شريحة لحم Striploin: صفة، خصوصا الطبخ، توصيات وملاحظات

وكما هو معروف، وشرائح اللحم تسمى أجزاء من لحم البقر، التي هي المقلية في مقلاة أو شواء. ووفقا للمؤرخين، تم إنشاء هذا الطبق في بريطانيا. في المستقبل من المطبخ الإنجليزية ، وهاجروا إلى بلدان أخرى في الجداول. لإعداد شريحة لحم يستخدم هناك ليس فقط لحوم البقر، ولكن أيضا أنواع أخرى من اللحوم الظلام. وهكذا، وغالبا ما يتم هذا الطبق من لحم الضأن، الأيائل، والضأن، لحم الغزال ولحم الخنزير وهلم جرا. وعلاوة على ذلك، اعتمادا على أي جزء من جثة حيوان يستخدم لطهي اللحوم، وتغيير اسمها. لذلك، تحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة اليوم تتمتع شاتوبريان، سمك فيليه، porterhaus-، skirt- وشرائح اللحم الضلع. في هذه المقالة، فإننا سوف اقول لكم كيف لطهي شريحة لحم striploin. يتكون هذا الطبق للقيام قطعة من اللحم، والتي قطعت من الخاصرة من ظهر الحيوان، بالقرب من رأسك.

يتميز أطباق والتوصيات

Striploin شريحة لحم هو المرطبات ذكورية بحتة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن قطعة من اللحم وحجم كف طبقة 1.5 سم سميكة من الدهون التي تحيط بها مادة صلبة، ويتألف من ألياف كبيرة إلى حد ما.

في عملية القلي striploin شريحة لحم يعطي نكهة اللحوم وضوحا. هذا الطبق يصبح الدهون تماما وذات السعرات الحرارية العالية. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون أرقامهم، وقد تم تعديله ويسمى شريحة لحم "نيويورك". هذا نفس قطعة من الخاصرة. ومع ذلك، في عملية تجهيز بالتأكيد قطع جميع الدهون.

مشوي لحم البقر striploin تقدم الى طاولة المفاوضات، جنبا إلى جنب مع طبق جانبي سهل من الخضار أو الصلصة. توابل لهذا الطبق يمكنك استخدام مختلف. الشيء الرئيسي هو أنها جزء لا يتجزأ وتؤكل الذاتي في بمدافع الهاون.

Striploin شريحة لحم: وسيلة لإعداد

وصفات من مثل هذه الأطباق كثيرة. ومع ذلك، والأكثر شعبية هي تلك التي تتطلب استخدام النبيذ الأبيض. هذا الشراب يمكن أن يكون ليس فقط مرافقة جيدة للأسماك والمأكولات البحرية، ولكن أيضا بمثابة عنصر ممتازة للصلصة لذيذة لاللحوم.

ما هي مكونات نحن بحاجة لجعل شريحة لحم striploin؟ وصفة يتطلب إعداد المنتجات التالية:

• شريحة لحم striploin من لحوم البقر الطازجة والشباب - 4 قطع؛
• الفلفل الحار الطازج - حسب الذوق.
• الفلفل الأسود في البازلاء - حسب الذوق.
• ملح البحر - وفقا لتقدير.
• زيت الزيتون - للقلي.
• النبيذ الأبيض الجاف - 250 مل (صلصة)؛
• الطازجة صفار بيضة دجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (صلصة)؛
• لا المرير كريم النفط - 50-70 غرام (صلصة).

تحويل

كيف يجب أن أتعامل مع شريحة لحم striploin؟ كيفية طبخ على الموقد؟ هذا سيتم مناقشتها بمزيد من التفاصيل.

قطع من اللحم الطازج والشباب القماش obsushivayut جيد. وبعد ذلك، بنكهة التوابل، ويتألف من البازلاء سحق الخشنة الفلفل الأسود، الفلفل القرون الطازجة بدون بذور وملح البحر. هذا النوع من اللحم البقري يقم على متن الطائرة لمدة 10 دقيقة.

