الكرنب كيفية طبخ؟ إعداد القرنبيط: وصفات والصور

يستخدم على نطاق واسع الملفوف في المطبخ الروسي: الحساء، النباتات الملحية والعديد من الأطباق الأخرى لا يمكن الاستغناء عنه. لكننا نتحدث عن الملفوف المعتاد، على الرغم من أن تصبح تدريجيا شعبية، واللون. ولكن ماذا عن نظرة كما الكرنب؟ كيف لطهي الخضروات كما أن تؤكل مع المتعة؟

على زراعة وأصناف

بالنسبة لمعظم الروس، الكرنب ليس الضيف الأكثر شيوعا في النظام الغذائي. هذه الخضار لا تحظى بشعبية حتى أن له نادرا ما تأتي عبر في متجر. ظاهريا، لأنه يشبه الملفوف واللفت الهجين والتقليدية. حقيقة أن الجزء يستخدم مباشرة للأغذية - ينبع المترامية الاطراف. على الحنك، فإنه يبدو وكأنه ساق الملفوف العادي، عصيرا فقط، ليونة وأحلى.

أبعاد مختلفة الأنواع، فضلا عن الألوان مختلفة جدا. وفي الحديقة، مثل الملفوف غير عادية إلى حد ما. رؤيتها في متجر، وكنت أعتقد أن هذا الجذر، ولكن في واقع الأمر - الجزء السفلي من الساق، وهذا يعني أنه تقع على الأرض، فإنه يبدو غريبا جدا. اللون يمكن أن تختلف من الضوء الأخضر والأبيض تقريبا إلى القرمزي والبنفسجي. لذلك، كنت مهتما الكرنب: كيفية طبخ هذه الخضار؟ وما الذي تبحث عنه عند شراء؟

اختيار الحق

في روسيا، هذه الخضار ليست شعبية كما هو الحال في أوروبا، والكثير من ربات البيوت ببساطة لا نعرف ما الذي تبحث عنه في متجر، وشراء الكرنب، وكيفية جعل من ذلك، لاستخراج أكثر من ذلك والذوق.

أولا وقبل كل شيء، يجب عليك اختيار الفواكه مع الأوراق الطازجة، إذا لم يتم تنقطع صلتهم. حتى تستطيع أن ترى كم من الوقت الخضار هي في المحل. ثانيا، على الكرنب يجب أن تكون هناك إصابات خارجية والتخفيضات، أو أنها يمكن أن تكون مدلل تماما. أهم شيء - لاختيار العينات ليست كبيرة جدا يصل وزنها إلى 150 غرام، وهذا سوف يساعد على تجنب شراء سيقان ناضج مع اللب الألياف الخشنة، الذي هو ببساطة من المستحيل لجعل لذيذ والعطاء.

طرق شعبية من الطبخ

لذلك من خلال stebleplod في المتجر، تحتاج إلى التفكير حول ما يمكنك القيام به معها. خيارات كثيرة: القرنبيط مطهي، مسلوق، مقلي، خبز، الخام، وذلك كجزء من مختلف الأطباق المعقدة - غرفة للخيال لا حدود لها تقريبا. يمكنك ابتكار وامتلاك وصفات، مع التركيز على التوافق بين المكونات مع الملفوف المعتاد. البراعة فقط: قبل الكرنب إعداد يجب أن نكون حذرين للغاية لغسل وتنظيف الجلد. من السهل جدا لخفض وفرك لذلك ينبغي أن تنشأ صعوبات تقنية. لذا، ما يمكن أن تأتي من الكرنب؟

في صلاح الدين

واحد من التطبيقات الأكثر شيوعا - المقبلات الباردة. هذه الخضار في شكله الخام يتم الجمع تماما مع الجزر والتفاح، وكذلك صلصة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة وعصير الليمون. يمكنك الحصول على سلطة جديدة جميلة، إذا كنت فرك كل شيء، أو مقطعة إلى شرائح صغيرة. التفاح، بالمناسبة، يمكن استبدالها بسهولة عن طريق الخيار.

هناك خيار ولحم الخنزير، في هذه السلطة، بالإضافة إلى عنصر بروتين يستخدم كل نفس الكرنب والجزر لمحبي اللحوم. تعبئة - المايونيز أو الكريما الحامضة والتوابل حسب الذوق.

إذا واصلنا موضوع السلطات الطازجة والصحية، ثم تشمل صفة أخرى الفلفل والبصل والمخللات، وبطبيعة الحال، والملفوف جدا. تزيين الطبق يمكن أن تكون خضراء، وملء - زيت الزيتون.

