الأصل أو وهمية؟ كيفية تحديد نوعية العسل في المنزل

فقط النحالين تعرف كم هو العسل الطبيعي والآمن بيئيا من المناحل، ولكن بعض التحليلات يمكن أن تجعل أي مستهلك. قبل أن تشتري كمية كبيرة من المنتج قيمة، فإنه من المستحسن لشراء جرة صغيرة من نفس الدفعة، وإجراء البحوث بسيط.

كيفية تحديد نوعية العسل في المنزل، حتى لا تصل إلى وهمية؟

ما العسل هو التزوير؟

تاريخ التزوير العسل بدأ منذ فترة طويلة، وأول ذكر للتزوير مؤرخة 1855 عام. منذ تقنيات احتيال قد تحسنت كثيرا أنه في بعض الأحيان موثوق تحديد نوعيته ليست ممكنة إلا في المختبرات.

والمغشوشة ما العسل:

• غير ناضجة.
• حرارة (ذاب)؛
• العسل مع إضافات والشوائب.

في معظم الأحيان في السكر مختلطة المنتج الطبيعي والاصطناعي العسل السكر المحول، على الأقل - النشا ودبس السكر البنجر.

كيفية تحديد نوعية العسل في المنزل

أولا، تحقق النضج. بعض النحالين جهلا أو من دوافع أنانية، تسعى لبدء ضخ العسل في أقرب وقت ممكن لبيعه على أفضل وجه.

ما هو الخطأ مع العسل الخام؟ وسوف تبقى لأكثر من 20٪ رطوبة، فإنه يفقد بسرعة الخصائص الطبية لها، وتخزينها أسوأ، وغالبا ما يبدأ الهياج. خلال التخمير شكلت الزيوت fusel، ومثل هذا المنتج يصبح غير صالحة للاستخدام.

كيفية تحديد جودة العسل؟ ويعرف النضج بطرق مختلفة. أولهم - اختبار لصلابة.

عند درجة حرارة 20 ⁰ C من الضروري أن تأخذ ملعقة من العسل، وضعه أفقيا، والبدء في تدوير. لا ينضب العسل المخمر بعيدا، ومشدود على الملعقة. إذا قمت بحذف السكاكين نهاية أسفل، والعسل يقطر منه ببطء شديد، ويترك على سطح التل. عسل غير ناضج أثناء الدوران يبدأ في التدفق، وعادل الفريق السطح بسرعة. في انخفاض درجة الحرارة تصبح زوجة منخفضة عند أعلى مستوى - الزيادات.

عندما يكون من الضروري اختبار لتأخذ في الاعتبار التنوع، وأنواع مختلفة من العسل كما لها اللزوجة مختلفة:

1. العسل السائل جدا (السنط والبرتقالي، البرسيم).
2. العسل السائل (غاز الخردل والليمون).
3. هلام (heathy).
4. سميكة (عباد الشمس وبذور اللفت، الحنطة السوداء).

الطريقة الثانية - للتحقق من نسبة حجم و الوزن. الوزن (الصافي) يجب أن يكون من لتر واحد من العسل الناضج لا يقل عن 1.4 كجم.

فقاعات الثالثة. إذا العسل له رائحة حامضة، طعم الكحول، أو على سطح الفقاعات تشكلت ببطء - العسل الهياج.

الاختبار الرابع: ورقة. في ورقة صحيفة يتم تطبيق قطرة من العسل. إذا كان العسل الناضج، وسوف تبقى على السطح. إذا الخام - raspolzetsya، وترك وراءه الرطب.

الطريقة الخامسة هي مناسبة عندما العسل يحتوي السكر. إذا كان ينهار إلى قسمين مختلفين في طبقة كثافتها نسبة مئوية كبيرة من المياه.

استخلاص الشوائب على المياه النظيفة!

لزيادة حجم، وجعل يمكن إدخال المنتج من نوعية مشكوك فيها شكل ناضجة الطبيعي من العسل الإضافات المختلفة في ذلك. كيفية تحديد جودة العسل؟ في المنزل، فمن الممكن لتحديد نقاوتها.

1. وجود الشوائب الكشف عن ببساطة، مخففة في الماء المقطر كمية صغيرة من العسل. يذوب تماما منتج عالي الجودة. إذا كان هناك أجسام غريبة، أو أنها سوف تقع في الرواسب، أو تستقر على القاع.

ويمكن الكشف 2. ميل بإضافة حمض الخليك في محلول مائي من العسل. عندما يبدأ الخليط إلى رغوة وهمسة، الطباشير موجودة في العسل.

3. زيادة ويمكن إضافة لزوجة العسل إلى النشا والطحين. في هذه الحالة، لا يوجد شيء أسهل من أن تحديد نوعية اليود العسل. يجب حل ميد في الماء، ومن ثم ينخفض إلى يودو. عندما يتحول الحل الأزرق، ثم أضاف إلى النشا علاج.

تم الكشف 4. الجيلاتين بإضافة حل 5٪ من التانين في خليط من العسل والماء. إن وجدت تظهر قشور البيض.

5. دبس العسل إرادة الأمونيا. بضع قطرات من الكحول تضاف إلى محلول مائي من التزوير، واللون في اللون البني.

تعريف العسل ذاب

وغالبا ما يحاول الباعة لبيع العسل المتبلور القديم تحت ستار من المحصول الجديد.

كيفية تحديد نوعية العسل في المنزل، وإذا كان ذاب والسكر؟ علامات وهمية:

• غريتا العسل - شفاف ومتجانس، في حين أن المنتجات الطبيعية الموحلة قليلا بسبب وجود مركبات البروتين.
• والمنتج لديها رائحة باهتة، ونكهة الكراميل، والكثير منه دغدغة في الحنجرة.
• عن طريق خفض درجة الحرارة إلى 5 ⁰ C تتشكل في خيوط زجاجية. العسل الطبيعي يتصرف ذلك إلا في البرد القارس.

العسل السكر

هذا العسل يحتوي اللون الأبيض ورائحة باهتة جدا (يجب أن نضع في الاعتبار أن بعض أنواع العسل، على سبيل المثال، عباد الشمس، جدا، وتقريبا لا رائحة).

على الحنك هناك حموضة مميزة ودغدغة خفيفة. إذا تشويه قطرة من الورق وضعت على النار، سيكون هناك رائحة السكر المحروق. في الحليب الساخن تم تصغير هذه "العسل".

أخيرا

عند شراء ينبغي على ثقة الأحاسيس. يجب أن يكون العسل الحلو، لاذع قليلا وعطرة. منه قليلا دغدغة في الحنجرة، وأنه هو لطيف جدا لذوق. يجب أن تكون رائحة الطبيعية، والأزهار. تبلور - عملية طبيعية لمدة 3-4 أشهر، والمنتج الأكبر سنا. يجب أن يسبب المجمدة هوني وينتر أكثر مصداقية من السائل وشفافة.