الفحم الأسماك: وصف مفصل وطرق التحضير

بين سكان العالم تحت الماء تأتي عبر أفراد والمدهش أن وصفهم من الصعب أحيانا أن نتخيل. الناس تعطي هذا الحيوان أسماء غير عادية، وبالتالي التأكيد على فرديتهم وخصائص فريدة من نوعها خاصة. يعتبر كولي أبرز ممثل للكثير من أعماق البحر المقيمين. لقد تعلم الناس على تقدير وضعها موضع التنفيذ الخصائص الفردية وخصائص مفيدة.

ميزات الموائل

كولي هو واحد من عائلة من Anoplopomovyh، التي تعيش أساسا في أعماق المحيط الهادئ. في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها على طول الساحل الغربي لأمريكا من ألاسكا إلى ولاية باجا كاليفورنيا.

هناك هذا النوع من الأسماك منذ القرن ال19 هو موضوع الصيد الشامل. في بلدنا وجد أكبر عدد من الأنواع على طول سواحل جزر الكوريل وجزيرة كامتشاتكا، من مضيق بيرينغ. ويمكن الاطلاع على ممثلي هذه الأنواع من الأسماك بشكل رئيسي في عمق 300-2700 متر. وهناك يقطنها أساسا من قبل الكبار. فراي واليرقات من نفس - الكائنات الحية في أعماق البحار لأنه خلال نموها يعيشون في الطبقات السطحية من المياه بعيدا عن قاع المحيط. كولي من بين الطاعنين في السن. ويتم تكييف تماما أن الظروف البيئية. ولعل هذا هو السبب في الحد الأقصى للفترة الحياة لبعض الأنواع تصل إلى 65 سنة من العمر، وهي ليست نموذجية لبقية سكان أعماق البحار.

معلومات غذائية

كولي، وفقا للخبراء، ويعتبر منتج لذيذ جدا وصحية. فإنه لا بأس به من البروتين (الجزء الصالح للأكل من الذبيحة يحتوي على حوالي 12-13 في المئة). والدهون في لحمها يحتوي فقط عن 16-17 في المئة. خصوصية تكمن في حقيقة أنه يتم توزيع بشكل موحد على طول. وهذا يجعل من نسيج المثالي من اللحوم، ولكن أيضا تحسين طعم ورائحة. هذا السمك هو مجرد مخزن للالصغرى والمغذيات. فهي غنية في البوتاسيوم والكلور والفلور والكبريت والصوديوم. وعلاوة على ذلك، هناك لا يقل أهمية والمغنيسيوم والكالسيوم والنيكل والحديد والموليبدينوم. هذا المنتج هو غني جدا بالفيتامينات. تحتوي معظم اللحوم في PP وB _2، والكبد غنية فريدة من نوعها في استخدامها للA و D. إجمالي قيمة السعرات الحرارية من 100 غرام من الجزء الصالح للأكل من المنتج هو 200.9 كيلو كالوري. وليس من الممكن استخدامها باستمرار في النظام الغذائي اليومي. ولكن قيمة غذائية عالية تشير إلى أن هذا المنتج هو بكميات محدودة لجسم الإنسان أمر لا بد منه.

وصف مفصل

من أجل عدم الخلط بين المنتجات في المتجر، وعليك أن تعرف ما يبدو الأسماك الفحم. التصوير يساعدنا على رؤية كل من أروع معالمه.

شكل الجسم من هذا السمك يشبه الطوربيد. أنه يحتوي على مقربة رئيس ممدود دون الشوك، ولكن مع اثنين من الخياشيم، وتقع على الجانبين، والسويقة الذيلية رقيقة. وتغطي الجسم كله من السمك مع جداول صغيرة. على ظهره، وزوج من الزعانف، والذيل لديه عطلة صغيرة. الحد الأقصى لطول بعض العينات تصل إلى 120 سم ويزن 30 كجم. ومع ذلك، في الطبيعة غالبا ما تأتي عبر العينات الصغيرة. ومن المثير للاهتمام أن هذه الأسماك لديها العديد من الأسماء. في ولاية كاليفورنيا، بسبب لون بشرتها يسمى أسود أو أزرق سمك القد وسكان ألاسكا الأصليين نسمي هذا السمك السمور الجميلة. ظاهريا، لأنه يشبه ممدود والمغزل. وبالتالي، فإن اسم اتخاذ مثل هذه الحيوانات فرقة - عقربيات البحر. وتشارك العديد من الدول في صيد الأسماك في أعماق البحار بسبب حمها الزيتية، والعطرية وذيذه جدا رائع.

