الزيوت النباتية - كريم أو عباد الشمس؟ ما هي الزيوت النباتية؟

وفي الآونة الأخيرة، وزيارة متجر، يمكنك شراء أي منتج والتأكد من جودته، نعم، أو على الأقل أن اشترى بالضبط ما أردت. ولكن اليوم، وتقريبا كل واحد منا يمكن بسهولة تفوت - أن تشتري واحدة، وتقرأ، والبدء أن نفهم أن تراجع شيئا مختلفا تماما. ومن الأمثلة الصارخة، والتي ربما تواجه كل مضيفة - النفط. "وهذا هو ما والخضروات؟" - يعتقد الاحتلالات عندما على الجانب الآخر من حزم مربع من "دسم" قراءة melenkimi تكوين الحروف. حسنا، كما تبين أن زبدة المفضلة لدينا (على ما يبدو) maslitse اليوم قد تكون الخضروات.

دعونا نتفحص كل حكمة، ونحن المنتجين الحيلة بسخاء. وأخيرا، ومعرفة الزيوت النباتية - كريم أو عباد الشمس، وكيف أنها تختلف والتي منها هي مفيدة. حسنا، بالطبع، لا يخلو من بعض الحيل: من الممكن أن تحل محل الخضار النفط، كريم، و إذا كان ليس في المنزل، وكنت بضلوعها في إعداد الاختبار؟

الزيوت النباتية

جميع الزيوت النباتية التي هي، مصنوعة من بذور النباتات وأي شيء آخر. لدينا، وربما، وزيت الطهي الأكثر شعبية - عباد الشمس، يتبع له: الزيتون، الذرة، بذور الكتان، بذور اليقطين، وهكذا والقائمة تطول إلى أجل غير مسمى تقريبا.

كيفية الحصول على النفط من مصنع؟

• المعصور على البارد - بذور سحقت تضغط الضغط. السائل الذي يتكون نتيجة لذلك، هو نفسه النفط التي نستخدمها.
• يتم سحق البذور، تسخينها إلى درجة حرارة 100 درجة، ويتم إرسالها فقط بعد أن كانت الصحافة - هوت الاستخراج. تحت تأثير درجة حرارة البذور تفرز بنشاط النفط، وبالتالي سوف النفط أكثر.
• استخراج - وربما أكثر غير السليمة عن وسيلة صحية. أي الدهون والخضروات ، بما في ذلك، فمن السهل أن يذوب مع البنزين. ومن هم صب البذور، وبعد ذلك سوف تكرس كل العصائر تبدأ تتبخر البنزين. ونتيجة لذلك، يتم حرقه، ولم يتبق سوى النفط.

أم لا المكررة، ما هو الفرق؟

بعد الحصول على النفط، فإنه يذهب من خلال عدة أنظمة العلاج:

• النفط الخام Crude Oil - المنتج الذي تم تصفيته من جميع أنواع الشوائب. لديها سميكة، والملمس الغنية واللون. إذا تم تخزين النفط لفترات طويلة، ثم ضوء سوف تظهر على رواسب القاع. هذا النفط ليست جيدة ولا سيما لأغراض الطهي، ولكن الأطباق والسلطات الباردة أفضل لملء لهم.
• الزيت النباتي المكرر - المنتج الذي لم يكن الوحيد مرشح ولكن عددا من تنظيف إضافية أخرى. هذا النفط لا رغوة أثناء القلي، فإنه لا يوجد لديه طعم أو رائحة وضوحا، ويتم الاحتفاظ بها أفضل بكثير. لأنه يجعل السمن والمايونيز، وتستخدم في الطبخ والحفاظ عليها. محرومون الزيوت المكررة من الطعم والرائحة، ودخن درجة الحرارة فوق تضاعفت تقريبا. استخدامها أكثر ملاءمة.

استخدام الزيوت النباتية بالنسبة لنا

للحديث عن فوائد كل نوع معين، تحتاج إلى النظر والتي كانت مشتقة من النبات. بعد كل شيء، كل واحد منهم يعطي لنفطها الفيتامينات والمعادن المحددة. دعونا نتأمل، نفطنا - انها بعض: عباد الشمس والفول السوداني أو فول الصويا؟ وهكذا، وزيت الزيتون، على سبيل المثال، قادر على خفض الأحماض الكولسترول، وبذور اليقطين وبذور الكتان غنية الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6، والذرة يحتوي على ضعف كمية فيتامين E من عباد الشمس. ولكن كل هذه الزيوت، بغض النظر عن أصلهم، يجمع بين نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة. ومن أنها تأخذ دورا فعالا في خلق خلايا جديدة، وبالتالي من المفيد جدا لشبابنا والصحة بشكل عام.

