ما هو شحم الخنزير الاسم؟ وصفة ل

اندلاع مؤخرا أزياء للكل شيء طبيعي يملي نظامها. وغالبا ما تكون تحت نفوذها، لدينا ليس فقط لاختراع جديد، ولكن أيضا لتطبيق للمصادر. خذ على سبيل المثال، شحم الخنزير - منتج لا غنى عنه في الاقتصاد، والذي كان معروفا لدى أسلافنا لقرون عديدة مضت.

يمكن شراؤها اليوم شحم الخنزير المقولب في أي سوبر ماركت. ويمكنك إعداد نفسك - وكمادة خام يمكن أن يرى في شخص، والتكنولوجيات الامتثال للسيطرة والخارج، وحتى توفير المال. وذلك نتيجة للجهود مكافأة، أولا بفحص العتاد. لذلك، يجب أن نفهم كل تعقيدات كيف دعا شحم الخنزير كما يتم طهيها وماذا يأكل؟ وإلى جانب ذلك، والنظر في الكيفية التي يمكن أن تستخدم في المزرعة.

ما هو شحم الخنزير

يستخدم على نطاق واسع الدهون المذابة في المنزل. كوك بنفسك أمر سهل، وعلاوة على ذلك، فإنه يتم الاحتفاظ بشكل جيد لفترة طويلة. عندما عكس ساخنة هيكل دهن الخنزير، والانتقال من شكل صلب في السائل. وفي وقت لاحق، يبرد، يثخن مرة أخرى. وعلاوة على ذلك، فإن هذه العملية لا تحتاج حتى درجات حرارة منخفضة جدا - مساحة كافية.

اختيار المواد الخام والتحضير للتسخين

لحم الخنزير الذبيحة لديها العديد من الطبقات الدهنية الأساسية. وفقا للهيكل من الدهون فهي أخف وأسهل مقطعة إلى قطع، وحتى تنهار اليدين. وتقع معظم هذه الطبقات في البطن والصدر من الحيوان، تحت الجلد وداخل تجويف. عندما قطع طبقات أنها مجرد قطع. مناسبة للالشغل والدهون المعتادة، وخاصة البطن رقيقة وناعمة. فمن المستحسن أن لا يحتوي على طبقات اللحم.

جزء آخر من الذبيحة، ومناسبة لأغراض التدفئة - bryzheya - شبكة الدهون التي تدعم الأعضاء الداخلية للحيوان. وهي مناسبة ليس فقط للإضاءة ولكن أيضا لإعداد أطباق مختلفة. في الكبد محشوة والدم ولحم أو غيرها من التعبئة، ثم يخبز في الفرن. ولكن إذا لسبب ما لم يكن ذلك ممكنا (على سبيل المثال، تلف الشبكة خلال قطع)، ثم أنها يمكن أن تجعل رائعة شحم الخنزير. وصفة إعداد الدهون المذابة من راف وطبقات الدهون غير متطابقة تقريبا.

عند شراء المواد الخام لشحم الخنزير المنزل نلاحظ نفس احتياطات السلامة التي هي صالحة للأي اختيار اللحوم: مظهر صحي، ورائحة لطيفة، وسلامة البصر. جيد جدا، وإذا كان هناك مزود ثبت تثق به.

وهناك طريقة لإعداد شحم الخنزير

لإعداد شحم الخنزير محلية الصنع، وغسلها جيدا بالماء وطبقات، ونقدم جافة قليلا، وإذا أمكن إزالة المياه الزائدة مع مناشف ورقية.

وعلاوة على ذلك، يرجى التحلي بالصبر وسنقوم بقطع كل القطع الصغيرة. أنه لأمر مريح لجعل سكين حادة جدا واسع. أصغر مكعبات أو العصي، وأسرع هي ساخنة مع النفط.

شحم الخنزير سهلة لطهي الطعام على نطاق واسع من الحديد الزهر مقلاة. دافئة جيدة حتى أنه وتحميل لدينا قطعة. مراقبة عملية التسخين، دون الهاء، لمنع الشائكة ويتناثر من الدهون. يقلب بملعقة خشبية، وتوزيع بالتساوي القطع على عموم بحيث تم تسخينها على حد سواء.

