العربي وروبوستا: تمييز الدرجات. أيهما أفضل؟

للمرة الأولى تذوق مجموعة متنوعة من القهوة أو في المستقبل عند اختيار التركيز على حدسهم.

الناس مثل أنواع مختلفة. شخص ما أقرب نكهة خفيفة من دون طعم حاد، وبعض نقدر نكهة حامضة في نفوسهم.

أولا، في أصناف من القهوة تقريبا لا أحد يفهم. ولكن في محاولة أنواع مختلفة من هذا المشروب، والعديد منهم في محاولة لمعرفة ما هو ما.

الأصناف الأكثر المفضلة من القهوة - أرابيكا وروبوستا ذلك. خلافاتهم، نرى في مزيد من التفاصيل.

لديهم العديد من السلالات. وكلها تختلف عن بعضها البعض في اللون والطعم والرائحة.

الأنواع والأصناف من القهوة

العدد الإجمالي لأصناف من أشجار البن - حوالي 80 قطعة. ومن يعانون من التقزم لهم وعمالقة.

تنمو تلك التي يفضلها المستهلكون.

أي شخص يختار ما يشاء، وفقا لتفضيلات طعم الخاصة بهم.

هناك فرق بين عبارة "نظرة" و "الصف" القهوة. من الخطأ أن نفترض أرابيكا وروبوستا القهوة. لأن هذا النوع، كل منها يحتوي على العديد من الفئات الفرعية.

القهوة من أجل التفاهم التي تم الحصول عليها عن طريق خلط أنواع مختلفة منه في بعض النسب. وهذا يؤدي إلى اختلاف رائحة ولون وطعم. العلماء المشاركين في التربية، في محاولة لتحقيق نوع مثالي من القهوة للإنبات والذوق. ولكن هذا، للأسف، فشلت. منذ نوعية طعم ليست ذاتها.

دعونا مزيد من التفاصيل عن أنواع البن العربي وروبوستا. الخلافات، والنظر خصوصا المتزايدة أبعد من ذلك.

العربي

هذه عربية شجرة البن. الوطن - إثيوبيا.

وهو يعتبر النوع الأكثر شيوعا من القهوة.

ويزرع في كثير من البلدان الحارة. تستهلك 72٪ البن العربي والذوق.

تسخين هذا النوع لا يحب، وقال انه يفضل أن تنمو في الظل ومع رطوبة كافية، يشعر جيدة على ارتفاع 1500 متر فوق مستوى سطح البحر.

تتطلب الأشجار رعاية جيدة كما متقلب المزاج للغاية. فمن الضروري لتسميد الأرض، وأنها تنمو بشكل طبيعي.

لا يمكن أن يتسامح مع الصقيع، ويفضل درجات الحرارة +15.

مع مراعاة جميع الشروط المذكورة أعلاه يمكن محصول جيد. تتفتح الزهور البيضاء، والتي يتم جمعها في الإزهار.

على النضوج يستغرق ما يصل الى 8.5 أشهر. هيكل مجمع الجنين عدة قذائف، التي تحمي موثوق الذرة من التلف.

يبدأ تؤتي ثمارها في السنة الثالثة أو الرابعة. في السنوات القليلة الأولى من الاثمار الحصول على قهوة لذيذة أكثر.

العوامل التي تؤثر على طعم القهوة:

1. حموضة التربة.

2. عدد الأيام الحارة ل1 الغطاء النباتي وسقي الصحيح.

3. ارتفاع نمو الشجرة.

4. وجود آفات النباتات.

5. كيف تأتي البذور لتنمو.

لاحظ: جميع العوامل مصادفة تزايد شجرة يعطي 1 حتى 5 كيلوغرام من الفاكهة، والتي يتم الحصول عليها من 1 كغم من حبوب البن. أنواع من القهوة - أرابيكا وروبوستا. أصناف الخلافات تتجلى في شكل الحبوب، أرابيكا لها شكل أكثر ممدود وحجم أكبر. رائحة القهوة هي رقيقة، وطعم الحموضة الحالية. الكافيين في العربي أقل قليلا من روبوستا.

الأنواع الأكثر شيوعا من القهوة - هو أرابيكا وروبوستا. الاختلافات في الأذواق ملحوظة جدا. أي نوع من أرابيكا له نكهة حلوة والحموضة.

أنواع أرابيكا

1. Tipika.

2. بوربون.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. بالي.

7. Shinzan.

هذا الصف يحتوي على المواد التالية: رائحة النفط - 19٪. الكافيين - 1.6٪، تقريبا بنفس النسبة، ويحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يظهر تفحم الذرة فيتامين PP.

