السمسم كما تنمو؟ تطبيق وخصائص بذور السمسم

السمسم (اسم آخر - "سمسم") - التوابل الشعبية التي يتم إضافتها في منتجات المخابز المختلفة. يستخدم نشاطها كمادة مضافة للسلطات الخضروات. وتستخدم بذور السمسم لجعل النفط، الذي له خصائص طبية. منهم أيضا جعل الحلاوة الطحينية.

كيف يبدو في الطبيعة

ونحن جميعا نعرف خصائص مفيدة من بذور السمسم. أنها لا تعطي إلا طعم لاذع معين من المنتج، ولكن لديها أيضا مجموعة كبيرة جدا من العناصر النزرة والفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. صناعة الخبز هي واحدة من المكملات الغذائية الأكثر شعبية - وهي السمسم. لأنها تنمو في الطبيعة؟

ومن محطة سنوية التي تصل إلى متر 0،60-1،5 في الارتفاع في ظل ظروف مواتية. لديه أصل قوي. الجذعية هو أخضر اللون، أو المحمر، تشعبت جدا، بدءا من الأرض.

الزهور والفواكه

أوراق هذا النبات يمكن أن يكون سلسا أو مخدد قليلا، وتصل إلى 10-30 سم في الطول - حتى يبدو وكأنه السمسم التقليدية. كيفية زراعة وشكلت الفاكهة؟ تظهر أول الزهور الكبيرة مع خمسة الأسدية، ولكن وضعت أربعة فقط بشكل طبيعي. في بعض الأحيان يحدث في الطبيعة تفشل، ويظهر زهرة لمدة عشر الأسدية.

بعد فترة معينة من الفاكهة يبدو. وأشار مربع مستطيل، والتي لديها حجم سم فقط 3-5 - هذه هي الطريقة ثمرة السمسم نبات. لأنها تنمو - إذا كانت الظروف مواتية، إذا تلقت النباتات ما يكفي من الماء وهلم جرا - وحتى البذور عالية الجودة والتي تم الحصول عليها.

نوع من البذور وممتلكاتهم مفيدة

بعد النضوج صناديق منه استخراج بذور السمسم. أنها صغيرة، حوالي 3 ملم في الطول، ولها شكل بيضوي الشكل المسطح. عادة، فهي صفراء اللون الأبيض، ولكن في كثير من الأحيان هناك أيضا الأسود والبني.

السمسم: كيف وأين وجدت المتزايد

ومن الجدير بالذكر أن هذه الثقافة منذ فترة طويلة المستأنسة، يزرع للأغراض الصناعية. في البرية من بذور السمسم يمكن العثور عليها إلا في أفريقيا. في روسيا ويزرع بشكل رئيسي في جنوب القوقاز وآسيا الوسطى وشمال القوقاز. ويمكن رؤية المزارع الكبيرة لهذا المصنع في كوريا والصين والهند وأفريقيا الاستوائية.

بطبيعة الحال، فإنه من المثير للاهتمام أن نرى كيف المتزايد السمسم. صور من هذا النبات وتظهر مزارع واسعة قوية من هذا المحصول الذي يتطلب الكثير من الشمس والحرارة. هذا هو السبب في هذا النبات ينمو أساسا في خطوط العرض الجنوبية. في حين قد تعلموا بعض الحدائق لزراعة هذه الثقافة في الممر الأوسط. بالتأكيد تعلموه وكيف وأين تنمو السمسم، والتي هي الشروط اللازمة لنضج الطبيعي للبذور. والآن العديد من المشجعين حفر الأسرة تنمو هذه النبتة الغريبة ليست غريبة على ظروفه.

كيفية جمع البذور

وكلنا نتذكر خرافة الشرقية عن علي بابا الكهف حيث تحدث: "افتح يا سمسم". تذكر، وتسمى أحيانا السمسم السمسم. ومثل كلمة مرور رائع ترتبط مع حقيقة أن القرون السمسم هشة جدا. أدنى الرياح أو لمسة - وعلى الفور انفجر والبذور ذات قيمة على الأرض.

تسمح هذه الميزة لجمع الحصاد، وعندما يحين الوقت لجمع السمسم. كما انه ينمو وينضج - لأولئك تراقب عن كثب العاملين في الميدان، لأنه من المهم ألا يغيب عن الحصاد. الفواكه لا تعطي في النهاية تنضج، القرون المسيل للدموع underripe قليلا. خلاف ذلك، وتتناثر كل البذور.

الحقائق التاريخية

ومن المثير للاهتمام أن ذكر هذه الثقافة وجدت في العصور القديمة. على سبيل المثال، في البرديات المصرية، وكذلك في الأساطير الآشورية. في تحدث هذا الأخير عن أنه قبل خلق العالم وقررت الآلهة لشرب النبيذ من السمسم.

في الصين القديمة، منذ 7000 سنة، ويستخدم زيت السمسم للمصابيح. تفريط البذور منها وجعلها الحبر الأسود.