لذا، فمن الواضح أن سلطة الكرنب تناسب عضويا جدا. فهو يوفر لهم الطعم الحلو والملمس مقدد لطيف. كيف حول الساخنة؟

الطبق الأول

حساء الكرنب أيضا يمكن أن تدخل بقوة في النظام الغذائي، وسوف نداء الى كل من الأطفال والبالغين. يمكن أن يكون تناسق البطاطا المهروسة أو تكون ممثلة في أكثر دراية كما - مثل مرق مع الخضار. واحدة من الوصفات الأكثر شعبية - مع الدجاج.

بالنسبة له، كان من الضروري اتخاذ 1 كيلو من اللحم ويطهى الحساء. بمجرد أن يغلي الماء، مع إزالة الحاجة ملعقة فترة زمنية محددة لزبد وإضافة الجزر والبصل. على نار متوسطة الحرارة، يطهى لمدة نصف ساعة أخرى بعد إضافة ورق الغار والفلفل الأسود. عندما مرق جاهز، ينبغي أن استنزاف وترك لمزيد من الطهي. يجب تسخين مقلاة الزيت النباتي ويقلى البصل المفروم في ذلك. عندما يصبح ذهبي، إضافة القليل من المرق والخضار جوليان شرائح: أ رئيس القرنبيط والبطاطس 2. بعد 5 دقائق أخرى فإنه من الضروري أن تصب في خليط ما تبقى من الأسهم وتقديمهم إلى ارتفاع الحرارة إلى درجة الغليان. ثم تضاف البهارات حسب الرغبة. ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة. ثم يضاف الدجاج والقرنبيط، وتفكيكها على الإزهار. يغلي حتى ينضج كل شيء، انها لا تزال حوالي 10 دقيقة. ثم صب كريم، وإثارة وترفع من حرارة.

وبطبيعة الحال، وهي المرة الأولى إعداد الكرنب وبالتالي قد يبدو معقدا، ولكن في واقع الأمر هو أكثر واحد فقط عنصر في وصفة طبيعية.

الأطباق الرئيسية

وبطبيعة الحال، الكرنب (كيف تجعل من لذيذ، وتريد أن تعرف العديد من ربات البيوت) لا تستخدم إلا في الحساء والسلطات. ندعو لها ملكة الأطباق، و ربما لا، ولكن كطبق جانبي هو مناسبة لمجموعة متنوعة من المكونات. ويمكن أن تكون مستقلة تماما - كجزء من الحساء النباتي، على سبيل المثال، أو مطهي في القشدة الحامضة. ولكن يكاد يكون هناك طبق العالمي الذي يروق لكثير - لحم الخنزير المشوي مع الكرنب في صلصة دسم. يجدر النظر في مزيد من التفاصيل.

لإعداد ما يلزم من 250 غراما من لحم الخنزير، 4 stebleplod الكرنب، 3 بيضات، ملعقة كبيرة من القشدة الثقيلة ودقيق القمح والزبدة والبقدونس والفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح.

الملفوف تحتاج إلى تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تقلى لمدة 8-10 في الزبدة على نار متوسطة الحرارة. للفوز على بياض البيض وتخلط مع كريم والدقيق والتوابل. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات وحرارة الفرن إلى 180 درجة. في وعاء زجاجي وضع طبقات من الملفوف أولا، ثم اللحم، يرش البقدونس والكرنب وتكرارا. صب كل الصلصة والخبز لمدة ساعة تقريبا حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يقدم فورا إليها.

وصفة، وبطبيعة الحال، يمكن أن تتغير بشكل طفيف عن طريق إضافة، على سبيل المثال، والجبن وبعض التوابل الأخرى، لكنه نجح في هذا النموذج. هذه الخضار جيدة بحيث حلاوة يتم الجمع تماما مع عدد كبير من المنتجات، ولكن يعطي أيضا بعض تذوق الأطباق الغريبة. حتى تتمكن من ابتكار ما لا نهاية الطرق التي حتى طهي الكرنب.

في multivarka

عشيقات الحديثة تسعى لتبسيط حياتي، والطبخ ليست استثناء. Multivarki تصبح عونا كبيرا لأولئك الذين لا يحبون الوقوف لساعات في الموقد. ببطء ولكن بثبات، وهذا الجهاز المعجزة "سادة" جميع وصفات ومكونات جديدة، والكرنب ليست استثناء.

