المواد الغذائية والمشروباتوصفات

الطماطم (البندورة) في الجيلاتين

هناك العديد من (هناك أكثر من مائة) طرق الطماطم المنزل التعليب. ويرجع ذلك إلى استخدامها والطعم الممتاز هذا. والمملحة أنها في براميل أو عبوات زجاجية، مخلل، حار به في ملء عصير الخاصة بهم أو الطماطم التي تحصد في الجيلاتين.

هلام، وهلامي في المظهر من المنتجات الغذائية على أساس حل الغروية التي تحتوي على الجيلاتين أو البكتين، لذيذ جدا وصحية للجسم. مع استخدام هذه التكنولوجيا لا فقط اللحم أو السمك الأطباق، ولكن أيضا الاستعدادات لفصل الشتاء، من بينها الأكثر شعبية هي الطماطم في الجيلاتين.

الجيلاتين (من الكلمة اللاتينية «gelatus») هي واضحة، عديم اللون، هش، لا طعم له الصلبة التي تم الحصول عليها من الكولاجين من أصل حيواني. يستخدم على نطاق واسع كمنتج التبلور في إعداد منتجات الطهي: وجدت في بعض الحلويات وفي الخطمي، وهلام، وأحيانا في الآيس كريم واللبن. وهناك عدة أنواع من الجيلاتين التي يمكن أن تضاف إلى الطعام: بعض فورا، البعض الآخر بحاجة إلى أن تكون غارقة في الماء مسبقا.

وصفة 1

تم تصميم هذه الوصفة لتعليب زجاج الجرار 800 غرام. الطماطم (البندورة) في الجيلاتين، والتي تحصد في هذه الطريقة، وعبق خاص. المكونات:

لتعليب (هذه البيانات تعتمد على بنك واحد):

  • الطماطم (البندورة) اختياريا.
  • 1 بصلة، وخواتم شرائح.
  • أوراق الغار 3.
  • 6 البازلاء والفلفل الأسود.
  • 6 zubochkov لم يقطع ناعما الثوم.
  • 1 غصن من الشبت.

لملء:

  • 3 ½ كوب من الماء.
  • 1 ½ ملعقة طعام (بدون رأس) الملح.
  • 1 ½ ملعقة طعام (بدون رأس) السكر؛

لحل الجيلاتين:

  • 2 ملعقة طعام (وجوه) الجيلاتين.
  • 1 كوب من الماء المغلي البارد.

يعد حل التبلور. الجيلاتين صب الماء ويترك لمدة ساعة لتورم. وضعت على النار، ويسخن حتى انحلال كامل من الجيلاتين (ولكن ليس ساخنا). تصفيتها من خلال قطعة قماش.

تحضير الحشوة. تذوب في الماء والملح والسكر، دقيقة يغلي، تم إضافة الجيلاتين وجلب حل كامل ليغلي مرة أخرى.

مكدسة في البنوك المكتظة، بالتناوب مع البصل والبهارات، وشرائح كبيرة من الطماطم (البندورة). صب حل ساخنة من الجيلاتين. مختومة مع الأغطية المعدنية، وتحولت البنوك خلال لهم، تترك لتبرد. نقل إلى ثلاجة.

وصفة 2

هذه الطريقة ليست للجميع، والطبخ الطماطم في الجيلاتين يمكن ضبط الطعم عن طريق تغيير نسبة من التوابل. المكونات:

لتعليب:

  • الطماطم (البندورة).
  • البصل، مقطعة إلى حلقات.
  • الثوم، وقطع كل شريحة بالعرض.
  • الشبت.
  • القرنفل.
  • منقطة من الفلفل الأسود.

1 لتر من الماء المالح:

  • الجيلاتين 3 ملعقة كبيرة.
  • 3 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة من الملح.
  • ¼ ملعقة شاي من الخل.

الجيلاتين المنقوع في كمية صغيرة (حوالي كوب واحد) الماء لمدة ساعتين.

غلي الماء المالح إلى حل الأملاح والسكريات تبريده. يضاف الجيلاتين، وتحسنت بحل وتصفيتها من خلال قطعة قماش سميكة. صب الحل في جوهر الخل النهائي.

الطماطم، مقطعة إلى أرباع، وضعت في البنوك، وتحويل البصل والتوابل. صب الماء المالح الساخن، وتعقيمها ومغلقة بإحكام. تخزينها في قبو أو الثلاجة.

وصفة 3

هذه وصفة لالطماطم حصاد المستقبل لجيلي، وذلك باستخدام الحد الأدنى من المكونات. خذ الطماطم الناضجة والكبيرة. للحفاظ على المنتجات المطلوبة:

  • الطماطم (البندورة)، في المبلغ اللازم لملء الجرار المعدة، مقطعة إلى أرباع.
  • البصل مقطعة إلى حلقات.
  • 1 ملعقة 9٪ محلول من الخل لكل لتر التعبئة.

لملء:

  • 1 لتر من المياه النقية.
  • 1 ملعقة من الجيلاتين.
  • سكر 3 ملعقة كبيرة.
  • 1 ملعقة من الملح.

تحضير الحشوة. الجيلاتين سكب بارد الماء المغلي، سمح للوقوف لمدة حوالي أربعين دقيقة، تم إضافة الملح وتقديمهم ليغلي، ويحرك المزيج حتى يذوب الجيلاتين جميع. ملء تصفيتها من خلال عدة طبقات من القماش القطني.

طبقات البنوك وضعت الطماطم والبصل. صب التعبئة على الساخن، المبستر، إضافة الخل والأغطية المعدنية الملحومة. الطماطم (البندورة) في الجيلاتين تخزينها في الثلاجة أو في القبو.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.