صلصة الطبخ

تعتبر صلصة جزءا لا يتجزأ من وجبات الطعام. لإعداد ذلك، يسكب النبيذ الأبيض الجافة في مقلاة عميقة، ثم تبخرت في درجة حرارة منخفضة.

بعد تخفيض حجم مشروب كحولي يتم تركيبه على حمام مائي والجلد باستمرار خفقت، نشر الدجاج صفار البيض والزبدة. الملح والتوابل والمكونات، وطهي الطعام لهم حتى سميكة.

عملية العرض والقلي الى طاولة المفاوضات

كيف لطهي شريحة لحم striploin في لوحة؟ لهذا ساخنة بقوة عموم الحديد الزهر، ثم صب الزيت فيه. بعد ذلك، انتشر في قدر وتقلى قطع اللحم لبضع دقائق (إذا كنت تريد لا دم، لفترة أطول قليلا).

استنزاف طهي وجبة على مناشف ورقية، وتنتشر على طبق من ذهب وتصب صلصة النبيذ.

Striploin شريحة لحم مشوي في العسل

جعل شريحة لحم حار مع قشرة لامعة فاتح للشهية بسيط للغاية. للقيام بذلك، استخدم شواء مقلاة، فضلا عن المكونات التالية:

• شريحة لحم striploin من الشباب ولحم البقر الطازج - حوالي 4 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الزيت النباتي للقلي - حوالي 50 مل.
• الفلفل الحار المجفف - تستخدم لترضيك.
• الثوم المجفف - استخدام لتذوق.
• العسل السائل عبق - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - استخدام السلطة التقديرية.

طريقة التحضير

جديد striploin شريحة لحم تجفيفها باستخدام منشفة ورقية، ثم دون استخدام النفط والمقلية والتوابل في شواء مقلاة ساخنة جيدا. ونتيجة لهذا الإجراء على سطح اللحم يجب تشكيل شواية الفحم الجميلة.

إزالة القطع جانبا، والمضي قدما في إعداد ماء مالح. للقيام بذلك في وعاء كبير الجمع بين العسل السائل، الثوم المجفف، الفلفل الحار، الملح والتوابل الأخرى لتذوق. ومشحم الكتلة الناتجة شرائح اللحم من الجانبين وانتشرت في صحن السيراميك المعدة للخبز.

وضع منتجات اللحوم في فرن مسخن 180 درجة، ويخبز حتى يتم لمدة 20-30 دقيقة.

عصير الوردي، التي شكلت في شريحة لحم ثقب هو تحميص المتوسط، وشفافة - الاستعداد الكامل. في هذه الحالة، يجب على اللحوم يكتسب اللون الرمادي الداكن.

يقدم هذا الطبق على الطاولة يجب أن يخدم الساخنة مع الخضروات أو الأعشاب الطازجة والبصل مخلل.

الطبخ ستيك لحم البقر مع الطماطم والجبن

كما يمكنك طهي بسرعة striploin شريحة لحم؟ "الزراعية" - الزراعية والصناعية القابضة، التي تنتج منتجات اللحوم المبردة والمجمدة. إذا لم يكن لديك الوقت للبحث عن قطعة مناسبة من اللحوم للطهي هذا الطبق، يمكنك استخدام المنتجات التي تم شراؤها. ومع ذلك، لغداء لذيذ والعصير لا يزال لديك محاولة قليلا.

شريحة لحم البقر مع الجبن والطماطم (البندورة) - هو طبق مثالية لأيام الصيف، عندما تريد حقا أن تذوق اللحوم العطاء المحمص، ولكن لا تريد أن تأكل مقبلات القلبية وثقيلة.

لذلك، لجعل وجبة لأسرتك، ونحن في حاجة إلى المنتجات التالية:

• شريحة لحم striploin من لحوم البقر الطازجة والشباب - حوالي 4 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• أي زيت نباتي - 50 مل (للقلي)؛
• الكمون كلها - ينطبق على الذوق.
• الشبت المجفف - استخدام السلطة التقديرية.
• ملح البحر - ترضيك.
• الفلفل الحار حرق - كما يحلو لك.

