اسكالوب لحم الخنزير. تعليمات وصفة والطبخ

لحم الخنزير شريحة - المطبخ فيينا، عملية الطبخ الكلاسيكية بشكل سريع جدا. قطعة من اللحم مستبعد رفيعه جدا، ثم منقع ومحنك مع الملح، وانخفض في Lison وانهيارات في البقسماط (فتات الخبز) ، ويتم إرسالها إلى الدهون القلي ملتهب. خدمة يمكن أن يكون في غضون بضع دقائق.

وقد أصبح هذا الطبق تقليد في المطبخ الروسي، ولكن مع بعض الإضافات الهامة. المادة لا تقدم سوى خيارات لكيفية جعل التقليدية شريحة من لحم الخنزير. وصفات وتكنولوجيا الطهي تتغير باستمرار.

تحتاج أولا لتحديد الترتيب، وكيفية قطع اللحم. سكين حاجة ماسة، من دون أي النكات، وعملية لحم الخنزير فقط عبر الحبوب. قطعة من اللحم يجب تجميد قليلا إلى جزء اتضح أنيق وحتى.

ك "قشرة" لشريحة وينبغي دائما أن يتم اختيار فتات الخبز، وينضج اللحم بسرعة كبيرة يرجع ذلك إلى حقيقة أن يتم إرساله في الزيت الساخن جدا.

"فيينا" شريحة من لحم الخنزير. يتبع الوصفة. اللحوم قطع قطعة كبيرة من أجزاء الطعام وبمهارة جدا مستبعد. ولتحقيق ذلك يمكنك استخدام كيس من البلاستيك لمنع تلف ألياف لحم الخنزير. بعد ذلك، وتراجع القطع في خليط البيض والملح والحليب ثم في فتات الخبز مختلطة مع الفلفل. شنيتزيلس ترسل في الزيت الساخن. طبق جانبي الكلاسيكي هو البطاطس المقلية وسلطة الخضار.

"الروسي" اسكالوب لحم الخنزير. وصفة من الأطباق السعرات الحرارية هذا على النحو التالي. ومن الضروري لصد شرائح رقيقة جدا من اللحوم، وقطع نفس الحجم لحم الخنزير. بشكل منفصل، وجعل خليط المايونيز والجبن المبشور وفصوص من الثوم المسحوق. الآن نبدأ في جعل القوائم. على القطع مكدسة لحم الخنزير، وفي منتصف - ملء الجبن. بعد ذلك، وتطور لحم الخنزير على شكل كرواسون ومسواك طعنة. تغمس كل لفة لأول مرة في البيض للضرب، ثم في فتات الخبز وتقلى حتى اللون الذهبي وإرسال يخبز في فرن محمى على حرارة.

"الجبن" لحم الخنزير شريحة. وصفة تيمبورا بسيط، ولكن نتيجة لنوعية الأطباق طعم تجاوز كل التوقعات للمضيفة. لحم الخنزير تحتاج إلى استعادة، ومعطف مع الملح والفلفل. جعل الخليط الأصلي من الجبن المبشور والبيض وفتات الخبز. القطع لفة صغيرة في الخليط وتقلى على الجانبين لمدة خمس دقائق. ثم صب كل الخليط المتبقي وترسل في فرن محمى لمدة عشر دقائق. الجبن يجب أن تذوب وتصبح اللحوم العصير جدا. القاعدة الرئيسية هي عدم overdry لحم الخنزير شريحة.

وصفة "السوفييتي" يعني أن اللحوم (500 غرام) وتمريره خشن مع الكثير من البصل (3 حبات كبيرة). في وضع الفلفل المفروم والملح. فاز جيدا لالأوكسجين. بعد ذلك، جعل كعكة مسطحة، على شكل شريحة لحم، وتراجع في البيض للضرب، ولفة في فتات الخبز وتقلى الفطائر كالمعتاد. بواسطة وخدم "السوفيتي" شريحة، عادة البطاطس وسلطة من الطماطم والخيار المقلية.

اسكالوب لحم الخنزير مع أعشاب مختلفة فريدة من نوعها نكهة لوحة وفرة من النكهات. وينبغي أن حشو مزيج (1 كلغ) مع البصل الأخضر المفروم والشبت. نصف كوب الحامض كريم والملح والفلفل. فعلت مع ملعقة مبللة شنيتزيلس مستطيلة كبيرة. البيض خفقت جيدا، مزيج الطحين والملح، وإضافة الانتقالات الفلفل. شرائح اللحم الناتجة توالت في الدقيق، ثم إرسالها إلى البيض ويجعل القشرة النهائية من فتات الخبز. وعلاوة على ذلك، كل يقلى في الزيت الساخن.

خدم شريحة مع الخضار والبطاطا.

شهية طيبة!