الخميرة "لوكس": كيفية تولد، الشركة المصنعة، واستعراض. خبز الخميرة المضغوطة

لا شيء يمكن أن يكون أكثر متعة من نكهة من الكعك محلية الصنع. وبالنسبة للكعك والكعك والخبز لتتحول دائما الخصبة، لذيذ ومتجدد الهواء في الداخل، يوصي المهنيين الحقيقي باستخدام الخميرة فقط "لوكس اضافية" لصنع العجين. حول أين يتم إنتاجها، ما هي معالمها وكيفية زرعها بشكل صحيح، وسوف نقول في مقالنا.

الخميرة المضغوطة "لوكس": الشركة المصنعة

أكبر منتج للخميرة في العالم هو شركة ليزافر، التي بدأ تاريخها في 1872 البعيد. في هذا الوقت، في واحدة من المدن في شمال فرنسا، تم افتتاح أول مصنع لإنتاج خميرة الخباز. في عام 1998 افتتحت الشركة فرعا في روسيا. "صاف-نيفا" هي واحدة من شركات المجموعة ليسافر، في حين أن إنتاج الخميرة يتركز تماما في روسيا.

وتتركز أكبر مصانع إنتاج الخميرة في المدن الروسية مثل سانت بطرسبرغ، أوزلوفايا، كورغان، فورونيج. تباع المنتجات بنجاح سواء في السوق الروسية أو في البلدان الأجنبية.

ملامح الخميرة "لوكس"

السمة الرئيسية للخميرة المضغوطة "لوكس" هي مدة صلاحية أطول، وهي 40 يوما. ويتحقق ذلك من خلال نقاء الميكروبيولوجية المثالية للثقافة الخميرة.

مخبز الخميرة ضغط "لوكس" لديه السمات المميزة التالية:

• يتم إنتاجها باستخدام التقنيات الحديثة دون استخدام التعديل الجيني للكائنات الحية الدقيقة على أساس المواد الخام الصديقة للبيئة التي لا تحتوي على كائنات محورة وراثيا؛
• هي فعالة على قدم المساواة في تطبيق في المخابز، زراعة النبات، تربية الدواجن، التجميل؛
• تبدأ في مضاعفة بنشاط في درجة حرارة 32-38 درجة مئوية.
• تذوب في الماء الدافئ أو الحليب (100 غرام من الخميرة لكل 2 كجم من الدقيق).
• يتم تقديمها في تصميم مشرق في النمط الشعبي الروسي من "خوكلوما".

بفضل التعبئة والتغليف الحديثة الخميرة الاحتفاظ تماما نضارة لها.

تكوين الخميرة

الخميرة "لوكس" وفقا للمعلومات الرسمية من الشركة المصنعة تشمل خلية واحدة الفطريات الخميرة من فئة ساشاروميسز سيريفيسياي ساكاروميسز. لا يحتوي المنتج على مواد حافظة، مستحلبات، أصباغ ومكونات أخرى. فقط 100٪ خلايا الخميرة الطبيعية.

الخميرة غوست 171-81 يعرف كثقافة نقية تكنولوجيا الخميرة الفطر ساكاروميستس، والتي يجب أن تنتج وفقا لهذا المعيار. المنتج المضغوط من شركة "ساف-نيفا" يتوافق تماما مع ظروف الإنتاج مجموعة ولها قيمة غذائية عالية. الخميرة (غوست) يحتوي على 12 غرام من البروتينات، 0.4 غرام من الدهون و 8.5 غرام من الكربوهيدرات. المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج هو 85 سعرة حرارية.

الخميرة "لوكس": كيفية تولد لاختبار

الخميرة المضغوطة، معبأة في قوالب، في وقت الشراء، فهي في المخزن في حالة غير نشطة، والنوم. أنهم بدأوا في العمل في الاختبار، فإنها تحتاج إلى خلق ظروف مواتية. قبل بناء الخميرة "لوكس" تحتاج إلى أن تقرر ما هو الأمثل بالنسبة لهم. الكائنات الحية الدقيقة أحادي الخلية مثل بيئة رطبة وحلوة، لا تتسامح مع البرد والحرارة. الظروف المواتية بالنسبة لهم هي درجة حرارة 38-40 درجة مئوية، والتي تبدأ في إنتاج ثاني أكسيد الكربون، مما يفضي إلى رفع الاختبار.

لزراعة الخميرة لعجين فمن الضروري على النحو التالي:

1. حل كمية الخميرة المحددة في وصفة باليد في الأطباق المعدة مسبقا.
2. إضافة إلى الخميرة ملعقة كبيرة من السكر و 3 مرات أكثر من الماء. يمكنك استخدام الحليب، ولكن بعد ذلك سوف يستغرق المزيد من الوقت ل أوبرايز.
3. تخلط جيدا محتويات وعاء حتى يتم حل جميع كتل وقطع من الخميرة تماما.
4. وضع وعاء في مكان دافئ لمدة 5-10 دقائق، قبل تغطية الأطباق مع منشفة ورقية أو منشفة.
5. وبمجرد أن حجم كتلة الخميرة يزيد مزدوجين مقارنة مع حجم الأصلي، يمكننا أن نفترض أن أوبارا جاهز.