للمقبلات:

• أي الطماطم كبيرة - 4 قطع،.
• الثوم الطازج - 2 فصوص.
• الريحان الطازج - 30 غرام؛
• البصل الأخضر (استخدام فقط ينبع) - 4 قطع،.
• زيت نباتي - حوالي 30 مل.
• عصير الليمون - 2 ملاعق الحلوى.
• النبيذ الأبيض شبه الجافة - 2 ملاعق الحلوى.
• الملح والفلفل الأسود - حسب تقديره.
• محلول ملحي الجبن (suluguni الجبن أو Aristei) - حوالي 150 غرام

للزينة:

• الزيتون أو الزيتون - على الطلب؛
• الخس - الحزم.

نقوم به مقبلات

تبدأ في إعداد ينبغي النظر في طبق طبق جانبي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الخضروات تحتاج لهذا الشراب لمدة 30 دقيقة هذا. فقط لأن مشبعة أذواقهم.

غسل الطماطم الطازجة، قطع منها إلى مكعبات كبيرة. كما المفروم بشكل منفصل البصل الأخضر وسيقان الريحان. أما بالنسبة للالجبن محلول ملحي، المفروم له متوسط قطعة. إذا شرائح بالفعل والواردة في ملء النفط، يجب أن نتخلص منه.

الاختلاط في وعاء من عصير الليمون والزيت النباتي، والفلفل، والنبيذ الجاف والملح والثوم وتضاف إليها الطماطم الطازجة والريحان والثوم والجبن مخلل. المزيج بلطف المنتجات، ما تركت لينقع لمدة نصف ساعة.

اللحوم إعداد

شرائح اللحم لهذه الوجبات يجب شراؤها المبردة. تم غسلها جيدا ثم obsushivayut المناشف الورقية. بعد ذلك، في الكمون منفصل الهاون الأرض، الملح والفلفل الأسود في البازلاء. مزج خليط من الشبت المجفف، ويفرك تماما كل قطعة من اللحم. في هذا النموذج، ما تركت جانبا لمدة 10 دقيقة.

لحم البقر تحميص

بمجرد أن اللحوم سوف تمتص جزء من التوابل، وبدء القلي. لهذا ساخنة بقوة مقلاة الحديد الزهر ويصب الزيت فيه. بجانب المقلاة نشر بضع شرائح اللحم. يجب أن يكون تقلى على نار عالية.

يجب أن تحرق اللحم. في هذه الحالة، يمكن أن يكون من داخل أحمر. إذا كان هناك رغبة، يتم تقديم مثل هذه الوجبة الى طاولة المفاوضات، جنبا إلى جنب مع الدم. إذا كنت تخشى أن تأكل اللحوم النيئة، يمكن أن dogotovit في الفرن. لهذا الانتشار شريحة لحم المقلية على ورقة الخبز والمخبوزات حوالي 5-25 دقائق (تبعا لشرب نخب رغبت في ذلك).

لتقديم طبق لذيذ أكثر وعبق على رأس كل قطعة من اللحم وضعت على 3 ملاعق كبيرة معدة مسبقا مقبلات من الطماطم والجبن. في مثل شريحة لحم المطبوخ في درجة حرارة 180 درجة. بعد الحرارة يجب أن تكون مقبلات العلاج وقتا كافيا لعلاج وتشكيل نوع من الغطاء على منتجات اللحوم.

خدمة ومراجعات

يقدم هذا الطبق الشهي، لذيذ والمثيرة جدا لتناول العشاء يمكن أن تتحقق الساخن. انتشاره على لوحة مزينة بأشجار الزيتون أو الزيتون، والسلطة الخضراء الطازجة. تستهلك وجبة مع شريحة من الخبز الأسمر.

ووفقا استعراض الطهاة، striploin شريحة لحم هو طعام لذيذ جدا ومغذية. مع النهج الصحيح في إعداده جيدا سوف تشبع وتعطي الكثير من الأحاسيس طعم جديدة.