التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للعسل

منذ العصور القديمة، ويعرف العسل لشفاء الخصائص، لذلك تم استخدامه في الطب الشعبي لعلاج العديد من الامراض. لفهم استخدام المنتج يجب أن يكون على دراية تكوينها والقيمة الغذائية. ويمكن أن تكون مختلفة اعتمادا على الجغرافيا من جمع والظروف المناخية، والوقت من السنة، والطقس، والنحل الصخور، ونضج المنتج النحل. القيمة الغذائية للعسل لتحديد مدى احتياجه لتناول الطعام.

ماء

يمكن أن يكون الماء المنتج في حدود 14-26٪. كل دولة لها نظامها. ويقيس المؤشر متنوعة. في السابق يجب أن تكون معايير الجودة الرطوبة لا تزيد عن 21٪. وتعتبر استثناء أصناف من القطن، والرطوبة لا تزيد عن 19٪. في روسيا، يجب أن يحتوي العسل لا يزيد عن 20٪ رطوبة.

الكربوهيدرات

العسل هو القيمة الغذائية الطبيعية من الكربوهيدرات. درجات مختلفة من المنتجات، قد يكون هذا المكون تصل إلى 86٪. تماما ولم يتم دراستها أكثر من 40 نوعا. وأهمها هي سكر الفواكه والجلوكوز. يحتوي أيضا على المالتوز والسكروز.

وينبغي أن يوضع في الاعتبار أن تكوين الرحيق غير مستقر. قد يكون محتوى الكربوهيدرات في مجموعة مختلفة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العسل هو نتاج المعيشة هذا. منذ إخلاء الخلايا قبل استخدامها قد يستغرق الكثير من الوقت. عند تخزين الكربوهيدرات تخضع لتحقيق الاستقرار. يحتوي على المنتجات الطازجة أكثر من السكروز تقلصت بالفعل.

المستهلكين من المهم أن نعرف أن نسبة الفركتوز والسكريات الأخرى. ما هو أكثر من ذلك، كلما يحدث sugarcraft والمنتج سوف يكون مفيدا. يتم امتصاص الفركتوز لفترة طويلة، لذلك الناس يشعرون بالشبع بعد تناول هذا المنتج لفترة طويلة.

أشياء ثمينة

يتم القيمة الغذائية للعسل تتكون من المعادن. تعتبر أصناف المن أن تكون أكثر كثافة من مع الأزهار. يحتوي المنتج الطبيعي حوالي 1٪ من الرماد. ان ذلك يعتمد على تمعدن. يتم تحديد محتوى الرماد من الجغرافيا لجمع الرحيق والمناخ.

وتعتبر المادة الرئيسية وجود نسبة عالية من الرماد لتكون البوتاسيوم. كما أن المنتج يحتوي على الكالسيوم والكلور والكبريت والصوديوم والمغنيسيوم. والعسل الداكن يعتبر أن يكون أكثر مشبعة المستويين الكلي والصغرى. وينبغي النظر في ذلك عند استخدام هذا المنتج.

المكونات النيتروجينية

أنه يحتوي على مكونات أخرى العسل مفيد. تكوين والقيمة الغذائية للتنوع المخصب من المواد. النحل الرحيق مشبعة المكونات النيتروجينية - البروتينات. أنواع من الزهور من حوالي 0.5٪. تحتوي على أصناف Padev لتصل إلى 2٪ من البروتينات.

الانزيمات

ووفقا للبحث يدل على أن مركبات البروتين لديهم النشاط الأنزيمي. في العسل هو الأميليز الحالي، إينولاز، والليباز وغيرها من العناصر. ضرورية لتجهيز النحل الرحيق الانزيمات. وهي تستخدم في نضوج المنتج. المواد اللازمة لتحليل نوعية من العسل.

الأحماض الأمينية

القيمة الغذائية للعسل يحتوي على الأحماض الأمينية. 100 غرام من المنتج هو تقديم ما يصل إلى 98 ملغ من المركبات. ومن بينها: يسين، آيسولوسين، الفنيل الأنين. نظرا لمحتوى الأحماض الأمينية من العسل يحصل طعم ممتاز ورائحة. لأنها تخلق مجموعة من الدرجات.

قلويدات

الخصائص الطبية لهذا المنتج مفيد تتعلق بمحتوى قلويدات. في كميات معتدلة، لديهم تأثير علاجي، والكبيرة - سمية. بواسطة قلويدات وتشمل النيكوتين والكافيين والكينين. المنتجات التي هي في شكل من آثار، لذلك لا يسبب ردود فعل معاكسة.

