3 فصوص من الثوم.
• البصل.
• 2 ملعقة طعام من العصير الطازج من الليمون.
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي (يفضل الزيتون)؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

والآن التحضير. ختم الخضار: الفلفل إلى شرائح رقيقة، والخيار مكعبات صغيرة والبصل - حلقات والثوم - شرائح. ثم نحن مزيج الخضار مع التوابل وسلطة يرتدي مع صلصة الصويا وزيت وعصير الليمون. الفلفل يمكن الاستعاضة عنها هنا والجزر، سلطة ولكن في هذه الحالة سوف يكون اخشن قليلا. قبل التقديم، فمن المستحسن لاستمرارها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

الخيار في كوريا لتعليب لفصل الشتاء. سوف تحتاج إلى:

• الخيار - 4 كجم.
• الجزرة - 1 كيلوغرام؛
• 1 ملعقة طعام من أي زيت نباتي.
• 1 ملعقة طعام من الخل 9٪،
• 100 غرام من الملح.
• بهار للالجزر الكورية - 1 حزمة؛
• 3 فصوص صغيرة من الثوم.

لتحضير مزيج ماء مالح الخل والسكر والملح والزبدة. الثوم تنقية وقطع ناعما. الجزر المبشور أجاد في صلاح الدين في كوريا والخيار، مقشرة، إذا كانت سميكة، وقطع ينتهي في كلا الجانبين. بعد ذلك، وضع الخضار في وعاء، يضاف إلى الثوم والتوابل ويحرك وصب ماء مالح. ويترك الخليط التي تم الحصول عليها لمدة 5 ساعات، ثم تتحلل في الأطباق. فمن الضروري تعقيم 10 دقائق، ويمكن طيها.

الطبق المقبل - الخيار المقلية في كوريا. لإعدادها ستكون هناك حاجة إلى:

• الخيار - 1 كجم، فمن المستحسن لتحديد الصف، حيث البذور أقل؛
• 1 ملعقة طعام من الملح.
• 3 فصوص من الثوم.
• حفنة من بذور السمسم.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم.

لهذه السلطة يجب أن تكون مفرومة ناعما شرائح الخيار، يمكنك استخدام تعويم. قطع الثوم إلى شرائح رقيقة. ثم يرش الخيار مع الملح وتترك لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت، تحتاج إلى شطف جيدا مع الخيار، لذلك لم تكن مالحة جدا، ثم ضغط. مزيج الخيار والثوم وتنتشر بشكل جيد على مقلاة ساخنة، يقلى لمدة دقيقتين. انتشر على طبق ويرش مع بذور السمسم.

لذيذ جدا محشوة الخيار في كوريا. سوف تحتاج إلى:

• الخيار - 2 كجم (ويفضل الصغيرة)؛
• تفاحة حمراء متوسطة الحجم.
• نصف الفلفل الأحمر.
• بصلة صغيرة.
• 3 فصوص من الثوم.
• جينجير روت - 40 غرام؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم.
• الثوم المعمر - 300 غرام؛
• الفلفل الأحمر - 10 غرام؛
• 1 ملعقة من العسل.
• 2 ملعقة شاي صلصة السمك.
• الملح حسب الذوق.

I قطع نصائح من خيار، كل شق على طول بالعرض (حوالي منتصف)، وفرك مع الملح. تخزينها في حاوية تحت الصحافة لمدة نصف ساعة. ختم حلقات البصل، والتفاح المقشر والبذور، والجزر صر. مع مساعدة من خلاط، خلط التفاح والبصل والفلفل الحلو والزنجبيل والثوم. هذا الخليط سميكا جدا، فمن الضروري إضافة القليل من الماء. ثم هنا نضيف صلصة السمك والعسل والبصل والجزر ويقلب مرة أخرى، ولكن مع ملعقة. وسوف يكون الملء. تم غسلها الخيار بالماء، وإزالة الملح الزائد. الآن المعكرونة الجاهزة محشوة معهم، ووضع في وعاء، والتي يمكن أن تكون مختومة بإحكام. مخلل لهم لمدة يومين، وتبرد قبل الاستخدام.

وبما أننا نتحدث عن المطبخ الشرقي، أود أن أتحدث أخيرا حول كيف يمكنك إعداد جديدة الخيار باللغة الصينية. لإعداد وستكون هناك حاجة:

• 8 البيض.
• 2-3 الخيار.
• 100 غ من مرق الدجاج.
• 40 ز ماوتاي (نبيذ الأرز الصيني)؛
• 2 ملاعق من شحم الخنزير ذاب .
• الملح والفلفل.
• الخضر.

في هذه الوصفة، بدلا من الفودكا في الخيار يمكن إضافة النبيذ الأبيض الجاف. لذلك، وقطع الخيار إلى مكعبات، خفقت بيضة. ثم مزجها، إضافة الفودكا أو النبيذ، والمرق والبهارات حسب الرغبة. تم وضع الخليط الناتج في وعاء مع لحم الخنزير المقدد استعد جيدا وتفحم. ثم صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدهون المذابة. قبل طبق التقديم ويرش مع الخضر المفروم.

استمتع بوجبتك!