خبز سمك القد الأسود

في محلاتنا هذه الأسماك لا يزال يأتي عبر نادرة للغاية. ولذلك، فإن أولئك الذين كانوا محظوظين بما يكفي لشرائه، ويتساءل كيفية تحضير السمك الفحم. وصفات لهذا يمكنك استخدام مجموعة متنوعة. بعد كل شيء، الأبيض اللحوم الدهنية سمك القد الأسود بسبب محتواه من الدهون عالية يفسح المجال طهي تماما. يمكن أن يكون من السهل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الدخان، الحساء أو خبز. في أي حال، فإن طبق تتحول العطاء، غض ولذيذ جدا.

على سبيل المثال، والنظر في البديل من الخبز في احباط. للعمل حاجة: لكل كيلوغرام فيليه سمك القد الأسود 1 ليمون، 200 غ من الزيتون (حرض)، الشبت شعاع فص من الثوم، 75 غراما من زيت الزيتون والملح وملعقة صغيرة كمون ربع والفلفل الأرض، وكذلك ½ ملعقة صغيرة من بذور الشبت الكمون.

إعداد طبق بسيط:

1. أولا، يجب أن تقطع اللحم إلى 4 قطع.
2. ثم ختم الشبت، يضاف الثوم المسحوق، وكذلك بعض العناصر (الفلفل، وبذور الزيت والملح). تم وضع الخليط في المقلاة، والطهي تحت غطاء مدة 10 دقائق ثم تبريده.
3. أربع أوراق النفط احباط زغب. وضعت على كل قطعة من السمك وتغطية ذلك بمزيج من خلال إضافة شرائح من شرائح الليمون والزيتون أعدت. التفاف حواف رقائق في شكل المغلف وذلك لتبقى ضمن الحيز المتاح.
4. الفراغات وضعت على الدرج وإرساله إلى الفرن، فمن المستحسن أن قبل تسخينها إلى 180 درجة.

خلال 15-17 دقيقة المغلفات يمكن الحصول على والتمتع طعم ممتاز عبق الأسماك الحساسة.

السمك في الخليط

يجب أن تكون على يقين من محبي المأكولات البحرية لإرضاء الأسماك الفحم. وصفات الطبخ، وعلى الرغم من تفرده، قد يكون الأكثر شيوعا.

أسهل طريقة لطهي شرائح العصير في الخليط. لهذه الحاجة: 1 كغم من لحوم الأسماك النقي، 3 بيضات، و 200 غراما من الجبن والملح والزيت النباتي وبعض التوابل.

وتتكون العملية برمتها من ثلاث مراحل:

1. أولا يجب أن تغسل شرائح الجافة مع منشفة ورقية وتقسيمه بسكين حاد إلى أجزاء متساوية.
2. في مقلاة منفصلة طهي العجين. للقيام بذلك، خفقت أو الكهربائية البيض خلاط ضربات جيدا، ثم يضاف إليه الملح والجبن المبشور والتوابل المختارة. ماسا يجب الحصول على ميزات سميكة وناعمة.
3. على مقلاة مع الزيت الحار لوضع قطعة من السمك، بعد غمس لهم في الخليط. يجب أن يكون تقلى على الجانبين حتى القشرة مميزة.

كما مقبلات لهذا الطبق يمكنك استخدام أي الخضروات. ويمكنك تزيينها، إضافة المزيد من الخضر على طبق من ذهب.

سمك القد الأسود على استجواب

بسيطة جدا ولذيذة يمكنك إعداد الفحم السمك المشوي. وينبغي أن نتذكر أن لحمها لينة والعطاء. لذلك لا ينصح باستخدامها للحصول على تحميص أسياخ. فمن الأفضل لوضع الذبيحة تنظيفها على شواء للشواء. لذلك هو propechetsya جيدا، وفي الوقت نفسه الاحتفاظ شكله.

لعمل ذلك من الضروري النظر في جميع الجوانب. أولا، تحتاج إلى ما قبل ينقع لمدة 45 دقيقة، ورقائق للشواء، لذلك لا يحرق بسرعة على الجمر. يمكنك إضافة القليل من الخمر للنكهة، إذا رغبت في ذلك، إلى حل. ثانيا، قبل طهي الأسماك المملحة في بعض الأحيان. إذا كنت تستخدم المنتجات الطازجة، ثم أنه ليس من الضروري. ولكن بعد إقامة طويلة في الثلاجة يفقد أحيانا الحنان اللحوم الطبيعي. لإعادة المنتج نوعيته السابقة، فمن الضروري معطف السمك مع النفط، وضعت داخل بعض الشمر وشريحة من الليمون. بعد ذلك، سوف يكون المنتج على استعداد فقط لوضع على استجواب ويطهى حتى يصبح طريا. يجب التعامل مع قطع كبيرة من الجانبين، ولا يمكن حتى بدوره خفية. وهكذا تبقى السمك المشوي العصير، والعطاء، وتكتسب نكهة الدخان إضافية بعد حرق رقائق الخشب وتستخدم أثناء الطهي التوابل.