قلويدات لديها الوظائف التالية:

• وهناك تأثير الاكتئاب على الجهاز العصبي.
• تأثير منشط.
• تأثير مشلول على النهايات العصبية.
• تأثير مسكن.

هذه المكونات، وهذا يتوقف على نوع، يمكن توسيع وانقباض الأوعية.

الأحماض

يحتوي على حمض أيضا العسل. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للمنتج غني. أصناف زهرة لها رد فعل الحمضية في درجة الحموضة 3،2-6،5 مجموعة، والمن - 3،7-5،6.

والمنتج هو، والأحماض العضوية، حيث يوفر التنوع ممتازة طعم ونكهة الاختلافات. وتشمل هذه اللبنيك، الماليك، زهرة وغيرها الكثير. كانت مضمنة في مبلغ لا يزيد عن 0.3٪. لالأحماض غير العضوية تشمل الهيدروكلوريك والفوسفوريك. كما يتم تقديمها في شكل أملاح، وهذا له تأثير هائل على الحموضة.

الفيتامينات

القيمة الغذائية للعسل يحتوي على الفيتامينات. مضمونها ليست موحدة. على سبيل المثال، قد يكون حمض الاسكوربيك موجودة بكميات مختلفة اعتمادا على أصناف:

• هيذر العسل - 45 غرام في 1 غرام
• الحنطة السوداء - 120 ميكروغرام.
• النعناع - 2600 ميكروغرام.

العسل يحتوي فيتامينات B1، E، PP، A، N. الفيتامينات الثقل النوعي تحددها كمية من حبوب اللقاح. ودمرت محتوياتها بسبب البيئة الحمضية.

معلومات غذائية

وفيما يلي التشكيل مفيد هو العسل. القيمة الغذائية لكل 100 غرام هي المحتوى:

• البروتينات - 0،8 غرام
• الكربوهيدرات - 80.3 غرام

المنتج السعرات الحرارية هو 328 سعرة حرارية. ولكن في الوقت نفسه أنه من المفيد جدا. العسل يحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة كثيرة. لديه نادرة، ولكنها ضرورية لمادة الإنسان. القيمة الغذائية للعسل ملعقة صغيرة من 32 سعرة حرارية، نظرا لأنه يحتوي على 10 غرام من المنتج.

مصلحة

من المعروف أن خصائص مفيدة العسل منذ العصور القديمة. انه كان يستخدم ليس فقط باعتبارها المنتجات الغذائية ممتازة، ولكن أيضا كوسيلة لعلاج العديد من الامراض. ومن المعروف العسل لخصائص مفيدة التالية:

• يستعيد قوته، ويقوي الجهاز المناعي بعد المرض.
• وقد عمل مبيد للجراثيم، لذلك فهو يستخدم لشفاء الجروح.
• عودة الحياة إلى طبيعتها في الجهاز الهضمي.
• انها تحفز نشاط الأعضاء الداخلية.
• يزيل ركود الصفراء.
• إعتام عدسة العين يعامل.
• يستعيد القوة البدنية.
• تطبيع الأيض.

وهناك حاجة العسل لتحسين أداء الجهاز التنفسي. فهو يستخدم في علاج نزلات البرد. مع ذلك تنظيف المسام على الجلد. ويستخدم هذا المنتج في الحمام ولأداء العمليات التجميلية.

الأذى وموانع

هناك مشورة الخبراء حول كيفية القيام بذلك من المنتجات الضارة العسل. على سبيل المثال، heatable تغيير هيكلها، وتصبح غيرها من الممتلكات. يحظر ذلك الشراب العسل مشروب ساخن. وينبغي أن يكون الشاي أو الحليب في شكل حرارة.

لا حاجة لاستخدام العسل بكميات كبيرة. الإفراط يمكن أن يسبب مرض السكري. المنتج يسبب تسوس الأسنان، وأسرع من السكر والحلويات. وينصح الأطباء بعد كل استخدام شطف الفم أو فرشاة الأسنان الخاصة بك، وسوف تكون أكثر فعالية.

ينبغي أن لا يأكل العسل على الريق. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العسل يحفز إطلاق الجهاز الهضمي هذا. إذا في غضون 30 دقيقة لم يذهب الطعام المعتاد، فإنه يؤدي إلى إنتاج الأنسولين، والذي هو السبب في وجود اعتلال الصحة.

بعض الناس لديهم حساسية من العسل. عادة ما يحدث الشرى، ولكن قد يكون صدمة الحساسية. لا ينبغي أن يعطى المنتج للأطفال دون سن 3 سنوات. يعتبر العسل فريدة من نوعها لأنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة للجسم. فمن الضروري فقط أن تأخذ في الاعتبار القيود والموانع، ولكن لا ينبغي أن تستبعد من النظام الغذائي.