حيث تنمو الأنواع العربي؟

الناس الذين يحبون القهوة، ودائما مهتما أين هو.

ينمو بشكل أفضل بوربون في البرازيل.

بوربون سانتوس - انها نوع من ليست رخيصة. وهي مصنوعة فقط من الحبوب ليست أكثر من ثلاث سنوات.

الصف Maragogype Maragogype ينمو في أمريكا الجنوبية.

بالي Shinzan تستخدم بنشاط في البلدان الهندية. هذه القهوة لها رائحة القرنفل، والحلو كما البرسيمون، لديها علما البهارات.

Tipiku ينمو فقط في المرتفعات. هناك مزارع في إثيوبيا وأمريكا اللاتينية. حصاد هذا التنوع هو صغير، لذلك يكلف مكلفة للغاية.

Catur - هجين، الذي يزرع في سفوح البرازيل. لديها الحمضيات في الذوق.

كاراكاس الفنزويلي لديها رائحة غنية. يفضل العديد من المستهلكين.

متنوعة الهندية بلانتيشن A ديه طعم الشوكولا المر. ان رائحتها مثل مجموعة من التوابل الغريبة.

روبوستا

يبدو اللاتينية مثل عرض kanefora من القهوة الكونغولية، عادة ما يشار إليها من القواسم المشتركة - روبوستا، ترجم إلى اللغة الروسية - قوية.

المصنع لا شقي حقا، على عكس زملائه أرابيكا.

بدلا يحمل بهدوء تقلبات طفيفة في درجات الحرارة، وليس أمراض قابلة، ويعطي عوائد عالية، وزيادة بأمان حيث العربي غير قادر على البقاء على قيد الحياة.

السعر المنخفض، ولكنها تباع فقط 21٪ من إجمالي التجارة العالمية. هذا هو الفرق الرئيسي بين أنواع القهوة وصفها من بعضها البعض. أشجار البن الكونغولية تنمو يصل إلى 10 مترا في الطول. بعض أنواع منه هي الشجيرات. تنمو هذه الأشجار في السهول وفي سفوح، ولكن على السهول لزراعة لهم أسهل.

الزهور لها رائحة مشرق.

ثمار تنضج أطول قليلا من أرابيكا، وعوائد أعلى.

الحبوب لها شكل دائري، وتجميعها في أزواج، وقطرها - 5.6 ملم.

ويرى عشاق القهوة أن نوعية الفول روبوستا هو أسوأ بقليل من أرابيكا. ومع ذلك، فإن رائحة وطعم القهوة وقالت انها هي أكثر ثراء. هذه الخاصية هي ذات قيمة عالية في المطبخ الإيطالي.

روبوستا وعادة ما يتم وضعها في القهوة الفورية.

أشكال هذا التنوع

أكثر أنواع معروفة:

1. Ambri. نمت في أنغولا. الطقس هنا هو الكمال لأن القهوة. أصناف أغلى من روبوستا من هنا.

2. Konilon دو برازيل ينمو في البرازيل. له نكهة الفراولة.

3. كويلو. وتزرع في الكونغو. لم يتم في كثير من الأحيان وجدت معروضة للبيع، ولكن القهوة ممتاز. تستخدم في تكوين أصناف النخبة. الحبوب لها 9٪ من الزيوت العطرية، ومحتوى الكافيين - 4٪. قلويد يعطي الطعم المر. بعد شرب نخب المرارة يصبح أصغر. القهوة مختلطة مع القهوة روبوستا جيد الحبوب يعطي الخصبة، ورغوة قوية. حبوب أرابيكا وروبوستا ذات أحجام مختلفة.

العربي وروبوستا. الخلافات. أيهما أفضل؟

لذلك، في محاولة لتقديم وصف موجز للخلافات:

1. أين ينمو روبوستا وارابيكا؟ الاختلافات في النمو هي: أرابيكا يزرع في إثيوبيا للمرة الأولى، المعلومات حول هذا الموضوع ظهرت في القرن الرابع عشر. روبوستا - في وسط أفريقيا، كنوع منفصلة سلط عليها الضوء في القرن التاسع عشر.

2. وفي ذروة أشجار من أصناف القهوة هي أيضا مختلفة. روبوستا ليست فوق 5.5 م، زرعت على التضاريس الجبلية. العربي ينمو تصل إلى 12 م، ويزرع بصورة رئيسية على أرض مستوية.

3. ما هو التركيب الكيميائي للروبوستا وارابيكا. الاختلافات لها ما يلي: العربي قد تصل إلى 1.5٪ قلويد روبوستا - 3.