اعتمادا على النموذج الذي هو في التخلص منها، ويمكن أن يكون كوك العديد من الأشياء: .. الحساء كبير مع الكوسا والقرنبيط، والحساء، والفطائر، الخ بالمناسبة، والكرنب أعلاه في صلصة دسم، أيضا، يمكن أن يتم في multivarka.

وبطبيعة الحال، يقول كثير من ربات البيوت أن أطباق أعدت بطريقة غير تقليدية، وليس لذيذ جدا، ولكن بهذه الطريقة يمكنك حفظ كمية كبيرة من الوقت والجهد، وأيضا للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات، وهو أمر مهم خصوصا عندما يتعلق الأمر الكرنب. كيفية إعداد وما الجمع بين هذه الخضار وربما كل امرأة تقرر نفسه، بدءا من أذواق الأسرة.

للأسهم

كما هو الحال مع أي الخضروات وغيرها، هناك موسم لهذا النوع من الكرنب. ولذلك، مخزن الكرنب لفصل الشتاء، إذا لزم الأمر، فمن الضروري بعد الحصاد قريبا. وعندما يتعلق الأمر بشراء المنتج، في أواخر الصيف أو أوائل الخريف.

الفراغات في روسيا تحظى بشعبية كبيرة، وإذا ذهب هذا النوع من الملفوف في النظام الغذائي الأسرة بشكل دائم، فمن المنطقي لتقديم الاغلاق معها. للقيام بذلك، تحتاج إلى مسح stebleplod، تقطع الى مكعبات ويغلي في الماء المملح حتى يصبح طريا - حوالي 15 دقيقة. فمن الضروري لشطف بالماء البارد، موزعة على البنوك، لتحويل التوابل مثل الفلفل الأسود والفلفل الحلو، وبذور الخردل وورق الغار والبصل. يمكنك أن تضاف إذا رغبت في ذلك، والتوابل الأخرى. فمن الضروري لملء كل ماء مالح: 1 لتر من الماء - 1.5 الشاي الخل 70٪، 25 غراما من الملح و 125 غرام من السكر. وبطبيعة الحال، يجب أن يكون الخليط الجرار الساخنة، وتعقيمها جيدا.

الكرنب الاستعداد لفصل الشتاء من السهل ولا يأخذ الكثير من الوقت، والوقت الباردة من السنة، فإن هذه الأسهم أن تكون مصدرا كبيرا من الفيتامينات وتذكير من أشعة الشمس في الصيف الحار.

القيمة الغذائية والفوائد

مثل العديد من الخضروات وغيرها، الكرنب - منتج غذائي. الألياف الخام يساعد على تحسين الهضم، وكمية كبيرة من فيتامين C يعطيها الحق في التنافس مع الليمون. وعلاوة على ذلك، الكرنب يحتوي على الشفاء وخصائص مضادة للالتهابات، ويزيد من معدل التمثيل الغذائي، ويحمي الجهاز العصبي.

على الخصائص المفيدة لهذا النوع من الكرنب كان معروفا في اليونان القديمة، حيث كان يستخدم كدواء، ليس فقط بوصفها المنتجات الغذائية. من بين أمور أخرى، كما أنه يحتوي في عناصر تكوينها مثل البوتاسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد وهلم جرا. D. أيضا، الكرنب تحتوي المواد التي تمنع تحويل الكربوهيدرات الى دهون، وهذا هو، والسماح للحفاظ على شخصية جميلة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يعتقد أن استخدام الغذاء النباتي - للوقاية من السرطان كبير.

ومع ذلك، فإن الكرنب الأكل غير المنضبط لا يكون مفيدا لأولئك الذين يعانون من حموضة المعدة. وبطبيعة الحال، في حالة من التعصب الفردي استخدامه في الطعام، أيضا، أمر مستحيل.

من ليحل محل؟

طعم مشابه جدا لالفجل الكرنب. وصفات مع الصور التي تستخدم الخضار أكثر دراية، قد تكون مناسبة لأنواع غريبة من الملفوف. اللفت هو أيضا شيء من هذا القبيل stebleplod. ومع ذلك، كما قيل، والقادم من الكرنب ذوي القربى، والملفوف، ويمكن في بعض الطريق لتذوق لها تشبه إلى حد كبير. ومع ذلك، في خصائصه وتكوينه، والملمس وبعض من هذه الخضار خصائص لا يوجد لديه نظائرها الكاملة. لأن الكرنب على الأقل في بعض الأحيان يجب أن تظهر على طاولة كل أسرة، حتى على سبيل التجربة. من يدري، ربما بعد ذلك أنها سوف تنخفض بشكل جيد في الأطباق المفضلة لديك.