البقلاوة التركية: هل من الممكن لها الطهي في المنزل؟

في الشرق، ونعتقد أن البقلاوة كان معروفا من زمن سحيق. الحلوى هي موطن لبلاد فارس. ولكن البقلاوة التركية ولدت في منتصف القرن الخامس عشر. الشيف محكمة السلطان بايزيد قادرة على طرح العجين رقيقة جدا أن الكتاب يمكن قراءة من خلال ذلك. كما جاء طاه مع شراب المؤلف الأصلي والطبقة. وقدم العاهل العالمين مثل الحلوى، رئيس الطهاة الممنوحة، حسب الاقتضاء، والتسجيل.

مع التوسع في حدود الباب العالي البقلاوة التركية المسلحة اخترقت كل الزوايا في الإمبراطورية العثمانية. هناك وصفة المخصب التقاليد الوطنية الطهي. ونتيجة لذلك، كانت هناك العديد من أنواع: أرمينيا، أذربيجان، شبه جزيرة القرم. على سبيل المثال، في باكو يرصد هذه الحلوى من خميرة العجين، ولكن وصفة الكلاسيكية هو استخدام نفخة. في شبه جزيرة القرم، وتستخدم الزعفران والحليب. ومع ذلك، على الشاطئ على التجار شبه الجزيرة المشمس الذهاب مع شيء البسكويت يشبه غامضة "العيدان" الذي وصفوه البقلاوة. ولكن المنتج أصيلة يمكن شراؤها بسهولة في أي متجر للحلوى.

السؤال الذي يطرح نفسه: "هل من الممكن أن البقلاوة التركية في المنزل؟" نعم، ونحن الآن سوف تثبت ذلك. إذا كنت تأخذ المعجنات نفخة الجاهزة، وتبسيط عملية الطهي بمقدار النصف. المفتاح الرئيسي لنجاح هذه الحلوى - المتداول شامل بها. يجب أن تكون طبقات رقيقة جدا - حتى غارقة بدلا من ذلك مع شراب. حشو القيام بذلك. ثلاثمائة غرام من حبات الجوز طرح مع شوبك. خلاط، بالطبع، أسرع، ولكن بعد ذلك تبين صغير جدا، وطعم ليست هي نفسها. ثلاثة فصل بياض البيض وخفقت منهم إلى رغوة مستقرة. المكسرات التواصل مع كوب من السكر. بعناية، حتى لا عار، إضافة رغوة البروتين. ملء مستعدة لذلك.

كيفية طبخ البقلاوة التركية، وما هي الخطوة التالية؟ بطبيعة الحال، فإن تجميع الحلوى. في المياه الرطب وضع أول تشكيل الخبز العجين. وضعنا على رأس التعبئة، المستوى. آوى خزان الثاني وهلم جرا. على رأس العجين يجب أن يكون أننا الشحوم صفار البيض. خبز الحلوى في الفرن على 200 مئوية لمدة 10 دقيقة. خلال هذا الوقت لدينا الوقت لطهي شراب. تفعل ذلك - مجرد تافه. ببساطة إذابة 50 غراما من العسل، وتذوب في نفس كمية الزبدة.

من خلال تميز عشر دقائق البقلاوة التركية لا تزال رطبة. لا إيقاف الفرن. فقط تأخذ بها عموم، صب الحلوى وشراب وعاد مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10 دقائق المقبلة. تصبح حلاوة الشرقية لذيذة أكثر في اليوم الثاني، عندما المشبعة بما فيه الكفاية مع العسل. أعلى المنتج يمكن رشها مع الفستق سحقت أو اللوز.

جعل pakhlava التركية أيضا من نفخة الخميرة العجين، كل طبقة من الذي مدهون زبدة. وضع rastaplivatsya 200G زبدة أو سمن. تصب في وعاء كوب من الماء، حل الخميرة في ملعقة ذلك. كسر اثنين من البيض، وإثارة وملء تدريجيا أربعة أكواب طحين. يعجن لمدة خمس عشرة دقيقة، باستمرار بإضافة الزبدة المذابة. ترك العجين، الذي وضعه في الحرارة لمدة نصف ساعة.