أطباق من السمك الذهبي - بلا ذيل، لا موازين!

أسماك المياه العذبة في المطبخ الروسي كان دائما المنتجات الأكثر شيوعا. قبل الثورة، في حين أن الصيام في أيام معينة سمح للأسماك الكنيسة وكان ما يقرب من الغذاء الوحيد لمدة مئة وخمسين يوما لحم سنويا. وقعنا - مطبوخة أو مخبوزة في الفرن، الذي هو عمليا مجانا وذيذه جدا. الآن، السمك النهري لا يحبون: هو، كما ترى، عظمي، ثم تجف، ثم غرامة. آه، كم كنت مخطئا، والناس! وفيما يلي بعض الوصفات الرائعة - سوف polakomtes لا يندم عليه!

أطباق من السمك النهري

أولا، عند شراء، وتحديد نضارة. ثانيا نضارة، كما نعلم، فإن الأسماك لا يحدث، فإنه لا يمكن أن يكون صحيحا. إذا المخاط على سطح سمكة شفافة وبراقة - الطازجة. اذا كانت بشرتك جافة أو عكر، جداول شاحب - لا تأخذ. اللحوم يجب أن تكون ثابتة ومرنة. الخياشيم ليست مظلمة، والوردي أو الأحمر. يجب عدم المبالغة في البطن - الطفيليات تخافوا! طهي الأسماك الصغيرة بسرعة وسهولة، من ذهبية طبق لذيذ بشكل غير عادي، وتؤكل في لحظة، كما scholkayutsya البذور. أولا وقبل كل ذلك لا بد من تنظيف من المقاييس، وإزالة الدواخل والخياشيم، وشطفها جيدا. لفة في الدقيق وتقلى في الزيت النباتي على كلا الجانبين. إذا كنت يمكن أن يكون. ولكن هل يمكن شحذ، والأجداد مع الروسية موقد. فرض البصل السمك والطماطم ويرش بقليل من الملح والفلفل، وفرشاة مع القشدة الحامضة ويخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة. عظم حلول بسيطة! وإذا كان كل الأسماك شق على كل جانب من العموم، كما في الصور، أيضا، لن يشعر العظام. يمكنك وضع السمك المقلي في الشكل، صب كريم والخبز. لا تخافوا لطهي أطباق المبروك، والأسماك الصغيرة - نجاحا كبيرا. وإذا الأسماك كبيرة، مثل سمك السلور أو رمح - إعداد يصبح أكثر إثارة للاهتمام، ولكن النتيجة - أقل من مذهلة لا. ولكن أكثر عن ذلك في مقال مختلفة.

كيفية خبز السمك في احباط

ونحن الآن بحاجة

المبروك - بقدر ما يلزم والبصل والملح والفلفل الأسود، والأعشاب المجففة والطماطم.

كيف نحن ذاهبون للقيام

يتم تنظيف السمك، والقناة الهضمية والشطف. إذا كان هناك بيض - لا رمي بعيدا، وأطباق من الكارب وتشمل الإعداد المشترك. فرك السمك من الداخل والخارج مع خليط من الملح والفلفل والأعشاب المجففة، وعودة البيض في الداخل، إذا كان هناك. على ورقة الخبز لنشر ورقة احباط، ووضع البصل المفروم على ذلك - الأسماك. في الداخل، إذا كانت الأسماك هي أكبر وليس هناك العجل، كما وضعت قليلا من البصل والطماطم دائرة. إخفاء البصل كاراسيك وشرائح الطماطم. يرش كل شيء بسخاء مع الزيت النباتي. التفاف احباط الختم. تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة مع مائة وثمانين درجة. مفتوحة، رش مع عصير الليمون والبني آخر خمس عشرة دقيقة في نفس درجة الحرارة. شهية طيبة!

سمك الشبوط المقلي

نحن بحاجة الآن

المبروك - كما اشتعلت في متجر، وتلك النخيل أكبر - الإفراج تجاوزت ظهر منذ ذلك الحين. لا تزال بحاجة الطحين، والزيت النباتي والملح والفلفل.

كيف نحن ذاهبون للقيام

تنظيف المقاييس، والتهمت تماما والرأس والزعانف وكذلك ذيول لا المسيل للدموع! الخياشيم وإزالة العلبة. بعد ذلك، مسلحة مع مشرط. يجب أن تكون السكين حادة. تحييد العظام الصغيرة التي لم يتم عالقة في الحلق. عمودي كل شبر الأسماك الربع ينبغي قطع من الحافة إلى بداية البطن. على كلا الجانبين. ثم كل عظام صغيرة vyzharyatsya - حتى أنها لا تلاحظ. العظام الكبيرة التي تمتد من العمود الفقري، وأنه ليس من الضروري للمس، أنهم يأكلون بالشوكة تنظيفها بسهولة. أعد Prisalivaem الكارب، podperchivaem. صب الدقيق على لوحة أو في طبق ضحل، ومزجها مع الفلفل. ينهار كل ryboshku على كلا الجانبين، وتقلى على مقلاة واسعة في الزيت النباتي، الذي يقع على بعد الحاجة مسبقا دافئة جيدة وحتى لا يندم عليه، وذلك لأن العظام vyzharivaem، حتى لو كان يحصل على مستوى النفط إلى منتصف الأسماك. ومقلي على نار متوسطة حتى الأسماك لا يكتسب اللون البني مشرق، ثم يتحول مرارا وتحقيق نفس النتيجة. أطباق من السمك الذهبي - طعاما شهيا شعبية! هذا هو واحد منهم على استعداد!