البندورة المحشية

من الصعب أن نؤمن بأن الطماطم قد أدخلت على نطاق واسع في نظامنا الغذائي مؤخرا نسبيا، في النصف الأول من القرن العشرين، أي قبل أقل من 100 سنة. قبل ذلك الوقت، كان مزارعو الشاحنات الروسية يفسدون المستهلكين مع اللفت، روتاباغا والملفوف. الطماطم، يمكنك أن تقول، في اللغة الشعرية - اقتحم حياتنا مثل عاصفة ... وأصبح الخضروات المفضلة من الطهاة والطهاة. خصوصا بنجاح يجمع الطعم الحلو والحامض من الطماطم مع اللحوم والجبن والمعكرونة والخضروات الأخرى. الطماطم تستخدم على نطاق واسع للسلطة والمرق. وسوف ننظر في وصفات، حيث الطابع الرئيسي هو الطماطم، ويتم تشجيع جميع المكونات الأخرى فقط للتأكيد أو الظل له الذوق.

لجعل الطماطم المحشوة تأتي إلى الشهرة، يجب علينا اختيار ثمار متوسطة الحجم مع شكل مستدير منتظم. يجب أن تكون كثيفة وليس لديها عيوب واضحة. بعد اختيار الطماطم (البندورة)، يجب أن تشطف جيدا وقطع الجزء العلوي. نحن نأخذ جزءا من اللب مع ملعقة كبيرة والملح والفلفل من الداخل ووضع الطماطم على قطع الطبق. ويتم ذلك من أجل تسرب عصير الزائد. فقط بعد الإجراءات الموصوفة سيكون من الممكن المضي قدما مباشرة إلى حشو.

الطماطم (البندورة) اللذيذة محشوة باليونانية. تحتاج أربعة طماطم إلى 200 غرام من الأرز ونفس الكمية من لحم الخنزير و 40 غراما من الفطر المسلوق و الفلفل الحلو البلغاري و 20 غرام من الكريس و 30 غرام من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) والليمون والخل والفلفل الأسود.

نحن نطبخ اللحم المفروم من الأرز المغلي، الفطر المفروم ناعما، لحم الخنزير، الفلفل، الخس ولب الطماطم، والتي تم استخراجها أثناء التحضير. نحن بالتنقيط بضع قطرات من الخل داخل والاشياء الطماطم مع تلة مع حشو أعدت، وملء مع خلع الملابس من خليط من الزبدة وعصير الليمون والفلفل والملح.

ليس أقل شأنا من أجل طعم الطعم والطماطم المحشوة جبنة الجبن. يتم احتساب المكونات لمدة 16 الطماطم المتوسطة. برينزا - 250G، ثلاثة لمبات متوسطة، زبدة - 100G، بيضة واحدة، الخضر. بشكل منفصل للصلصة سنحتاج: اثنين من الطماطم، ملعقة كبيرة من الدقيق، والقشدة الحامضة - 100 غرام والزيت النباتي.

أولا نحن جعل الصلصة. نحن تراجع الطماطم في الماء المغلي لإزالة قشر، الهريس لهم في عصيدة ويقلى في الزيوت النباتية. صب في الطحين ويقلب باستمرار بحيث لا توجد كتل. عندما تكون الصلصة جاهزة تقريبا، صب في مقلاة الحامض مقلاة والملح. يتم طهي الطماطم، كالمعتاد: قطع قمم وإخراج بعناية الجسد. نحن نأخذ مقلاة أخرى، تقلى في البصل ولب الطماطم (البندورة)، التي اخترناها للتو. برينزا يفرك على مبشرة ويخلط مع البصل المقلي والطماطم (البندورة). إضافة الخضر والبيض الخام، وتخلط كل شيء بشكل جيد مع الزبدة. الآن نحن الاشياء الطماطم، ووضعها على ورقة الخبز وصب الصلصة. الطماطم محشوة برينزا، خبز في محمص إلى فرن 160C. الوقت في الفرن يعتمد على حجم الطماطم، لذلك تحقق من استعداد للعين.

يتم طهي البندورة المحشوة بالكرز بالطريقة نفسها التي يتم بها الطماطم العادية. العمل معهم فقط هو أكثر مملة ومرتبة، وبطبيعة الحال، فإنه يأخذ المزيد من الوقت. ميزة الكرز محشوة هو حقيقة أنها لا تحتاج إلى أن تقطع قبل الاستهلاك - فقط محسوبة لدغة واحدة.

الطماطم المحشوة "الزنبق" أعدت بشكل مختلف إلى حد ما. لا يتم قص طرفهم، ولكن قطع بالعرض. تتم إزالة الجلد حول شق بعناية ويتم إزالة الجسد. الاشياء لهم أفضل مع الجبن، وهذا يجعلها تبدو وكأنها الزنبق الحقيقي. لجبن لحم البقر المفروم المفروم والفلفل البلغاري والثوم والمايونيز. يتم خلط جميع المكونات بدقة، ويتم تكديس الخليط بعناية في الطماطم. أنها تصبح مثل براعم جاهزة للازهر من الخزامى.

بون شهية!