4. حبة العربي هي كبيرة جدا - 8.5 ملم مستطيل. ذ روبوستا يتم تقريب ولا تختلف من حيث الحجم (صغير).

5. ما لتذوق روبوستا وارابيكا. الفروق بين الأصناف واضحة جدا. الذواقة اختيار العربي. لديها لينة، لطيف، طعم الحامض قليلا. روبوستا، على النقيض من ذلك، هو يحوك قوية وصغيرة. ومع ذلك، فإن العديد من رغوة المفضلة لديك يحفظه فقط.

6. ما هي نسبة من الإنتاج العالمي هي روبوستا وارابيكا؟ الاختلافات ملحوظة بما فيه الكفاية. بعد أرابيكا - هو بطل لا جدال فيه. 70٪ من القهوة المنتجة في بكوكبنا الارض، فقد طعم. ولكن من دون روبوستا وارتفعت أسعار البن إلى أرقام عالية جدا.

7. التكلفة - وهذا هو الفرق بين آخر أصناف (أرابيكا وروبوستا). الفروق في الأسعار لافتا للغاية. تكاليف القضية البن العربي مبلغ مستديرة. هذا هو أغلى نوع. روبوستا هو أرخص بكثير يرجع ذلك إلى حقيقة أنه ليس متقلبة ويعطي عائدات أعلى من الرعاية.

يتم تضمين سعر البن ومعالجة أكثر. الرطب أكثر تكلفة بكثير من الجاف. تتم معالجة العربي عن طريق تجهيز الرطب. يتم استخدام الأسلوب الجاف لروبوستا.

العربي وروبوستا. استعراض الاختلافات

الناس الذين هم على دراية جيدة في القهوة، بسهولة تمييز أي الحبوب من بعضها البعض من خلال اللون والشكل والرائحة، وهذا يتوقف على حيث أنها تنمو القهوة. ولكن نذهب إلى مثل هذه التفاصيل ليست يستحق كل هذا العناء، لأننا في الغالب مجرد محبي شرب على ما يرام. لدينا ما يكفي من المعلومات حول ما مزيج من عدة أنواع من حبوب البن في خليط يعطينا فريد نكهة المشروب.

بعض الناس أكثر مولعا روبوستا. ويقول آخرون إن هو مجنون عن ذوق أرابيكا. لأن الجميع لديه تفضيلاتهم الخاصة، وليس فقط في اختيار من القهوة.

العديد من التوصيات في النهاية

1. إذا كان الأمر يستحق لاستخدام روبوستا؟ يمكنك شرب هذه القهوة إلا إذا كان من الأصناف باهظة الثمن. منذ الأصناف الرخيصة ليست لذيذة جدا وليس على الإطلاق مفيدة. كل ما يقوله أي شخص، ولكن لا يزال يقول خبراء القهوة التي أرابيكا المختلط وروبوستا فقط لحفظ. منذ بيع القهوة - انها تجارة مربحة، وشيء الخاسرة لا أحد يريد.

2. فمن المستحسن أن مزيج من أرابيكا وروبوستا؟ إذا كنت قد حاولت عدة أنواع من أرابيكا، وخليط منها، وأنها لن أحب كثيرا، يمكنك محاولة خليط من هذه الحبوب. إذا كنت قد جربت نوع واحد فقط، في حين أنه من الأفضل أن تمتنع عن مثل هذه التجارب. محاولة بدء تشغيل ponaslazhdatsya أرابيكا ومزيج من ذلك. وبعد ذلك فقط شروع في مزيج من أرابيكا وروبوستا.

3. في ما نسب من الأفضل أن الجمع بين هذين النوعين من الفول؟ البديل الكلاسيكي: 18٪ و 82٪ روبوستا - أرابيكا. إذا ما ترى نسب فيها أكثر من روبوستا، كما تعلمون، انها محاولة لإنقاذ الذي يفسد طعم القهوة. وعلاوة على ذلك، كانت 20٪ روبوستا كافية لرغوة قوية، مما أدى إلى آلة إسبرسو جيدة بوجه خاص.

أخيرا، وهو صغير

الآن عليك أن تعرف ما هي أرابيكا وروبوستا. ما هو الفرق، ونحن قد وجدت بالفعل. إذا كنت من محبي القهوة مع رغوة، ثم أنه من الأفضل أن الجمع بين هذين النوعين من حبوب البن معا. هم بشكل جيد للغاية تكمل بعضها البعض. من خلال الجمع بين لهم، وسوف تكون قادرة على تجربة نكهة كاملة من القهوة. والفرق الرئيسي من أرابيكا روبوستا - هو الثمن. القهوة تختلف في الذوق وتكوين العناصر الكيميائية.