شفاف الغليان الدهون أصبحت أكثر قتامة أكثر وقطع بكثير وانخفضت في الحجم؟ ومن الجدير بالملاحظة، ثم كل شيء يذهب على نحو خاطئ. نشرع في الخطوة التالية.

غسلها طازجة ومجففة وعاء زجاجي وضع على الطاولة. وير الرقبة إرفاق مطوية في 3-4 طبقات من القماش القطني. ويمكن القيام بذلك مع مساعدة من الشريط المطاطي. مغرفة أو ملعقة كبيرة صب الساخن شحم الخنزير المنزل. نسيج تصفية قطع لا ذاب، وعدم السماح لهم للوصول الى البنك. صبغ بارد في درجة حرارة الغرفة، وتغطي مع شرائح الأنسجة نظيفة. عندما تبرد، وتغطي kapron الأغطية التقليدية. وإذا الجرار اللازمة مع شحم الخنزير الساخن يمكن لفة على الفور مع الأغطية المعدنية.

تخزين في المنزل

الجرار انسكب من شحم الخنزير أبقى تماما في الثلاجة أو في القبو. علاوة على ذلك، هو في حد ذاته حافظة. على سبيل المثال، العديد من ربات البيوت ايعرفون الطريق خنزير البليت مخلفاتها، وعندما ينضج حتى الدواخل العطاء تطور في مفرمة اللحم أو فرم ناعما، وضعت في الجرار نظيفة، صب الدهن الساخن ولفة. يمكن الحفاظ على هذه الفراغات يكون عدة أشهر.

شحم الخنزير يمكن تجميدها في الفريزر. وبطبيعة الحال، إذا سمح الفضاء. الحاجة خاصة في هذا، يتم تخزين ذلك تماما وفي درجة حرارة الصفر.

استخدام في إعداد أطباق مختلفة

هناك العديد من الطرق لاستخدام شحم الخنزير في الطهي. والأكثر شيوعا منها - لتحل محل النفط شحم الخنزير أو الزبدة عند القلي. في شحم الخنزير ذاب المطبوخة zazharki الحساء، وإثارة قلى محشوة، اللحم، اللحم.

في كثير من الأحيان، وهي جزء من الكعك شحم الخنزير. استبدال النفط شحم الخنزير يسمح لك لجعل العجين ناعمة وطرية. هذا مصبوب جيدا العجين ويحمل شكله. لإعداد السمك وبات الكبد المنزل شحم الخنزير يمكن استخدامها أيضا. وصفة إعداد لا تختلف كثيرا عن الكلاسيكية (مع الزبدة). هو أن يفوز تكلفة بكثير.

وما زالت تحترم كثيرا هذه السياح المنتج. تذوب الدهون في المنزل، إضافة الدهون الساخن الأعشاب المفرومة والملح والتوابل، ويسجل بعض فصوص من الثوم. خذ فارغة مع رفع أسعار الفائدة، وسوف يكون المنقذ الحقيقي! يجب إضافة بضع ملاعق إلى وعاء عصيدة - وسوف رائحة السحرية ينتشر إلى الغابة بأكملها. نعم، وليس فقط عصيدة. عبق شحم الخنزير المنزل سطع أي صفة المسيرات، سواء عصيدة، الأذن أو الحساء عادي مع الشعيرية إعداد سريع.

شحم الخنزير مطبخ خارجي

والذي قال إن شحم الخنزير يمكن أن تستخدم إلا في المطبخ؟ لا يزال لديه العديد من الاستخدامات.

لكل شخص كان في الجيش يعلم أن هذا يمكن مشحم مع أحذية الشحوم. الجلد كسر بسرعة في، فمن الرطوبة، وميض حسب الأصول المرعية. حتى يتم استخدام شحم الخنزير على نطاق واسع في الطب الشعبي والتجميل المنزل كقاعدة للمراهم وكريمات rastirok. أنها تناسب ولتليين المفصلي الباب حاد.

بشكل عام، في محاولة لطهي شحم الخنزير محلية الصنع من تلقاء نفسها، وهذه صفة من المؤكد أن تأخذ مكانا مستحقا في البنك أصبع كتاب الطبخ الخاص بك.