الكسترد كعكة

كريم - كتلة رقيق، أعدت على أساس من القشدة والزبدة أو السمن والسكر وبعض المنتجات الأخرى، والذي يهدف لملء، وتزيين الكعك، والفطائر أو أطباق الحلوى الذاتي.

كما يمكن استخدام المكونات الإضافية النكهات المختلفة، والقدرة على نكهة، على سبيل المثال، الفانيليا والكاكاو وغيرها. كل كريم الشامل وضع مختلف التحضير: المكونات في خلاط بعض طائشة أو يدويا بدون المعالجة الحرارية، والكسترد يثخن عندما يسخن.

النفط وكريم يكون لها طعم جيد، والحفاظ على شكلها، ولكن لديها قيمة غذائية عالية والسعرات الحرارية، لذلك كثير من الناس يفضلون استخدام الحليب. مزاياه تكمن في حقيقة أنه هو وجود أيضا طعم ممتاز، ويحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والدهون في لا يرد عليه.

ولكن الحليب لا يمكن أن تستخدم كديكور من الكعك أو الكعك، لا يمكن الحصول على أنماط تنقش منه. الأوسمة أعقد ويتوهم يمكن أن تكون مصنوعة من كريم الحليب من كتلة البروتين. وبالإضافة إلى ذلك، فإن البروتين الذي استرد كريم لديه مرونة عالية، فإنه لا يزال هناك ضوء وضخمة. كل كتلة دسم عرضة جدا للبكتيريا، لذلك ليس من الضروري إعدادها لمراقبة ليس فقط على نقاء الأيدي، ولكن أيضا الأطباق واستخدام المنتجات الطازجة فقط. المنتجات التي تستخدم الزيوت يجب أن تستخدم في غضون 36 ساعة، والحليب - لمدة ثلاث ساعات.

لتحضير كعكة كريم الحليب في حاجة الى نصف لتر من الحليب، كوب من السكر وصفار البيض 4 و 50 غرام من الطحين و 1 ملعقة صغيرة من السكر والفانيليا.

والكسترد حرق، ولذلك فمن الأفضل أن تأخذ وعاء الطهي مع قاع سميك. الحليب تحتاج إلى تغلي وتصب مع التحريك باستمرار، إلى صفار، قبل المهروسة مع السكر والطحين والفانيليا. وضعت الخليط على لوحة الطبخ ويحرك باستمرار مع ملعقة خشبية حتى سميكة.

ثم هناك حاجة إلى كتلة لتبرد إلى 10 درجة في الثلاجة أو وضع وعاء مع كريم في حوض من الماء البارد. سطح كريم يمكن تغطيتها مع قشرة كثيفة، وهذا لم يحدث، وذراه مع السكر ويحرك من وقت لآخر. ضروري كتلة تبريد للاستخدام فورا في المنتجات.

يستخدم كريم كعكة الكسترد للكعك طبقة وينتشر، فإنه يمكن أيضا ملء الأنبوب، رقاقة توالت والسلال. على تزيين الكيك غالبا ما تستخدم الحليب من البروتين. لإعداد 300 غراما من كريم سوف تحتاج 4 بياض البيض، 8 ملاعق كبيرة من الزجاج السكر من الماء، 6 قطرات من حامض الستريك.

لأول مرة من السكر والماء لطهي شراب على خيط سميك. في وعاء آخر مثبت على الجليد أو في حوض من الماء البارد وخفقت حتى البروتينات رغوة كثيفة. الخفق باستمرار، وتصب في بروتينات هزيلة شراب وضربت لمدة دقيقتين. في نهاية الجلد إضافة حمض الستريك والأصباغ، والتي تستخدم لالكريمات الزيتية. وينبغي أن تستخدم الوزن المطبوخة مباشرة بعد الإعداد. إذا كان غير مطبوخ جيدا شراب، وسوف يكون واضحا كتلة إذا مطهو، أو صب هزيلة سميكة - أنها يمكن أن تشكل كتل.

يمكن إضافة مجموعة متنوعة من النكهات الكسترد، مثل الليمون أو البرتقال تلذذ والمكسرات المبشور والهلام، والعسل أو عصير التفاح. كريم يمكن لون الأصباغ الغذائية. تحتاج إلى أن يذوب في الماء في أجزاء صغيرة وتخزينها في الثلاجة المغلي الدهانات.

علينا أن نتذكر أن لون مشرق جدا يبدو غير طبيعي. ويمكن استخدامه لصبغ العصائر الطبيعية أو القهوة أو الشاي قوية. الأبيض لون كريم يعطي الحليب ومسحوق السكر والقشدة الحامضة. يمكنك إضافة والشوكولاته.