يمكنني أن أجعل جوليان في مقلاة

طهاة في جميع أنحاء العالم يعتقدون أن جوليان - هو وسيلة خاصة لتقطيع الخضروات لصلاح الدين، والصلصات أو الشوربة عندما المنتجات قطع بعناية إلى شرائح رقيقة. في أسياد المطبخ الروسي في هذا الصدد رأيه. يسمونه طبق جوليان مصنوعة من الفطر، ويخبز في كريم مع الجبن. صحيح أن الفرنسيين لديهم هذا المنتج يسمى "Kokot". وعادة ما يتم ذلك في الفرن، ووضع المكونات في قدر كبير خاص مع مقبض، ودعا مومس. ومن هنا، ربما، واستغرق اسم غير عادي الخاصة بهم. لكن كوك الروسي ذهب الى هذه المسألة وبدأت لجعل جوليان في مقلاة. وتذوقه لا تختلف عن ما يتم طهيها في الفرن.

جوليان مع المأكولات البحرية

في السنوات الأخيرة المأكولات البحرية تحظى بشعبية كبيرة. بلح البحر والروبيان والأخطبوط تظهر على نحو متزايد في النظام الغذائي اليومي من الروس. وهي تستخدم عادة في شكل سائب أو كإضافة إلى أطباق الأصلية معروفة. على سبيل المثال، يمكنك جعل جوليان لذيذ في مقلاة مع الفطر والمأكولات البحرية. تحتاج أولا إلى إعداد المكونات الضرورية:

• 200 غراما من فطر طازج الروبيان تنظيف (دون دروع)، وبلح البحر. 50 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف. الملح. البصل. 35 غراما من الزيت النباتي. صلصة كريم "صلصة". الفلفل الأسود والجبن "البارميزان".

جوليان تستعد في عموم بسرعة كبيرة:

1. أولا، المأكولات البحرية ضرورة أن تكون مطوية في مقلاة، يضاف الماء ويوضع على النار. ثم تحتاج إلى إضافة النبيذ، وجلب محتويات ليغلي ويطهى لمدة ثلاث دقائق بعد ذلك. بلح البحر تعامل مع القريدس تحتاج إلى تجاهل في مصفاة والسماح تجفيف الماء.
2. البصل مقطعة إلى حلقات نصف وتصب في وعاء من الزيت المغلي.
3. بمجرد أن يصبح شفافا، إضافة الفطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة. ومع ذلك منتجات تقلى يجب أن يكون 10 دقائق.
4. وضعت في وعاء ويسكب كل صلصة المأكولات البحرية.
5. إضافة بعض الفلفل ويرش الطبق مع الجبن المبشور.
6. ضع المقلاة في الفرن لمدة 5 دقائق. وقبل ذلك، كان من الضروري في عملية الاحماء لمدة 180 درجة على الأقل.

جوليان جاهزا في مقلاة تبين العطاء، لذيذ ولذيذ جدا.

الكلاسيكية الطهي

الطبخ - فن خاص، والتي يمكن لأي شخص أن التجربة. ولكن هذا من الضروري أن نعرف النسخة الأصلية من طبق. وصفة جوليان الكلاسيكية تتميز في هذا كمكونات الرئيسية المستخدمة الفطر والدجاج. وهي مناسبة تماما لبعضها البعض وتقديم مزيج فريد من النكهات. لإعداد هذا الطبق، وسوف تحتاج:

• 350 غرام من الدجاج، البصل، و 400 غرام من الفطر ونفس الجبن الصلب، و 30 غراما من الدقيق وقليل من الفلفل الأسود، و 150 غرام من القشدة والزيوت النباتية و10-15 غراما من الملح.

تم تصميم جوليان صفة الكلاسيكية للإطفاء في مومس. إذا كانت هذه الأواني أجزاء الطعام لا يمكنك استخدام عموم المعتاد. سوف تكون العملية على النحو التالي:

1. للبدء، يجب غسل اللحم، ثم يغلي في الماء المملح على محمل الجد. وهذا يتطلب 25 دقيقة. المنتج تبرد ثم كنت في حاجة إلى ختم الأكثر ناعما.
2. بعد ذلك، يمكنك فرم بحرية البصل وتقطع إلى شرائح رقيقة الفطر.
3. عموم على الموقد ووضعها حارة جيدة النفط في ذلك.
4. التستر على البصل ويقلى حتى لينة.
5. وضع الفطر ويقلى لمدة 5-6 دقائق المنتجات معا على نار متوسطة الحرارة.
6. في مقلاة أخرى لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار، ارتفعت درجة حرارة الدقيق. إضافة القشدة الحامضة والفلفل والملح وجلب الخليط إلى ارتداد.
7. لإضافة الفطر والبصل المفروم والدجاج، وإثارة وتحول كل شيء في شكل خاص. إذا رغبت في ذلك، ويمكن أن تكون المنتجات المخبوزة في نفس المقلاة.
8. محتوى تصب الصلصة والاحماء لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
9. يتم وضع المنتج في الفرن وتخبز لمدة 15 دقيقة أخرى كان هناك في 190 درجة.
10. يرش كتلة الجبن المبشور ويترك في الفرن لمدة 3 دقائق أخرى.

خدم جوليان النهائي.

فطر المقبلات الساخنة

لا ننسى أن جوليان - انها لا تزال طبق الفطر خبز. إضافة أنواع مختلفة من اللحوم ليست بالضرورة في ذلك. ولذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن إعداد جوليان لا تقل لذيذ مع الفطر في مقلاة. مطلوبة المكونات التالية:

• 100 غرام من الفطر الطازج 10 غراما من الدقيق، 2 بصل، 50 ملليلتر من كريم، 40-60 غراما من الزبدة والملح، و 50 غراما من الجبن والفلفل قليلا.

التكنولوجيا العملية قليلا مثل الإصدارات السابقة:

1. أولا وقبل كل ما هو ضروري لتقطيع البصل والفطر - جدا فرم ناعما.
2. في حرارة عموم النفط ويقلى فيه إعداد الأطعمة لمدة 7 دقائق، إضافة الملح والفلفل. في نهاية تحتاج إلى يضاف الدقيق ويخلط جيدا كل شيء.
3. منتجات صب كريم، مع رش الجبن المبشور وضعها في الفرن، ومسخن إلى 150 درجة. من الأفضل القيام الخبز في وعاء دفعة واحدة. إذا كان هناك لا شيء، ويمكنك استخدام هذا المقلاة نفسها التي يتم فيها الأطعمة المقلية. تنتهي العملية في الوقت الذي يكون فيه سطح سيكون لونها بنيا ذهبيا وضوحا.

هذا الطبق يقدم الساخنة بالضرورة مقبلات أي تقريبا أو دون ذلك.

"سعيد" جوليان

كمكون للخبز مع الفطر بدلا من الدجاج يمكنك استخدام اللحوم من أي طائر. لكن خبراء التغذية لا تزال نصح لاختيار لهذا هو تركيا. والسبب الرئيسي هو أن لحمها يحتوي على كمية كبيرة من التربتوفان، وهو حمض فريدة من نوعها، والتي هي المسؤولة عن إنتاج الاندورفين (هرمون السعادة). ومع ذلك، لمثل طاه الاستبدال يجعل الفارق ضئيل.

منذ جوليان كوك في مقلاة مع تركيا؟ وهذا يتطلب مجموعة من منتجات محددة:

• 300 غراما من الفطريات الطازجة (الفطر)، و 400 جرام من شرائح الديك الرومي، و 250 غراما من الحليب والقشدة الحامضة، الملح، ½ حزم من الزبدة، و 30 غرام طحين، مسحوق الفلفل الأسود، و 50 غراما من الجبن (يتطلب الصلبة).

يمكنك الآن الحصول على العمل:

1. تحتاج أولا لجعل الصلصة. للقيام بذلك، أول شيء في الدقيق يجب أن تقلى حتى يتغير اللون على الساخن مقلاة جافة. ثم، فمن الضروري لتبرد ثم إضافة الزيت والملح والحليب، وجلب ليغلي. كتلة ساخنة تدخل الكريما الحامضة. ثم عليك أن تغلي مرة أخرى الخليط. صلصة جاهزة يمكن تعيين مؤقتا جانبا.
2. الفطر تذهب، وغسل ومقطعة إلى لوحات رقيقة.
3. يجب قطع القماش غسلها وتجفيفها بعناية تركيا إلى شرائح.
4. ختم الجبن على مبشرة الخشنة.
5. في حرارة المقلاة ويقلى النفط في عدة أجزاء دقيقة اللحوم.
6. يضاف الفطر والبهارات ومواصلة الحرارة حتى المنتجات المطبوخة.
7. صب مكونات الصلصة، مع رش الجبن وإرسال عموم في الفرن لمدة نصف ساعة.

بعد هذا الطبق لديها فورا للخروج من خزانة ويجلب الى طاولة المفاوضات.