Pyrozhkov العجين - أساس للفطائر

هل تحب فطيرة؟ إذا لم يكن كذلك، فأنت بالتأكيد لا أعرف كيف لطهي الطعام لهم. ولكن يمكنك جعل كعكة بسرعة كبيرة ودون مشاحنات، تحتاج فقط لجعل Pirozhkov العجين. إذا قدرا كبيرا من الفوضى والحلم، يمكننا الحصول على تحفة الطهي الحقيقية.

Pyrozhkov العجين هي مشابهة جدا في الذوق والخميرة، ولكن هو أسرع بكثير. خذ 800 غرام من الطحين، ملعقة صغيرة من الملح مع شريحة أو اثنين أو ثلاثة ملاعق من السكر حزمة الخميرة الجافة ساف عزم الدوران (أو 50 غراما من العيش)، 0.5 ليتر من اللبن، الحليب أو اللبن الرائب، ملعقتين من الزيت النباتي واثنين من البيض.

إعداد العجين على النحو التالي: أخذ وعاء واسع ومزجها جميع المكونات ما عدا الطحين. صب كل الطحين على الفور ليس من الضروري، إلا أن 2/3 من حجم والبدء في يعجن العجين بملعقة، podsypaya تدريجيا الدقيق. ثم يعجن العجين لديه يد ومشاهدة أنه ليس حاد جدا، أو ترتفع. العجين ثم يتم رش مع الدقيق، وتغطي عموم بمنشفة ووضع على نصف ساعة في الصعود. بعد ذلك، prisypaya الدقيق العجين ليست عالقة، يمكنك البدء في تشكيل الفطائر. ويتم الحصول على كعك من هذا الاختبار متجدد الهواء، مع قشرة رودي.

خميرة العجين Pyrozhkov بشكل جيد مع أي شغل، مثل اللحوم. تفعل ذلك بسرعة كبيرة. فقط شيء وتحتاج إلى قطع البصل، ثم مع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية اللحم المفروم في مقلاة - وشغل جاهز للاستخدام. وإذا كان لديك العجين وملء، طبخ الكعكة - خدعة. يمكنك أن تفعل الكثير من فطائر صغيرة، ويمكن للمرء أن جعل كبيرة.

خذ Pyrozhkov العجين، وتقسيمه إلى نصفين وتوالت في سمك الإصبع. يجب الحصول على اثنين من الرقاق. في طبق الخبز وضعت ورقة الخبز والشحوم مع النفط. على شكل مدهون نشر كعكة لدينا ونشرها على موقعنا لحوم البقر والمملحة ويتخلله، ثم قم بإغلاق الجزء العلوي من له كعكة الثانية، وحسن حافة الإلتصاق. في الجزء العلوي من الكعكة نحن إجراء شق بسكين ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. تخبز عند درجة حرارة لا تزيد مائة وثمانين درجة.

عندما يكون هناك متسع من الوقت، يمكنك جعل نفخة Pyrozhkov خميرة العجين. أخذ رطل من الدقيق وكوب من الحليب، واثنين من البيض، و 30 غراما من السكر، و 15 غراما من الخميرة، و 20 غراما من الزبدة لالعجين و 200 غراما للالبينية. أولا، وإعداد العجين خميرة. عندما يكون مناسبة، ولفة أنه مستطيل مسطح، وتغطي نصف حتى طبقة من النفط. ثم تضيف ما يصل، zaschipyvaem حافة وبردت. وبعد عشرين دقيقة، العجين تحتاج إلى دحر ومطوية، ولكن في أربعة وجعل البرد مرة أخرى. وذلك لتكرار ثلاث مرات.

وأنا أحب صفة غير عادية مع البيرة. يتم Pyrozhkov العجين كما يلي: كانت مختلطة مائتي غرام من الزبدة مع 150 ملليلتر من البيرة والملح وإضافة الدقيق ثم يعجن. هذه الاختبارات يجب حشو تناسب تماما. - أو بالأحرى اثنين. الأول - الدجاج المفروم شرائح تقلى قليلا مع البصل والملح. ثانيا - البيض المسلوق والبصل الأخضر والجبن وقطع، مختلطة، والملح. يجب تقسيم العجين في هذه الحالة إلى ثلاثة الكعك. التالي: طبقة اختبار، وملء الأول، وطبقة العجين، وملء الثاني. كافة الأوراق المعكرونة الغراء بعناية والقيام ثقوب أنيق بالشوكة.

نسخة أكثر احتفالي - Loranskaya فطيرة. هذه وصفة فرنسية كلاسيكية. هنا تحتاج إلى Pyrozhkov العجين دون الخميرة. لاختبار تأخذ 50 غراما من الزبدة وتخلط مع البيض. النفط لا تغرق! إضافة إلى اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء المغلي والملح ويضاف الدقيق ويعجن العجين يمكن. انها تحتاج لنحو 200 غراما من الطحين. يتم وضع العجين في كيس ووضعها في الثلاجة - حتى إذا كان هناك ما لا يقل عن نصف ساعة.

لملء، نحن بحاجة إلى البصل، والقرنبيط، والدجاج والفطر. لوقا أخذ 100 غرام من القرنبيط - 200، فيليه - 300 والفطر - 400 فيليه الدجاج ويطهى قطع، والفطر المقلي والبصل، ثم على التوالي في مقلاة إضافة شرائح والقرنبيط، واثارة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية عشر دقائق، ثم السماح لتبرد.

الآن إعداد تعبئة: خفقت 2 بيض، 200-300 مل من القشدة وبدانة وإضافة إلى البيض، ثم يضاف إليها 100 غرام من الجبن المبشور ويمكن أن يكون أكثر من ذلك بقليل. بناء على طلب نضيف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. شكل مع الجانبين عالية الشحوم أو تصطف مع الخبز ورقة وانتشرت لدينا Pyrozhkov العجين. تشكل مصدات. وضع حشو على رأس وملء مع كل من الصب لدينا. القيادة الخبز نفس - 30-35 دقيقة في الفرن على مائة وثمانين درجة.

هناك الكثير من وصفات لالكعك، ولكن هذا هو المفضل لدي. آمل أن ستحب ذلك أيضا.