الزبدة وينتشر

الزبدة الحالية أعدت من كريم، الحليب جمعت من على سطح الأرض واسقطت. يتم الحصول على هذا من المنتجات الحيوانية. اليوم، غالبا ما تضاف الشركات المصنعة لتكوين النفط المنتج. هذا زبدة أو عباد الشمس، وكنت أسأل؟ هنا هو كل هذا يتوقف على تكوينها. ولكن تذكر، الحاضر أبدا، الزبدة لا يمكن أن تكون رخيصة. إذا كنت قد لاحظت هذا غرائب في القيمة، تقرأ بعناية التكوين. بالتأكيد سوف تشير إلى إضافة الدهون النباتية. وفقا لمعايير الدولة، منذ عام 2004 يطلب من جميع الشركات المصنعة لاستدعاء مثل هذه المنتجات ليست "الزبدة" و "المنتج كريم" أو "انتشار". هذا الزيت - كريم الخضروات، ولكن نسبة هذين العنصرين يجب أن يبين على العبوة، ويمكن أن تختلف اختلافا كبيرا.

انتشار مختلف؟

ويمكن أن يعزى إلى بنية ناعمة ونضرة مزايا هذا النفط. فإنه لا تجميد في البرد وينتشر بسهولة على الخبز لأنه يحتوي على الزيوت النباتية. هذا زبدة أو عباد الشمس؟ وبدلا من ذلك، بل هو خليط من نوعين: النباتية والدهون الحيوانية. وسوف يكون لطيفا جدا إذا وأضافت الشركة المصنعة في هذا المنتج هو زيت عباد الشمس، ثم حول صحتهم يمكن مرة أخرى لا تقلق. ولكن هناك أيضا أولئك الذين يحاولون انقاذ على الإنتاج وبالتالي زيادة المبيعات. وذلك عندما هو السبب معروف في الدهون النباتية التجميل هو زيت النخيل. هذا المنتج هو رخيص ويحتوى على خصائص مماثلة للنفط، مصنوعة من كريم النقي - أنه يصلب على التبريد. أنها مريحة للاستخدام كبديل عن الدهون الحيوانية، ونحن بحاجة فقط لإضافة نكهة قليلا. ومن شأن أي ضرر من هذا الاستبدال لا يكون، ولكن جيدة أيضا. لأن يقف أمام المحلات التجارية، والتفكير في من هو هذا "الوصول" هو أكثر ربحية إلى الصانع أو بالنسبة لك؟ على الصحة مرة أخرى بشكل أفضل عندما لا لتوفير المال، لأنه حتى شراء السمن أو انتشار للخبز، وليس محاولة لاتخاذ أرخص.

هل يمكنني استبدال الزبدة مع الخضر؟

هذا السؤال ارتفع بالتأكيد كل مضيفة. في اللحظة الحاسمة التي تفتح الثلاجة والزبدة أكثر! حقا أن تتخلى عن الخبز، كما هو مخطط لها بعد ذلك؟ في الواقع، قد تساعد أيضا من زيت الطهي. هذا دسم يعاني ارتفاع الكوليسترول في الدم، ولكن في المصنع لم يكن، لأن هذا الانصهار ستكون جيدة جدا. طعم على الإطلاق أي تأثير، لأن المكرر عادة ما يكون له لا طعم ولا رائحة، ولكن في الوقت نفسه أنه من الدهون، حتى لو كان المصنع. نحن بحاجة إلى أن نتذكر فقط أن الزيت النباتي الضروري إضافة أقل قليلا مما هو مذكور في الوصفة المفضلة لديك. على سبيل المثال، حزمة كريم، وزنها 220 غرام، فمن الضروري استبدال ¾ كوب زيت نباتي.

حول الاستخدام السليم، أو كيف لا تضر

الآن أنت تعرف أكثر قليلا حول ما الزيت - كريم أو زيت عباد الشمس، من غير أن من المفيد وكيف يتم إنتاجه. ولكن هناك عامل آخر بسبب الذي مثل maslitse يمكن القيام به خدمة الشريرة، ولست بحاجة إلى نسيانها. هذا هو الحق في مراقبة درجة الحرارة عند الطهي. كل نوع له الدهون خاصة به تشير التدفئة. إذا كنت overtempered النفط بشكل مفرط، يمكن أن تشكل المواد المسرطنة التي تحصل في الغذاء. تحديد هذه النقطة هو بسيط جدا - إذا كان في مقلاة يبدأ الزيت في التدخين أو حرق، فإنك هو محموما بشكل واضح، وطعامه هو الأفضل عدم استخدامها. للقلي المنتجات في درجات حرارة عالية (للقلي ووك، على سبيل المثال)، فمن الأفضل لتحديد الزيوت الخاصة لديهم مستويات عالية من دخن.

بالمناسبة، تبدأ الزبدة في التدخين عند درجة حرارة 170 درجة، ولكن زيت الذرة المكرر وزيت عباد الشمس وزيت النخيل فقط في 232. زيوت صافية دائما أفضل استخدام للسلطة أو الصلصات، للقلي، فهي ليست مناسبة. وأيضا لا ننسى أن يعد الطبق الخاص بك هو المعالج حراريا، وأكثر فإنه يفقد الفيتامينات وجيدة لجسمك.

نأمل أن هذه المعلومات ستكون مفيدة لكم. دع الإبداع الطهي يجلب لك المتعة ويعطي اكتشافات جديدة وغير متوقعة. كوك لذيذ وصحي!