الجبن "إمنتال" - ملك الجبن

بطاقة الأعمال من الجبن إمنتال هي حفرة كبيرة - "عيون" والطعم الحلو لينة لا تضاهى. الجبن "إمنتال" تحظى بشعبية كبيرة. في الناس يطلق عليه السويسري. وكل ذلك لأنه هو الأساس للطبق الوطني السويسري - الجبن فوندو.

سويسرا - مسقط رأس الجبن

تعتبر سويسرا الدولة الأكثر ازدهارا للجبن. في المروج الجبلية يمكنك أن ترى دائما قطيع من الأبقار، والتي أصبحت منذ فترة طويلة رمز غير معلن من البلاد. الماشية حقا مثل الذين يعيشون في سويسرا. المراعي الخضراء، وتمتد لعدة كيلومترات، بمثابة الغذاء المثالي للحيوانات العاشبة. كما تعلمون، تعتمد نوعية الجبن بشكل مباشر على المكون الرئيسي - الحليب. هل يمكن للأبقار، التي تتغذى على العشب الطبيعي للمروج يوميا، أن تعطي الحليب السيئ؟ بالطبع لا! ولذلك، الجبن ومنتجات الألبان المنتجة في سويسرا هي ذات جودة عالية، والذوق لا تضاهى ورائحة. الجبن "إمنتال" ليست استثناء.

الجبن المنتج لتناول الطعام الصحي

ويخمر تقريبا جميع الجبن في سويسرا من الحليب الطازج، لذلك تعتبر منتجات الجمال والصحة والانسجام. الجبن "إمنتال" يسمى ملك الجبن. كما أنها مستعدة من الحليب الطازج، الذي تعطى من قبل الأبقار جبال الألب، ومن ثم إرسالها إلى الكهوف للشيخوخة. الجبن الجاهز "مزخرف" مع ثقوب كبيرة وله طعم محشوة. بالمناسبة، تلقى منتج الحليب اسمه من نهر إيما. في الوادي هو المركز الأوروبي لصنع الجبن - برن.

محتوى السعرات الحرارية من الجبن إمنتال هو 380 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. يمكن تحديد نوعية الجبن على شكل الثقوب و "سلوكهم". إذا كان منتج الجبن "يصرخ" بشكل دوري - في عينيه هناك قطرات من الحليب - وهذا يدل على أعلى مستويات الجودة. ولكن اليوم يمكن أن ينظر إلى "البكاء" الجبن على رفوف المحلات التجارية نادرا. خلال فترة تسليمها إلى شبكة التجزئة، كل قطرات تجف.

كيفية تحضير الجبن إمنتال

ويستخدم الجبن الطازج لإنتاج منتج الجبن الشهير. يتم تسخينه إلى درجة حرارة +34 درجة مئوية ويخلط مع إنزيمات الحليب المخمرة. ثم يتم سحق الحليب المشوه الناتج إلى حبيبات. ثم يتم تسخين الكتلة مرة أخرى، وتتكون رؤوس كبيرة منه، والتي يتم الاحتفاظ بها في محلول ملحي لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك، يتم إرسال المنتج الجبن إلى الكهوف للشيخوخة. شهر واحد في الجبن في غرفة باردة رطبة، وبعد ذلك يتم نقله إلى قبو دافئ. فترة نضج الجبن إمنتال هي 2-2،5 أشهر. في نهاية هذه الفترة، يتم وضع المنتج مرة أخرى في كهف بارد. وتستمر فترة استحقاق هذا الصنف لمدة تتراوح بين 15 و 20 شهرا. لطيفة جدا وسقي اللعاب هو الجبن إمنتال. الصورة المعروضة أدناه يجعل من الممكن للتحقق من ذلك.

ما يمكن أن يحل محل الجبن "إمنتال"

يستخدم الجبن السويسري "إمنتال" لإعداد مجموعة متنوعة من السلطات والحلويات والدورات الثانية. أنها تسير على ما يرام مع النبيذ والفاكهة. لا ننسى أن الجبن السويسري هو العنصر الرئيسي في الفوندو. ولكن ليس كل ثلاجة لديها الجبن إمنتال. كيفية استبدال المنتج الشهير؟ بعض ربات البيوت يوصي باستخدام جبنة، جبن موزاريلا أو ماسدام في هذه الحالات. ولكن لا يزال، والجبن إمنتال في الإصدار الكلاسيكي يعطي الجبن فوندو طعم خاص الغنية ونكهة لا تشوبه شائبة. اليوم يعتبر الفوندو السويسري طبق ارستقراطي. الوصفة الأصلية لإعداده تشمل فقط إمنتال الجبن والنبيذ والخبز الطازج. اليوم، في إعداد فوندو، يتم استبدال هذه المكونات مع صبغة الكرز والجبن أرخص والتوابل المختلفة. في كثير من الأحيان، يتم إضافة البطاطا والزيتون والخيار إلى الطبق، ولكن هذا ليس صحيحا تماما ...