ووفقا للمؤرخين، وجاء السمسم إلى أمريكا عن طريق العبيد الأفارقة الذين تم استيرادها بشكل جماعي الى البر الرئيسى. هذا النبات سرعان ما اكتسب شعبية في القارة الجديدة.

لكن البابليين مصنوعة من النبيذ السمسم وبراندي، خبز الكعك السمسم. وهي تستخدم على نطاق واسع النفط المشتقة من النباتات في المطبخ، فضلا عن مرافق المراحيض لهيئة النظافة.

واستخدم المصريون القدماء السمسم نفسه باعتباره دواء.

المواد الغذائية

لا عجب الشعب القديم يعتقد نبات السمسم الذي يعطي الخلود للإنسان. بعد كل شيء، في البذور، والتي تحتوي على ما يصل إلى 60 في المئة النفط، والكثير من المواد المغذية والعناصر النزرة والفيتامينات.

هنا هو التركيب الكيميائي الجزئي من زيت السمسم. هناك جلسريدات من الأحماض التالية:

• دهني (4.6٪)؛
• الأوليك (35-48٪)؛
• بالفول السوداني (1.0٪)؛
• lignoceric.
• اللينوليك (37-48٪)؛
• النخيلي (8.7٪).

وتجدر الإشارة إلى أن الأحماض الدهنية غير المشبعة يتم امتصاصها بشكل جيد من قبل الجسم.

أيضا في بذور السمسم موجودة:

• sesamin (كلوروفورم)؛
• sesamolin.
• فيتوستيرول.
• فيتامين E.
• سيسامول.
• سامول.

ولكن مألوفة لدى النباتية الأخرى والزيوت، وفيتامين (أ) السمسم لا.

لا غنى عنه في المطبخ

وهنا منتج مفيد - السمسم. استخدامه في الطبخ هو شائع جدا في جميع البلدان. ونحن جميعا نعرف عبق الكعك مع بذور السمسم، و الخبز، والخبز، والمفرقعات. قررت العديد من الدول لإضافة البذور المحمصة إلى السلطة وأطباق الخضروات. بذور السمسم يمكن رشها على الأسماك المقلية أو قطعة من لحم الخنزير. بذور تزيين تماما أي طبق ساخن وإعطائها طعم حار.

وتستخدم بذور السمسم الأبيض للحلويات. تحظى بشعبية كبيرة طحينة، الذي له طعم حساسة وحليبي الساحرة تماما.

في كوريا، وتستخدم في أوراق الغذاء والسمسم - وتفحم أنها وصلصة محنك. يتم التفاف الأوراق أيضا الخضار والأرز، منقع ومطهي لهم.

الخصائص الطبية

في دواء يستخدم منذ فترة طويلة زيت السمسم على حد سواء في الداخل والخارج. أنه يحسن مؤشرات مثل تخثر الدم. تطبيق النفط داخل ويمكن زيادة الصفائح الدموية في الدم. فقط لا ننجرف وتوخي الحذر.

بنشاط تستخدم زيت السمسم كقاعدة لالكريمات والمراهم واللصقات مختلفة. بذور السمسم ولها تأثير ملين خفيف.

جيدة لنزلات البرد فرك النفط الصدر يسخن في حمام مائي إلى 36-38 درجة مئوية. زيت السمسم ممتاز يشفي القرحة والتهاب المعدة.

في هذه الأمراض فمن المستحسن أن يؤخذ عن طريق الفم ملعقة كبيرة من زيت السمسم 1-3 مرات في اليوم. ومن تخفيف تماما لكم الإمساك - ملعقة واحدة في الصباح، وسوف مشاكل الأمعاء لا يكون.

زبدة ذات السعرات الحرارية العالية تعتبر كبيرة بالنسبة لالاستجمام.

إذا بدا أن تهيج الجلد، وتليين المنطقة مع مرهم، والتي تشمل زيت السمسم. ممتاز عندما تتصرف التهاب الجلد، والآفات الجلدية. يمكنك تطبيق ضمادة يتم مشربة بالزيت، أو ببساطة لتليين الجلد.

إذا كنت التقط الباردة، يمكنك بالتنقيط قطرة من النفط في الممرات الأنفية، ولكن قبل تسخينها في حمام مائي.

بذور السمسم يمكن استخدامها لتطهير الجسم. طحن 15 جرام من البذور في شكل مسحوق، ويخلط مع الماء. هذا الخليط يجب أن تستهلك 3 مرات يوميا قبل الوجبات.

وهناك بعض النصائح

لظهرت بذور السمسم نكهة، فإنه يحتاج إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. ينبغي أن يتم ذلك في مقلاة ساخنة جافة حتى تبدأ البذور لقليلا "ترتد".

وليس من الضروري أن يضع في الكثير من الأطباق من زيت السمسم. وحتى كمية صغيرة تعطي نكهة جوزي الحساسة.

وليس لشراء البذور للمستقبل الكثير - بسبب محتواه من الدهون، فإنها يمكن أن تبدأ لتذوق المر قليلا مع مرور الوقت. لمنع هذا، وتخزينها في وعاء مغلق ودائما في مكان مظلم.