بعد ذلك، يمكنك المتابعة مباشرة إلى عملية العجن.

الخميرة اختبار وصفة

الخميرة العجين للفطائر مع الحشو الحلو، لفات والكعك يجب أن يتوهم. لهذا، يتم إضافة البيض والسكر إليه بكمية كافية.

وصفة لصنع العجين الخميرة هي كما يلي:

1. باستخدام الخميرة "لوكس اضافية" (50 جم)، تحتاج إلى إعداد ملعقة، وهذا هو، تمييع لهم في 500 مل من الحليب مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر. الوقت اللازم لرفع الاسفنج هو 30 دقيقة.
2. في نفس الوقت، في وعاء منفصل، فاز 2 البيض مع السكر المتبقية (80 غرام).
3. تقترب البصاق إضافة إلى كتلة البيض. إثارة.
4. تضاف تدريجيا الدقيق المنخل في العجين. في المجموع، لمثل هذه الكمية من المكونات 800-1000 غرام من الدقيق ستكون هناك حاجة تبعا لجودتها.
5. وبمجرد إضافة نصف الحجم الكلي للدقيق، يتم إدخال الزبدة المذابة أو السمن النباتي (100 جم) وقليل من الملح في العجينة.
6. تدريجيا، حرفيا عن طريق قرصة، يتم تقديم الدقيق المتبقي والعجن لزجة قليلا هو عجن.
7. بعد العجن العجين يناسب في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة، وبعد ذلك فمن الممكن لبدء صب المنتجات.

وصفة لخموس على الخميرة "لوكس"

ويستخدم الخميرة الخباز الضغط ليس فقط لصنع المعجنات الخبز والكفاس، ولكن أيضا لإعداد براغ السكر. جودة هذا المنتج يؤثر بشكل مباشر على طعم وقوة أصلية محلية الصنع.

تسلسل إعداد بيرغ هو ما يلي:

1. في الحارة، والمياه النقية، ويذوب تماما الخميرة المضغوطة "لوكس" (100 غرام).
2. اسكب الحل الذي تم تحضيره في ماكينة تحضير البيرة، ويفضل أن تكون ذات رقبة واسعة لتسهيل مزجها.
3. إضافة 1 كغ من السكر إلى الحاوية. يخلط تماما جميع المكونات حتى يتم حلها تماما.
4. ملء حاوية من الماء النقي في درجة حرارة 30-35 درجة مئوية إلى حجم 5 لترات. إثارة.
5. وضع قفاز العقيمة الطبية على عنق الحاوية، قبل بيرس ذلك.
6. في اليوم التالي، وخلط الشراب وإضافة ديفوامرز الطبيعية: الكوكيز، خبز الجاودار المجفف والزبيب والفواكه المجففة.
7. استمر في تحريك الشراب يوميا لمدة 10-14 يوما. فمن المستحسن للحفاظ على درجة حرارة الغرفة المثلى في 28-30 درجة مئوية.

حالما يختفي حلاوة من البارجة، والطبقة العليا تبدأ في التخفيف، يمكنك التفكير في بريج الجاهزة، وبعد ذلك يمكنك البدء في التقطير اللاحقة لها.

مراجعات العملاء

ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفون مدى أهمية دور الخميرة هو إجراء اختبار جيد. عالية-- جودة الخميرة "لوكس" 100٪ تلبية الاحتياجات الخاصة بهم، الذي أكد بشكل كامل من قبل ردود فعل إيجابية.

وفيما يلي بعض منها:

• الخميرة مطلق جيدا، العجين يتحول الخصبة، مسامية، لينة؛
• لديك رائحة طفيفة، على عكس معظم الأنواع الأخرى.
• مثالية لصنع جميع أنواع المخبوزات.
• يمكن استخدامها لبوارج السكر؛
• لديها تكوين طبيعي.
• مناسبة لصنع أقنعة الوجه والشعر.

كما عيب غير هام، وأشار المشترين الخميرة أنه، على الرغم من جميع المزايا، المنتج المضغوط لديه مدة صلاحية أقصر من الجفاف واحد.

كم هي الخميرة ضغط "لوكس"؟

واحدة من مزايا الخميرة المضغوطة "لوكس" هو سعر ميزانيتها. يمكن للجميع تحمل هذا المنتج الجودة. في معظم المناطق من روسيا الخميرة "لوكس" يباع بسعر 13 روبل لكل حزمة وزنها 100 غرام. العمر الافتراضي للمنتج هو 40 يوما في درجة حرارة التخزين من 0 درجة مئوية إلى +4 درجة مئوية في الثلاجة.

تتميز الخميرة الطبيعية المضغوطة من منتج محلي بجودة عالية وتستخدم بنجاح ليس فقط في المخابز، ولكن أيضا في التجميل وغيرها من المجالات. يتم تضمينها في معظم وصفات الخبز، وقد استخدمت بنجاح لسنوات عديدة.