التمليح سمك السلمون المرقط في المنزل بطرق مختلفة

كثير من الناس مثل سمك السلمون، سمك السلمون المرقط المملح ضعيفة، ولكن سعره في السوبر ماركت، بعبارة ملطفة، طويل القامة. وكثير ببساطة لا يستطيعون شرائه. لذلك أتيت لمساعدة التمليح سمك السلمون المرقط في المنزل. مع مساعدته، وهذا هو لذيذ حقا ومنتج صحي يمكن أن تأخذ مكانها على مكتبك. لا تصبح عبئا ثقيلا على ميزانية الأسرة.
التمليح سمك السلمون المرقط في المنزل يمكن أن يتم بعدة طرق: السفير

• سريعة.

• الجافة،

• الرطب.

في هذه الحالة، لاحظ أن الملح يمكن أن يكون على حد سواء الطازجة وسمك السلمون المرقط المجمدة. آخر قبل الطهي يجب إذابة قليلا، ولكن لا يمكن إذابة تماما.

السفير سمك السلمون المرقط سريع

لسوء الحظ، انها ليست مناسبة للتخليل سمك السلمون المرقط كليا أو قطع كبيرة. لا تنطبق هذه القاعدة على عينات صغيرة من الأسماك. ويمكن المالحة تماما بعد اندلعت النيران وتنظيف جداول.
إذا كنت لا تعرف كيفية مخلل سمك السلمون المرقط في المنزل، وفي نفس الوقت قبل أن يتم توفيره إلى طاولة كانت بضع ساعات، وهذه الطريقة مناسبة تماما للاحتياجات الخاصة بك. هناك طريقتان للقيام بذلك. في الحالة الأولى تحتاج إلى قطع السلمون إلى شرائح صغيرة، على ما سوف يضع على شطيرة أو على لوحة مع قطع السمك. ثم تأخذ مجموعة من عجلات أسفل، ويرش بالملح. يحاضر سمك السلمون المرقط طبقة. على أعلى من ذلك مرة أخرى، ويرش بالملح، وذلك ما دام لا ينتهي السلمون. يجب أن يكون أعلى (مشاركة) طبقة من الملح. مدة الطهي، عند استخدام هذه الطريقة التخليل هو فقط 15 - 20 دقيقة. بمجرد تمرير يجب غسل الأسماك في المياه الجارية، ولكن لا ملء مع السائل. وضع على منشفة الهراء لامتصاص الماء الزائد فيه. بعد أن سمك السلمون المرقط هو على استعداد للخدمة.
الطريقة التالية من قطع السلمون يمكن أن يكون أكبر، ولكن ليس أكثر من '50 سوف تحتاج إلى إعداد محلول ملحي. الملح المعالج باليود ليست مناسبة، فمن الأفضل للبقاء على الصخر. خذ الحاويات وسكبه في الماء، ثم صب الكثير من الملح حتى بعد حل البطاطا تنقية النفط الخام لا الغرق. بعد ذلك يمكنك وضع فيه قطعة من سمك السلمون المرقط. لإعداده سيستغرق حوالي 2-3 ساعات من الزمن.

السفير الجاف

انها مطابقة تماما لطريقة وقت كأول. الفرق الوحيد هو أن سمك السلمون المرقط يمكن أن تؤخذ أجزاء كبيرة والأسماك كلها. بطبيعة الحال، لأن من وقت الطهي وكمية الملح المستخدم هو زيادة كبيرة. من أجل مساعدتك على أكل سمك السلمون المرقط، مطبوخة في هذا الطريق، وتحتاج يومين على الاقل لالتمليح سمك السلمون المرقط في المنزل ناجح.
المشجعين من الأسماك المملحة، أو تلك التي أملاحه لنصف السوشي قد تنتج تشريح غضون 24 ساعة بعد بداية التمليح. سوف لحم سمك السلمون المرقط يكون لها طعم الطبيعي دقيق مع طعم مالح قليلا التي هي المثل الأعلى لخلق روائع المطبخ الياباني.

السفير الرطب

إذا كنت بحاجة إلى معرفة كيفية الملح سمك السلمون المرقط الأسماك للتخزين على المدى الطويل، فإن هذا الأسلوب هو مناسب تماما لك. يتوقف أولئك الذين يحتاجون إلى معالجة كميات كبيرة من الأسماك، تليها استخدامه في الطعام لعدة أسابيع. فإن أيا من الأساليب المذكورة أعلاه من سمك السلمون المرقط التمليح تعطيك القدرة على تخزينه لفترة طويلة. ومن ضمن المنطق العلمي، كما لو كان تركيز أنسجة سمك السلمون المرقط الملح ليس أقل من 15٪، ثم إمكانية انتشار البكتيريا معفن فيه تماما حاليا. المعيار هو مضمون كلوريد الصوديوم في التمليح من الأسماك عندما يكون 15-23٪. إذا تركيزه أعلى، ثم الأسماك طعم غير سارة. عند حساب كمية اللازمة من الملح لإعداد وفقا لطريقة سمك السلمون المرقط لا تنس أن تأخذ بعين الاعتبار المياه فحسب، بل أيضا من وزن الأسماك. وهذا سمك السلمون المرقط التمليح في المنزل توفر لك مع السمك لذيذ لفترة طويلة.